保存葡萄酒时，比较重要的是稳定！

　　买回来的葡萄酒不一定要马上喝，而是要保存起来，通过时间来增长葡萄酒的价值，让葡萄酒能够有更加稳定的发挥。人们在保存葡萄酒时，会注重很多方面，比如温度、湿度等等，其实它们总结起来就是两个字——稳定。这是怎么一说呢？

　　简单的两个字包含的寓意是——恒温、恒湿、防震、平稳、安静。如果是四季保持在摄氏10-16度左右的话，天然放置也没有什么不妥，地上铺沙洒水，或是墙上列架陈设，选择的方法多样。否则，电子酒柜还是发烧友需要考虑的必备装置，如今的酒柜可以做到各层不一的温度，方便放置不同酒类，如低至摄氏8度的白葡萄酒，摄氏13度的红葡萄酒，为美酒创造一个的休息空间，它也会以的风姿与口感来报答。葡萄酒喜欢在冰箱里休息吗？这实在是委屈了它。如果是长期保存，冰箱可以不在考虑范围之内，一来电压并不稳定，二来开门都将有灯光产生，三来总有串味的可能性。葡萄酒更愿意说：我喜欢酒柜。

　　无疑，的葡萄酒专卖店，酒吧是酒类储存示范点，有实力的更开设地下酒窖，内里如同银行的保险库般冰冷得井井有条，整排罗列的各式美酒，每去一次都会冲动得捎上几瓶回家。在这里，也诞生出一新名词：酒窖餐桌。满壁的美酒中央是一张餐桌，贵宾在此环境内温文尔雅地品酒食馔，看起来确实是风花雪月，坦白讲，美酒需要什么？安静！暗室！请减少任何一次无必要的长时间伤害吧。另外，在摄氏10度的房间内用餐，还需要保持笑容，这也实在不是每个人都能做到的。普通人都不愿意睡眠时被打扰，酒亦如此，同理。

　　这也要求人们在保存葡萄酒需要有一个稳定的环境，如果环境不够稳定的话，一时冷一时热，那么葡萄酒的保存效果也不够好，容易出现各种各样的问题。这也提醒人们在存储葡萄酒时，有一个酒柜或是酒窖更加重要，用它们才能有更好存储效果。（来源：葡萄酒网）

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