CBCE亚洲精酿啤酒展落下帷幕，引 领行业新风向

　　9月7日，2022亚洲国际精酿啤酒展览会（CBCE）在南京开幕。这场历时三天的精酿盛会吸引了142家参展商、5980人次专业观众进场参观。

　　展会一直是行业风向标和温度计，蕴含了新的发展趋势和风口。下面和啤酒板一起走进本次展会，看看精酿东风将吹向何方？

　　热闹的精酿赛道，高端的消费需求

　　啤酒目标消费人群多集中在18-35 岁，现阶段主力消费群为 80/90 后，本身对品质要求高，且随着人们健康意识提高，“喝少但喝好”的需求更为强烈。因此高端化符合啤酒消费者的需要，国内啤酒市场呈现出高端化发展，精酿啤酒便是典型代表。精酿啤酒的流行也给消费者带来了更多的高端产品选择机会。

　　多变的口味、醇厚的口感，个性的酒标等，是精酿啤酒的特色，这些特征也解释了为什么精酿啤酒能在年轻消费群体流行。市面上也随之出现了斑马精酿、千岛湖啤酒、华酿工坊、熊猫、优布劳、鹅岛等品牌，资本也对之亲睐有加。

　　目前，我国现存精酿啤酒相关企业8482家，2022年上半年，新增精酿啤酒相关企业1645家，同比增加21.8%。随着玩家的增多，行业规模也在逐步扩大。据浙商证券预计，到2025年，国内精酿啤酒市场规模约为875亿元。

　　如此庞大的市场，在啤酒消费需求不断高端化的当下，未来精酿啤酒行业如何在变局中打开新局？通过CBCE这场精酿盛宴，我们一起寻找答案。

　　1.口感：独特的风味创新

　　在选购产品时，风味口感是决定消费者是否购买的重要因素。

　　帝斯曼食品配料供应商针对全世界20多哥国家/地区3300名精酿啤酒消费者开展的行业调查报告显示，75% 消费者（高于包括价格在内的所有选项）表示特殊口味是他们喝精酿啤酒的首要标准，81% 的精酿啤酒饮用者表示他们喜欢品尝新的啤酒类型和口味。

　　这些数据正在给啤酒商传递一些正向的消息和信号，意味着精酿啤酒行业存在着巨大的创新机会。于是我们看到，在精酿啤酒市场上，啤酒商正在给消费者源源不断地输出具有创造性的新风味产品。

　　在本届CBCE展会上，我们看到了斑马精酿创新了龙井、柚子、蜜桃等众多风味的精酿啤酒，满足了年轻消费者挑剔的味蕾的消费需求。「去野酿造」研发的「莓果冰淇淋」三倍水果古斯，在酿造过程中追求自由酿造与创造性的口感体验，多样的水果和酒花的使用，让啤酒与水果完成了深度融合。

　　2.原料：基本条件

　　实际上，精酿啤酒品质的优劣，源于原料的选择和搭配。在接受啤酒板采访时，千岛湖啤酒表示，产品原料是决定精酿啤酒品质好坏的一个基本条件。

　　例如在原料方面，斑马精酿采用了加拿大麦芽、德国酒花、西班牙的橙皮、山东芫荽籽等优质原料，不使用任何人工添加剂，麦芽含量和啤酒花添加度高，口感更加醇甘丰满。

　　在CBCE上，华酿工坊联合大梦一场带来了一款特别的酒—纹拉法星，这一款酒开始是为纪念一位深受抑郁症折磨而离世的朋友所造，加入了独特的原材料——黑果腺肋花楸和蒙特莫伦西酸樱桃。黑果腺肋花楸产自北美，富含大量黄酮、花青素，有着预防心血管疾病，延缓衰老的作用。

　　3.渠道：从小资走向大众

　　精酿要从小资走向大众，渠道尤为关键。

　　以千岛湖啤酒为例，千岛湖啤酒重点发力线下渠道，目标是三年内开2000家线下体验店，通过体验店将千岛湖精酿原浆啤酒传递给消费者，让消费者能看得到、接触到。千岛湖啤酒表示，公司正在线下大力推广精酿原浆啤酒，通过这种方式将渠道打通。

　　4.消费者教育

　　消费者教育的目的在于获得消费者认可，而对于酒饮来说，大的认可莫过于对于口味的满意度。

　　千岛湖啤酒在接受采访时表示，通过消费者教育、赠饮、试饮等方式让消费者自己尝试，喝上一口便知味道如何。毕竟相较于文字描述的想象力，味蕾的体验才是将概念落实的终环节，好的产品经得起检验，一旦通过各种渠道打开消费者认知，让他们喝到口味赞叹的啤酒，他们便会接受精酿啤酒这种产品，进而在各个渠道完成购买转化。

　　随着高端市场成为各大啤酒品牌群雄逐鹿的主战场，精酿啤酒的发展前景不可估量，我们希望啤酒品牌找准方向，丰富产品矩阵，在明年的精酿展上给大家带来更多高质量产品。（来源：啤酒板）