浓醉迈坡，探访智利古老的葡萄酒庄园

　　为什么是探访智利古老的葡萄酒庄？葡萄酒的普及以及葡萄酒的文化普及，可以说对整个民族健康都是有非常正面的影响的，可以说是有着其他消费难以代替的积极作用，今天我们就来了解一下智利古老的葡萄酒酒庄是什么样的。

　　十六世纪时，有个法国传教士来到南美大陆传教，有趣的是只要他到过的地方就会有葡萄园出现……这位名叫让·雅克的传教士用了十年的时间在秘鲁、阿根廷和智利传教，十年后人们发现让·雅克的教义倒没有怎么广为传播，但这三个国家倒成了南美洲的葡萄酒的生产大国。让·雅克在传教的同时还在向人们传播着葡萄的种植技术和酿酒艺术。终让·雅克选择了留在智利。而此时他在法国教会中的很多教士，也纷纷带着优良的葡萄种子随他来到了智利。

　　他们落脚的地方是一个叫迈波的山谷，他们当时觉得这片山谷是种植葡萄好的地方，无论是土壤、雨水和阳光都是非常适合葡萄的生长，甚至他们感觉到迈波山谷跟法国的波尔多非常相似，于是他们便开始了法国人在智利的早的葡萄酒种植，当然他们在种植葡萄的同时没有忘记传教和建立教堂，他们依旧传承着法国教会的宗旨，哪里有葡萄园哪里就有修道院……在让·雅克和他的教士们年复一年的劳作和垦耘中，迈波山谷成为了智利早的一个葡萄酒产区……而很多年以后，迈波山谷为智利葡萄酒在世界上赢得了声誉。

　　迈坡山谷

　　这是智利古老的葡萄种植区。这是一个横向的山谷，从安第斯山向下直达太平洋，此区域适合种植不同品种的葡萄，位于安地斯山脉的丘陵地带葡萄园是出产智利佳赤霞珠的地方。葡萄种植面积约有10461公顷，红白比例为84/16。仍在扩大。

　　塔拉帕卡

　　智利古老的葡萄酒庄园，建于1874年。酒庄位于的迈波山谷，庄园有600公顷的葡萄。葡萄园中还有飞机跑道。

　　品酒步骤

　　一步：酒温冰镇后红酒味道较涩。传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。

　　第二步：醒酒，红酒氧化后才够香。一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面大，红酒氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。

　　第三步：观酒陈年佳酿的酒边呈棕色。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

　　第四步：饮酒让它在口腔内多留片刻。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官体验红酒，后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。

　　第五步：酒序先尝新酒再尝陈酒。一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。

　　葡萄酒文化的普及可以提高每个人的素养，尤其是红酒的文化礼仪知识以及绅士文化的要求，更加可以提高每个消费者身心健康，所以希望大家可以更好的去了解葡萄酒文化。（来源：葡萄酒网）

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