八大菜系之间虽然各具特色，但鲁菜位居八大菜系之首也是共识。鲁菜起源于春秋战国，自宋代以后，就成为北方菜的代表。而真正让鲁菜传播开的是明清时期的官方推广。明朝迁都后，鲁菜凭借其高大上的风格受到官方青睐，成为明清宫廷菜的重要组成部分，更是以鲁菜为基础打造出了名震海外的满汉全席。直到今天，还有很多人认为鲁菜是官菜、宫廷菜。

鲁菜为何能成为八大菜系之首？相信这与它的官方认证有着密不可分的关系。

而芝香也与鲁菜一样是有着官方认证的行业者。

2019年7月，一品景芝在食品工业协会国家高级评委年会上，以高评分获得白酒品评头一名。2014年10月获质量领域非常高管理奖——质量奖，成为继茅台、五粮液之后第四家获此殊荣的白酒企业。2012年1月获山东省省长质量奖，是鲁酒中迄今为止单独获此殊荣的白酒企业。2006 年芝香工艺被省政府公布为省级非物质文化遗产，并作为山东省白酒行业单独酿造工艺申报了国家高级非物质文化遗产。

在获得官方质量认可的同时，芝香也成为了鲁酒的象征。一品景芝，荣获第31届巴拿马博览会金奖，成为上海世博会、上合组织青岛峰会、外交部山东推介会、首届儒商大会等国家和山东重要时刻的见证者。

融入骨血的创新基因

问：鲁菜与芝香本质的共同特点是什么？

答：创新性。

一个是菜型上的创新，一个是香型上的创新。

鲁菜是传统四大菜系（也是八大菜系）中单独的自发研究技术型的菜系，很多其它地方菜系都借鉴过鲁菜的烹饪手法。在餐饮界有一种说法，认为鲁菜是单独的自生菜系，鲁菜穿上正装就成了高大上的宫廷菜，换上便装又能走入千家万户的厨房，成为家常菜。而这也从另一个角度说明了鲁菜的创新性，它总能凭借其创造性因地制宜，继而打造出了分支庞大的鲁菜菜系。可以说如果不是因为时时创新，鲁菜可能已经淹没在历史洪流里。

而芝香作为新成立后两大创新香型之一，它的发现本身就是一种创新，创新的基因在它血液里流淌。

景芝酒业作为芝麻香型白酒的始创企业，在芝香技术创新的道路上义无反顾。自1957年芝香被发现，六十余年间景芝酒业一直聚焦芝香，创新专研芝香白酒这一独特品类。

一品景芝，2006年被确定为“白酒芝麻香型代表”，2008年被国家确认为山东省白酒业单家地理标志保护产品，作为“芝香鼻祖”凭借其超高品质开始展露风华。芝香从发现到成为鲁酒代表，填补了国内空白，可以说是白酒自主创新的典范。

正如刘全平董事长在12月17日2019黄淮流域白酒核心产区企业峰会上讲的要以消费需求为导向进行品类创新，一品景芝·芝香的创新出现正是满足消费者的需要，可以说从诞生之初芝香就将创新刻进了骨血。

精益求精的匠心之作

说到饮食观非常的是什么？

“食不厌精，脍不厌细”。

而这一饮食观的由来与鲁菜有着必然的联系，也可以说是对鲁菜非常有力的注解。

2500年前，孔子作为儒家学派的创始人不仅塑造了人的性格，也塑造了人的饮食观。而鲁菜深受孔子影响，可谓是将精细追求到了。

鲁菜的精细，在于精雕细琢。比如对火工的要求就苛刻到了。“烹饪之道，如火中取宝。不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之于须臾”，这是其他菜系所不能及的。另外，在“雕工”和“切工”上也有着非同一般的追求。的北京烤鸭就是正宗的鲁菜。薄如蝉翼的鸭肉片，细如发丝的葱丝，都十分考验厨师的切工。

从食材的选择到切到炒再到摆盘每一道环节的精细才成就了鲁菜的匠心。

而作为芝香的代表，一品景芝更是将匠心发挥到了。

在景芝镇15平方公里的核心芝香产区里，作为白酒“芝香品类”先河的，景芝的每一位酿酒师都将“21字酿酒真经”奉为座右铭。

“在景芝，每一个酿酒师都是由老工匠手把手带出来的，而且要经过日复一日的反复实践锤炼。”一位景芝酿酒师说，原料要“粮必精，水必甘”；粉碎要“呈梅花瓣，无跑生”；入池要根据季节更替和气温变化，合理调整水分、酸度、淀粉量；装甑要“轻、松、匀、薄、准、平”；蒸馏要“缓气蒸馏，大气追尾”……一品景芝正是这用打磨艺术品的劲头酿造出来的。

俗话说“饮食男女，人之大欲存焉。”只有“饮”和“食”相辅相成，和谐搭配，才能满足大家的口腹之欲。除了与鲁菜口感上的和谐外，芝香作为山东的“一特”凭借其与鲁菜相似的官方背书认证下的匠心与创新性密切结合在一起，形成了能被公认的价值共同体，成为山东的代表性象征。

景芝独创了芝香“六步品饮法”成为“宴遇”的点睛之笔，将芝香的品鉴上升到了一个新的高度。而在一场场芝香盛宴与品鉴会的“宴遇”之外，景芝还在山东各地建了许多芝香体验馆，将芝香品鉴盛宴留在了当地，使消费者能时刻体验到芝香与鲁菜，美酒与美食的独特魅力。

一次次的大力传播，将“在山东吃鲁菜喝芝香”这潜移默化的念头真正变成了约定俗成，“在山东喝芝香”才从口号真正落地，为打造鲁酒高端品牌、鲁酒振兴和高质量发展助力。（来源：智度名酒评论）