无接触配送、社区团购……这会是酒业零售新“风口”吗

　　“和去年同期相比，今年的商超销售量太少，当地的零售烟酒店很多都还是关门状态，零售端的萧条肉眼可见。”

　　“春节前货都铺在了终端、原本能大干一场，但是现在封闭式管理、客流少的很，生意基本都处于歇业的状态，团购工作也停滞了，太难了！”

　　2020年酒业零售的冷开局，让人有些揪心。或许谁也不曾设想，一个从天而降的“黑天鹅”，会让线下零售商成为困兽之斗。

　　但从另一个维度看，当这些零售渠道走不通的时候，会不会助推其它“物种”火爆起来？目前陷入冰点期的传统酒业零售，是否将为新零售升级再添一把旺柴？

　　皮之不存毛将焉附。当疫情倒逼酒业渠道零售发生变革转型时，这一切都要比我们想象得更快。而为了穿越这个难捱的“寒冬期”，传统酒业零售会迅速发生着怎样的“变异”？谁将成为被“偏爱”的那个？带着这些问题，我们看到了更多……

　　1　　“疫情之下，没有人能独善其身”

　　在来势汹汹“黑天鹅”疫情面前，没有人能够逾越和独善其身，不同行业领域所受到的冲击不过是影响大与小、影响面宽与窄、影响程度深与浅的问题。而对酒业零售而言，这也不仅意味着是一场马拉松长跑，更像一场残酷的拉锯战。

　　众所周知，从当前的酒类零售模式分类看，主要分为传统烟酒零售夫妻店（占比市场份额90%左右），酒业连锁及超市大卖场（占比5%左右），新零售与电商（占比5%左右），如今，因为这个突如其来的危机，他们正面临着不同的难题与窘境。

　　首先，这次猝不及防的疫情，无疑让大部分烟酒店体会到了切肤之痛：规模大点的烟酒店，在承受着的库存压力下，经营额锐减的同时，还要既付房租，又要支付员工工资，各种因素的叠加，现金流极度缺乏；而小型的夫妻烟酒店，抗风险能力弱，动销停滞，团购资源受限，他们的生存都已经成为了问题。

　　因此，有业内人士表示，在目前严峻的形势下，终端商（名烟名酒店）库存大部分都是不降反增的，较大的库存，在接下来的两个月内也会很难消化，烟酒店的动销压力不小。

　　其次，酒业连锁与超市大卖场，与夫妻烟酒店相比，他们的情况稍微好些，但也并不乐观。酒业连锁店面临的考验与烟酒店似乎差不多，但对于品牌化、规模化程度较高的连锁店来说，相对抗压性强。而商超卖场营业，也同样受到一定限制，出于家庭式的自我消费，起量不会很大。

　　“可能还没有等到疫情到达拐点之前，恐怕就有一批人先行倒下了”。有人提出了这样的担忧。或许这可能并非危言耸听，尤其对那些本身属于生态链下游的零售商来说，真的是苦不堪言。

　　而对于被人们看作驾驭商机的新零售和电商，他们真的就如鱼得水吗？从宏观的情境来看，零售的关键是解决人、货、场的问题，虽然新零售和电商在B2C运营上，要比传统零售效率更高，但是线上订单相比同期增长也呈现了下滑状态，尤其在消费场景缺失情况下，消费者极大降低了购买需求与意愿。

　　事实上，如果具体到微观角度来说，在此次疫情催化下，新零售的发展也算可圈可点，很多厂商都在忙于借助新零售的手段或方式，做着更多的补救之举。

　　2　　“闪耀与陨落并存”

　　“物竞天择，适者生存”。在这场无硝烟的争斗背后，新零售的羽翼逐渐饱满起来。

　　何为酒业“新零售”？用酒仙网董事长郝鸿峰的话来说，“酒类新零售的本质是‘互联网+零售店’，实现网上下单线下配送，线上引流店内体验”。而针对目前阶段看，线上已经成为了购买的主要入口。

　　因此，一面是遭遇“生死劫”的传统零售，另一面则是有人将战场蔓延到了线上电商，延伸到了社群零售，又或搬到了直播平台，总之，此前还未普及成熟的线上营销模式，因为这场疫情，加速“变异”成长。

　　很长时间以来，因酒水产品附带传统属性与一些价值属性，入局电商较晚，所以酒类电商平台虽起步很快，但实际占比不算大。然而，受这次疫情影响，线上零售形态趋向多元化，很多新零售模式通过平台、品牌、数据及技术优势加强了对线下渠道的整合，盘活了线上存量市场，了销售渠道的畅通，迎来了发展红利。

　　举例来说，在这期间，有一种新型的零售形态随之大行其道起来。自疫情发生后，1919、酒仙网等电商零售平台，陆续推出了“无接触配送”服务，解决了疫情期间和消费者“z后一公里”的问题。这种线下服务的到位性与贴近性，解除了消费者购买的之忧，正是依托线上下单完成消费+线下配送到位完成服务的模式，以新零售为代表的这些企业所受到的冲击得到了一定缓冲。

　　由此，我们可以看到，目前酒业新零售越来越重视消费者的购物习惯与体验，而要达成更好地的效果，更需线上与线下的联动发展。与此同时，相较于以往，酒业新零售也逐渐向社区化发展。在其他零售渠道阻塞下，社区营销的价值意义被凸显出来，一些酒企与社区便利店达成合作，也有的开通建立微信社群，以社群方式运营，实现了产品与服务的“到家”。

　　和君咨询认为，此次疫情在倒逼新型渠道发展应用，如以社区为核心，方圆1公里范围内的零售渠道的立体构建与网格化营销管理，将会成为z重要的营销战场，而人联网的圈层交易、微商社群营销等形式，也会是酒业新零售渠道突破的新方式。

　　3　　“昙花一现，还是大势所趋？”

　　今天，很多人都会拿来与2003年的非典疫情做对比，2003年的非典，对线下降维打击的同时，也催生了淘宝、京东等这些电商大户的成功，但从当时的宏观经济背景来分析，即使没有非典的“辅助”作用，线上电商的崛起都必然是定局。

　　那么，回到此次疫情背景之下，在如此短暂时间内被重新激发活力的新零售，将会是昙花一现还是会以燎原之势席卷未来零售业？

　　有业内人士表示，对酒类行业而言，新零售渠道仍要面临更多的挑战，才能更好发展，如果解决不了增加消费场景构建的问题。那么，在不确定性疫情影响之下，还是会被束缚其中。

　　武汉华夏糖酒副食品有限公司董事长夏敬荒对未来酒业零售的新变局，提出了一些认知，他认为在疫情之后，很有可能会加速酒类零售渠道的变革与转型，主要表现为：线上购物对线下购物加速替代；体验式场景对传统实体店的加速替代；线上获客方式对传统获客方式加速替代；新生活方式对旧生活方式加速替代。

　　这一轮疫情会使市场上空出很多线下店，对于酒仙网来说，这是拓展新零售的机会，线下店铺打造将会有很大的提升。酒仙网董事长郝鸿峰对此指出，在疫情挑战下，一些抗压性较弱的中小型烟酒店会被率先淘汰出局，这为接下来开拓名酒城提供了有利空间，他认为，当前酒类零售太过分散，连锁零售比例不到3%，未来酒业新零售一定是朝着规模化、品牌化、连锁化方向发展。

　　无偶，拓展线下店铺，已经成为了当下很多新零售企业的头等任务。可以预想到，未来传统零售与新零售之间的竞争，已远非简单的线上与线下的较量，届时，它也将会重塑线下零售格局，线上与线下的零售边界也将越来越弱化。

　　山重水复疑无路，柳暗花明又一村。酒业新零售应需而变、应时而动，也将加快酒业流通变革的步伐。接下来，就让我们交给时间去验证吧，一切都会守得云开见月明。（来源：酒说）

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