酒宴组织指南：如何选购葡萄酒？

　　在举办正式宴会时，葡萄酒常常是不可或缺的角色；如果你正打算组织一场这样的宴会，那一定需要考虑如何选购葡萄酒这个问题。比如，到底应该购买多少葡萄酒？红葡萄酒还是白葡萄酒更适合搭配食物？应该使用哪种杯子？如果你想知道具体的答案，请看下文讲解。

　　问题一：一场宴会上需要准备多少葡萄酒？

　　首先，一瓶葡萄酒大概可以倒5-6杯；如果宾客们几乎都喝葡萄酒，而不喝其他饮料，那可以按每人喝3杯葡萄酒来计算；也就是说，一瓶葡萄酒可以供2位宾客饮用。不过，还是要尽量多准备一些葡萄酒，毕竟有备无患。

　　问题二：宾客到场的时候，先给他们提供什么酒？

　　起泡酒是非常喜庆和欢乐的一种饮料，而且它的价位高低都有；宾客进场的时候，先给他们呈上一杯起泡酒可以让气氛迅速活跃起来。普罗塞克（Prosecco）是一种产自意大利的优质起泡酒，每瓶价格在10美元左右，口感微甜，可以作为上佳的餐前开胃酒。

　　灰皮诺（Pinot Grigio）葡萄酒也是一种价优物美的产品，适合在多种场合饮用，包括自由的早午餐和正式的晚宴。法国的灰皮诺葡萄酒比较贵，不过其他产区的灰皮诺葡萄酒要便宜很多，在15美元左右。

　　法国香槟更是一种上佳的选择，不过它的价格比较贵，至少在20美元以上。这里推荐几款价位在25-30美元的香槟：罗兰百悦干型香槟（Laurent–Perrier Brut）、伯瑞皇家干型香槟（Pommery Brut Royal）、酩悦白星香槟（M?et & Chandon White Star）和凯歌皇牌香槟（Veuve Clicquot Ponsardin Brut Yellow Label）。

　　问题三：在宴会上，可以不考虑食物的类型而同时提供红葡萄酒和白葡萄酒吗？

　　由于你不能预测宾客们喜欢什么样的葡萄酒，所以尽量选一些不会“压倒”食物的葡萄酒就行。

　　推荐的白葡萄酒：灰皮诺、霞多丽（Chardonnay）；推荐的红葡萄酒：华盛顿州梅洛（Merlot）、勃艮第/加州/俄勒冈州黑皮诺（Pinot Noir）、智利/澳洲西拉（Syrah）、法国/智利/加州赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

　　问题四：应该选用哪种杯子？

　　对于正式的宴会，如果同时提供红葡萄酒和白葡萄酒，使用专门的高脚杯就行。红葡萄酒一般用杯肚比较大的高脚杯，这种杯子可以让它与氧气接触；白葡萄酒一般用杯肚稍微小一点的高脚杯，以保持酒的低温。不过，用同一种杯子来提供红/白葡萄酒是完全可以接受的。

　　问题五：选用哪种甜葡萄酒来做餐后甜点酒？

　　选择餐后甜点酒的时候，要注意甜葡萄酒的甜度至少需要和甜点的甜度相等或更高，不然它喝起来就会显得比较单薄。

　　邦尼顿酒庄（Bonny Doon Vineyard）的格拉希尔系列（Vin de Glaciere）甜葡萄酒就是一个不错的选择，半瓶装的价格只要17美元，口感丰富而甜蜜。

　　茶色波特（Tawny Port）带有迷人的核果风味，非常适合搭配核果、焦糖、苹果派或者南瓜派等甜点。

　　半干型起泡酒（demi–sec Sparkling）其实口感已经足够甜了，世酿伯格（Schramsberg）酒庄旗下的半干型起泡酒就很不错。

　　问题六：去赴宴的时候，什么葡萄酒适合作为礼物送给女主人？价位怎么样？

　　15美元左右就可以买到一款很好的葡萄酒；如果要送给女主人，选一瓶酒标比较迷人、手感比较重的葡萄酒就行。你也可以在礼物上多花一点心思，比如，在酒瓶上贴上一份精品菜肴的烹饪食谱；这样应该很讨女主人的欢心。（来源：红酒世界网）

免责声明：本站部分文章信息来源于网络转载，出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如无意中侵犯了媒体或个人的知识产权，请来信或来电告之，本网站将第一时间做出处理，避免给双方造成不必要的损失。