这一口：是跨越时间的坚守

　　上天偏爱北纬37°，这里是人类文明荟萃和文史胜迹聚集之地。

　　从希腊雅典、韩国首尔、美国旧金山、意大利西西里，到烟台，纬度与海洋、陆地的完美结合，造就了这条纬线宜人的气候和独特的自然景观，它们在北纬37°。

　　位于山东省西北边陲，鲁西北平原，京杭大运河东岸的德州市，也在北纬37°。

　　德州，“文化名城”之称享誉四方。

　　5000多年的悠久岁月，从新石器时期走来，这里是早期人类活动的中心之一，也是大汶口文化和龙山文化的发祥地之一；这里，留下了大禹治水的足迹，也记载了后羿射日的神话；这里曾是“少康中兴”的舞台，更是一代理学家董仲舒孜孜求学的所在。

　　地肥水美，成就美酒之源

　　如果说长城是中华民族挺立的脊梁，那大运河就是流动的血脉，是一部书写在华夏大地上的宏伟诗篇。

　　德州地处黄河故道，运河之滨，是一座河流文明造就的古城，也素有“德水”之称，德水，古黄河别名。

　　德州武城就是一座天然的酒城，深受大运河的滋养，古贝春集团所酿造的醇厚甘甜的美酒，自然也离不开酿酒源头运河之水。

　　水为酒之血。“水泉必香，陶器必良，火齐必得”，在运河水的滋养下，四季分明的气候特征在武城塑造出一方微气候，不仅适合微生物的繁衍，也利于粮食作物的生长。

　　粮为酒之肉。酒的酿造环境再好，也得需要粮食作为支撑。四季分明的气候、延绵充沛的水源，加上肥沃的土壤，让位于运河流域的武城，成为一座天然的粮仓。

　　高粱、小麦、大米、江米和玉米五种优质的粮食作为古贝春酒的原料，将不同的粮食的各种特质融汇贯通，成为了白酒芬芳气味的重要来源。“高粱香，小麦净，大米柔，江米甜，玉米绵”，收“五粮”酿酒之精华，汇聚了“武城之光”古贝春的精华之源。

　　良好的生态环境，完备的微生物体系是酿造好酒的基础。据悉，目前古贝春打造了一年四季都能出好酒的微生物体系，占地1200亩，绿化面积达45%，这在长江以北是不多见的。

　　古贝春集团执行总经理赵殿臣在10月份的“2020鲁酒振兴峰会暨中 国 酒业鲁酒产区标志品牌发布盛典”上表示，“古贝春营造了南方的生态酿酒气候环境，生物链、植物链、微生物链，为酿造质量上乘的好酒打下坚实的基础，让茅台、五粮液的工艺、技术在古贝春生根、发芽、茁壮成长。”

　　追根溯源，印证美酒之久

　　这方水美谷丰的土地，从来不缺少故事，而灵动飞扬的玉液琼浆，甚至可以追溯到殷商。

　　据有关文献记载，发源于商代的“秬鬯”酒，就在武城一带酿造，到西周建国之初，在商代鬯酒的基础之上，国 酒地位就已得到坚立，在国家的庆典、祭祀、封赏、宴饮等场合被广泛使用。

　　在探讨“弦歌而治”的故事的同时，孔子曾与弟子子游相聚武城境内畅饮“秬鬯酒”，孔子发出“此酒天酝地酿，当有酒仙”的感叹，子游应道：“武城土地肥沃，广产五谷，这秬鬯酒为传世陈酿。”

　　从商代国 酒“秬鬯酒”到战国七雄的赵地“厚酒”，从南北朝“汇百川之清洌，酿五谷之精华”的“贝州酒”，到始自隋唐兴盛数百年的“状元红”,从元代的“东阳好酒”，到明清的“菊酒”，从民国初年的“酒肆林立”到新中 国成立前的“五大酒坊”，从“国营武城酒厂”到现在的“古贝春集团”，在这片三千六百年历史的土地上，美酒从未缺席。

　　“大运河是祖先留给我们的宝贵遗产，是流动的文化，要统筹保护好、传承好、利用好”。这是国家 领导人的期许，而古贝春也恰恰印了领导人的期许。大运河不仅是贯穿南北，激发商贸的经济动脉，也是涤荡奔腾在华夏子孙心灵上的精神洪流。

　　古贝春这家老牌白酒企业近70年以来不断的探索创新，在几代人的匠心坚守下，充分挖掘利用利润运河流域的地理优势，多年来，古贝春酒业在坚守传统酿造的基础上，用新理念改良制酒技艺，以打造江北茅台为目标，以弘扬中华千年酒文明为己任，在先天与后天的加持之下，终酿出了一瓶经得起时间考验的美酒。真可谓，悠悠千古事，猎猎酒旗扬。

　　未来，在这片土地上将还会谱写哪些美酒的故事，我们拭目以待。

　　作  者：于 新 羽

　　编  辑：于 新 羽

　　责  编：马 永 和

　　审  核：李 明 信（图文来源：山东糖酒副食品商业协会）