酱酒产业的四个“小确定” 未来向何方？

　　历时20天，3249份调查结果，涵盖全国18个省份，这是酒说通过线上、线下多种渠道进行“酱酒调查”后得到的数据。这里有三个问题：

　　为什么要做这项调查?今年上半年，酱酒热度依然高涨，但进入下半年后，由于多种原因，尤其是秋糖会上的种种表现，酱酒似乎没有那么热了，果真如此吗?酒说认为，来自市场的声音极为可靠。

　　我们调查了哪些人?既有厂家，又有经销商，还有产业链上的人员，比如智业专家、酱酒相关设计公司、媒体从业者、供应商等。其中，有46.83%的经销商、29.34%的厂家、23.83%的产业链服务者参与了我们的问卷调查，我们力争将调研对象做到更加完善。

　　通过问卷，我们想得到什么?尽管只有3000多份数据，但我们依然得到了酱酒发展的一些“确定性”答案。每个产业都有自己的发展周期，酱酒进入了哪个周期，值得研究，应该研究。

　　1、热度高的两个问题，有了答案

　　进入2021年下半年以来，尤其是天津秋糖后，有关酱酒发展降温的声音越来越多，引起了行业的诸多讨论。

　　那么酱酒发展真的是降温吗?针对这个高热度话题，其实数据是极有说服力的。调查结果显示，超过60%的人认为中秋(国庆)之后的酱酒发展是进入了理性回归的阶段，而不是所谓的降温。

　　而针对酱酒为什么会理性回归的原因，调查结果显示，76.74%的人认为渠道压货严重，供大于求，69.77%的人认为新杂品牌太多，53.49%的人认为消费热尚未形成，这三点也成为了酱酒回归理性的主要原因。酒说认为这些主要问题也反映了酱酒行业在未来发展中要解决的方向。

　　对此，有行业资深人士表示，如今的酱酒发展确实是趋于理性，本身的快速升温一是因为资本的推动，二是因为异业的盲目介入。他们都属于投机主义者，在适当的时候退场是正常现象，也有利于酱酒这个细分香型的良性发展，也是酱酒向成熟和稳定发展的必经之路，未来的酱酒发展一定是基于“产能筹备，品质，品牌建设和人才培养”的条件下去发展。

　　另一个热度话题是53度飞天茅台酒的价格，毕竟这不仅代表了酱香品类的天花板，更是整个白酒行业的天花板。对此，酒说特意设置了“关于2022年53度飞天茅台酒出厂价和官方零售指导价”是否会上涨的问题。结果显示，47.67%的人认为其价格会上涨，43.02%的人认为不会上涨，对于基本“一半一半”的答案，有业内人士表示，53度飞天茅台价格的调整不能单纯考虑市场因素，需要多方因素而决定，而且对行业的影响比较大，并不是件易事。

　　2、酱酒产业的四个“小确定”

　　1.品牌集中与分化渐显。

　　对于每个产业来说，当进入成熟发展期后，必将走向集中与分化，酱酒显然与不例外。无论是在酱酒的品牌选择中，还是未来的发展趋势中，以及促进酱酒企业发展的要素等多个问题中，所有受调人员一致认为，未来品牌、品质等都已经成为酱酒企业发展的重要关注点。在权图酱酒工作室首席专家权图看来，未来市场会走向销售的分化、扩产能的分化、资本的分化、产品上的分化、市场的分化以及渠道的网络搭建分化等。

　　2. 主流价格。

　　从2018年开始，酱酒进入第二轮热潮中，与2008~2012年酱酒热潮不同的是，这次酱酒热的主流价格集中在次高端价格带。在有关主流价格问题的问题中，有50%的人认为，300~500元的酱酒品牌已经成为主流，而32.56%的受调人认为，500~800元是酱酒的主流价格带。

　　酒说在与一些业内人士沟通的时候，他们表示，其实主流价格带也代表了品牌之间的分化，比如500~800元主要是那些头部品牌，而300~500元的品牌则主要由二三线品牌来占据，并且每个价格带的主流产品已经逐渐形成。

　　3. 酱酒需求度依然高。

　　在调查过程中，酒说设置了一些“特色”问题，比如是否会选择代理酱酒品牌，这是只针对经销商群体的问题。有45.35%的经销商表示，有合适的品牌会考虑代理酱酒;32.56%的经销商表示，公司已经有酱酒品类;而3.49%的经销商表示，努力寻找，准备快速做酱酒。

　　对于该问题，一位来自河北的王姓经销商表示，其实压根不需要努力寻找，像河北这样不是酱酒“高温区”的区域，都有很多酱酒品牌的业务人员到公司洽谈，他希望代理品牌影响力强的产品。只有18.6%的经销商表示，不会选择酱酒品牌。

　　4. 影响品牌代理的主要因素——品牌+品质+厂家战略。

　　酱酒需求度依然高，而在酱酒品牌不断涌入市场的形势下，什么成为吸引经销商的主要因素?在这项问题中，品牌、品质、厂家战略极受经销商关注，各自占比分别为80.23%、75.58%、59.3%。利润空间仅次于以上三个因素，占比达到43.02%。

　　九度智力集团董事长马斐表示，这样的调研结果已经说明，经销商越来越理性，酱酒产业也正在走向新的发展阶段，品牌集中度也会越来越高。他认为，品牌是发展的原动力，品质是根本，企业的发展战略则代表了他们有没有长线发展的决心。

　　3、酱酒未来向何方？

　　对于酱酒下半场的未来走势和发展方向，酒说也在调查问卷中做了重点沟通。

　　从时间上来看，分析2022年上半年的酱酒走势，首先是来自酒企的品牌层面变化。

　　63.95%的人认为酱酒品牌明显分化，酱酒进入更加理性的发展阶段。这意味着酱酒的洗牌期将开启，只是可能影响的范围区域和不同价格带的品牌数量尚不确定，但是缺乏足够品牌支撑力的次高端、高端的中小酱酒品牌，势必会承压明显。

　　其次，“理性回归”从企业端向渠道端的传递效应放大。

　　在这个问题上，有22.09%的受访者认为，新品牌发展将受到一定阻碍，部分代理商会出现退场苗头。对此，有业内人士特别强调，商家尤其要注意的就是中小品牌的酱酒运营商产品，这是一个数量庞大且存在高度不确定性的产品阵营。

　　对于酱酒开发，有48.84%的受访者认为未来酱酒的运营品牌将大量减少。这一方面是品牌参与市场竞争之后的自然淘汰、品牌净化的规律使然。

　　另一方面，从消费端反馈来的消费选择和渠道需求，对酱酒运营品牌在品牌建设、产品品质、渠道运营以及对消费者服务能力等方面，提出更高要求。反向来说，那些做短线、谋快钱的少部分人也自然而然地会选择抽身、甚至跑路。

　　与此同时，我们也乐观地看到，有13.95%的人认为未来新品牌会继续涌现，酱酒依旧热，只是建议要保持审慎态度，扎牢市场根基，稳扎稳打做好核心圈层和重点消费人群培育。(原标题：3249份调查问卷，揭露酱酒怎样的“真相”?)（来源：酒说  王赫、阿牛）