看15位顶流白酒专家如何评价贵州安酒？

　　12月5日，天朗气清，惠风和畅，冬日的贵州安酒厂内一片祥和，似乎洋溢着春天的暖意。这天是个好日子，对贵州安酒来说也是个大日子。由贵州省酿酒工业协会主办、贵州安酒承办的贵州安酒专家品鉴会举行。

　　近两年来，“安酒现象”被行业津津乐道，有关于它的速度、高度和广度被媒体频频提及，凡是贵州安酒亮相的场合总是能够吸引行业炙热的目光。在贵州安酒迎来建厂七十周年纪念之际，举办这样一场具有特殊意义的专家品鉴会，同样为行业带来惊艳和期许。

　　风云“季慧”、泰斗云集

　　此次专家品鉴会邀请了包括季克良、金慧元、吕云怀、黄平、方长仲、钟方达、吕珊等在内的15位国家酿酒大师、白酒专家、国家一级品酒师，规格之高、人数之多，在业界来说都是极为罕见的。有媒体同行戏称这规模堪称白酒行业“大师梦之队”，其实这一点都不过分。此次品鉴会专家组每一位成员，在中国白酒界都是响当当的人物，对贵州乃至中国酒业的发展、规范和创新都发挥了重要的推动作用。由这支权威的“梦之队”来品评贵州安酒，足见此次品鉴会含金量之高、影响力之广。

　　在这支“大师梦之队”中，有一对搭档格外引人注目。他们是无锡轻工业学院的同班同学，57年前从上海乘同一辆列车，历时数日颠簸到了贵州，一个去了贵州茅台，一个到了贵州安酒……从此二人扎根贵州，为贵州乃至中国酒业发展做出了重大贡献。他们便是被此次品鉴会称为风云“季慧”组合的茅台集团原总工程师季克良、安酒集团原总工程师金慧元。

　　光阴荏苒，岁月如梭，昔日风华正茂，挥斥方遒的老同学57年后再次聚首贵州安酒厂。当金慧元被媒体问及跟季克良见面后想说的一句话是什么时，金老脱口而出，“我希望他永远健康”。在共同经历并见证了中国酒业由披荆斩棘、艰苦奋斗，到波澜壮阔、迅猛发展数的几十年之后，这两位酒业泰山北斗早已回归起初的质朴。

　　贵州安酒起源于1930年，早在上世纪50年代便与贵州茅台一起荣获全国第1届酿酒大会“甲级酒”，成为“贵州省两大历史名酒”。如果说57年前年轻的季克良、金慧元义无反顾的奔赴是时代的召唤，那么57年后分别成为酒业泰斗的两位大师在贵州安酒厂的再次“风云季慧”，怎么看也推不开缘分的纠缠。这大概就是中国白酒工业发展史的缩影。

　　安酒惊艳、举杯称奇

　　此次贵州安酒专家品鉴会严格按照品鉴流程、品鉴标准有条不紊地展开。与会专家一丝不苟、严谨务实的专业态度给媒体们留下了深刻的印象，观色、闻香、品味、定格、书写评语，每一步都非常规范专业，一俯一仰都展现了大师的风采。

　　经过反复品鉴，白酒大师季克良表示：“安酒酒体很好，非常干净，口感突出，各具特色，酱香白酒风格典型。”在肯定了贵州安酒的品质之后，他还诚恳地鼓励到，“安酒要把握好酱香酒的发展机遇”。

　　贵州省酿酒工业协会副理事长、白酒专家吕云怀认为“贵州安酒酒体具有‘绵、爽、甜、长’的独特风格。酱酒起源于茅台，贵州安酒立足习水产区，能做出这些独具特色的酱酒，我很欣慰。”

　　中国知名白酒专家、安酒集团原总工程师金慧元的评价则更加充满期望，他说，“安酒酒体干净、酱香优雅，醇和绵柔，入口丰满，回味悠长，酱香风格突出，安酒发展大有希望。”

　　品鉴会专家组经过反复推敲和综合评定，一致认为贵州安酒“微黄透明、酱香突出，陈香舒适，酒体醇厚、圆润协调、空杯留香持久，大曲酱香酒风格明显。”这些评语是专家组对贵州安酒的高度认可，也是对贵州安酒未来发展的殷切期待。

　　厚积薄发、水到渠成

　　“贵州安酒，这酒讲究”，随着姜文代言贵州安酒的广告牌遍布高铁、机场，“贵州安酒，这酒讲究”便成为市场和消费者对贵州安酒的广泛认知和深刻感受。在酱酒风起云涌的热潮之下，贵州安酒又是怎么在短短时间内便引发市场关注、专家肯定的呢?

　　冰冻三尺非一日之寒，同样，得到顶流白酒专家一致认可的贵州安酒也非一日之功。“贵州安酒，这酒讲究”，首先体现在其悠久的酿造历史和不曾断代的文化传承上。作为“贵州两大历史名酒”之一的贵州安酒，早在上世纪三十年代便已具雏形并深受人们青睐，被亲切地称作“安茅”。

　　历经多年积淀，如今的贵州安酒已有近2万吨的大曲酱香基酒储备。正在启动的“安酒赤水酒谷”项目总投资超过100亿，将实现年产3万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲，与18万吨陶坛储酒的综合体量。

　　随着贵州安酒“凝心聚力·百日会战” 活动深入进行，专家品鉴会圆满落幕，以及即将迎来的建厂70周年，生产、市场、品牌等全方角度进行赋能，势如破竹的贵州安酒以老名酒底蕴，辅以系列营销、品牌动作，正在迸发出耀眼光芒。相信贵州安酒在正确的道路上一路奔跑，未来的发展前景充满想象。

　　来源：佳酿网