真正的粮食酒源自卧龙泉酒业：怎样辨别粮食酒和酒精酒？

　　衡水卧龙泉酒业有限公司，位于阜城县经济开发区顺达东路北侧，卧龙泉酒始创于明永乐四年（公元1406）红叶屯村杜氏酒坊，从家庭酒作坊到酒业公司逐年做大。卧龙泉酒业有限公司创建于上世纪90年代初，占地面积300余亩，总资产2.6亿元。三座独立白酒酿造车间，发酵窑池、地缸两万余个。近万平米地下恒温原酒库。白酒灌装工序引进国内先进全自动生产流水线，现有职工200多人，技术人员20人，高级工程师8人，国家评酒师一名。

　　怎样辨别粮食酒和酒精酒？

　　空杯法:将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

　　手搓法:将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。

　　加水辨别:酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。

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