http://www.9998.TV/ 2020-05-15 阅读数:397
截至目前,茅台镇拥有2000多家酒企,500多家持证酒企,这其中仅300多家持有53度酱酒生产许可证。此前的很多年,在茅台镇除茅台之外,可称之为品牌的酱酒可谓凤毛麟角,然而酣客仅用5年时间就进入了第二阵营。
酣客酒业董事长王为认为如今酱酒企业“玩概念、玩炒作”多,而言行合一的少,这也是酱酒市场鱼龙混杂的重要原因之一。
前3期为大家揭秘了酣客低调而迅速崛起的原因之客户根、产品根、创新根,这期来为大家详解酣客的产业根,即酣客低调背后的第四层原因和哲学——“夯实产业根基,创造行业标准”。
1夯实产业根基,坚定实业之路
王为认为只有建立自己的生产基地才能有更加稳定的酒质;只有充足的窖池才能充足的基酒产能;没有规模和实力就无法酒的品质。
2019年5月,酣客酒业全资控股子公司酣客品创酒业的奠基大典在茅台镇举行。资料显示,酣客品创酒业总投资3亿多元,占地200亩,拥有酿造车间6栋,窖池364口,基酒存储罐17个,包装车间1栋,日罐装产能48万瓶,原料库房1栋,综合办公楼1栋,基酒产能约为3000吨/年左右。预计该项目的投入使用,将使酣客酒业的产能扩大一倍。
这不仅彰显了着酣客扎根仁怀、扎根酱酒产业的决心,还从侧面透露出酣客扩张的“野心”。王为表示:“为了更高的目标,必须做足产能、窖藏以及的基础配套,酣客目前已拥有夜郎古、君丰两个生产基地,未来还将筹建多个生产主体。”
截至2019年底,酣客酒业在仁怀以全资、投资、控股、持股等形式拥有了酣客品创、君丰、夜郎古等3家生产主体,而且目前三厂正在扩大规模建设中。这些企业将共同致力于酣客产品的品质控制、生产技术革新、产能升级等核心战略的发展。
当初王为为酣客品牌做的战略规划——创品牌,扎根实业,整合酱香型白酒全产业链的目标正在成为现实。
除此之外,王为还有一个希冀,那就是把目前厂门口的山谷变成酣客酱香酒谷,据悉该酱香酒谷规划占地面积1600亩。
王为表示,酣客酒业未来每年都将保持基酒产量的扩张,把实业之路走得越来越稳固,因此也将会有越来越多的同盟和伙伴享受酣客公社发展的红利,让酣客酒业为当地酱酒产业和政府财政税收作出更多贡献,同时给当地带来更多就业岗位。
2创造行业标准,开启酱酒新时代
品质是酣客的z高信仰,是仁怀产区酱酒生产的z重要根基,也是白酒的出路。
酣客酱酒不卖新酒,窖藏不足五年不出厂等标准产品在达到所能达到的z佳状态方可上市。这背后是高温大曲堆积发酵时间高达180天,足天发酵后的曲母糖化率更高,富含特殊香味的微生物等一系列工艺的保驾护航,酒质醇正。
王为认为,比生产规模更重要的高于国标的企业生产标准。酣客酒业一直致力于行业用粮标准。酣客的相关团队研究发现,正宗的红缨子高粱一斤约有15万粒。此外,还从红缨子高粱的具体产地、颜色等方面进行考量并制定相关标准。
酣客酱酒不仅严选用粮,并且在投入酿造生产使用前,进行严格的农药残留检测,对生产设备进行重金属检测,在检测达标后方能进入生产流程,从生产的源头上杜绝食品风险,每一滴酒的。
在方面,酣客酒业做到了,连容易被忽视的酒瓶都通过了26项检测,而国内玻璃瓶的检测标准只有5项。具体而言,烧制乳玻瓶所用的原材料需经过抽查、检验合格后方能入库,每一种材料都要经过化验合格后再进厂投入生产。待瓶子出炉后,工人还会从瓶口瓶身再到瓶底进行彻底检验。瓶盖同样采用原生PE材料,达到食品接触级标准,长期存放无化学污染。
据悉,酣客酒厂采用7S生产管理制度,将质量理念贯彻落实到生产、管理的各个环节中,生产制度的规范化和标准化了生产,同时做到了为产品品质保驾护航。
王为表示,为酣客提供瓶盖、陶瓷、玻璃、印刷纸箱等配套产品的全部是的厂商,而且跟酣客形成了铁血联盟。目前,酣客已拥有3个货仓和物流基地,面积超过3万方,分布在广东和中原地区,今后还将在华东设立4个仓。据悉,酣客的仓层高达18米,里面可以飞无人机。
王为说:“全部工艺必须按照z高标准甚至超过国标。规模更大、成本更可控、资源更稳定、品质更可靠、管理更严格,这叫产业的根。真正有根基的酱酒才靠谱。”
3产业根:根品质,根信心
王为认为产业根是酣客客户根、产品根、创新根的土壤,产业根才是z深的信心,品质的根才是真的信心。
酣客靠什么打造如此稳固的产业根?王为表示:是永恒的勤奋、变态的务实以及隐藏的实力。“酣客所有的坚持和标准为茅台镇酱酒产业带来了真正的产品主义,带来了扎根思维、未来思维以及先进的生产力。”王为如是说。
从社群运营到的产品主义,酣客是一家互联网基因强大的酒企,这在业界实属罕见。据悉酣客酒业的高层多来自联想、华为、锐捷等,却没有一个专门做酒的,甚至酣客各地的分社也没有一个专门的酒商。王为说:“传统白酒思维做不了酣客,酣客的目标是要把天下精英和思维都引进酱酒产业,共享z大的持续高频刚需的消费产业。”(来源:酒业家)
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