大排档的啤酒怎么越来越小了？

　　近一两年，大排档的啤酒一直在变小小小小，价格稳如泰山。有人能告诉我背后的原因吗？

　　黑龙江人在广西：

　　你好很高兴回答你的问题，你是说大排档的啤酒越来越小了吗？！你说的还不是光啤酒小了还有很多，烟，越来越短，越来越细，这是一个什么现象？这不稀奇，我几岁的时候我姥姥就说，人间地薄，是货抽条，几十年了应验了，我记得我几岁的时候我姥姥就说现在的人越来越懒了，以后孩子的尿戒子都不用洗了，现在有了尿不湿，这是一个正常的发展趋势，一切都会变的。

　　人在风上走：

　　这个不能怪大排档，只能说是啤酒生产商将啤酒瓶越用越小了。

　　十多年以前在我们洛阳市，市面上的大众啤酒每瓶有620毫升的，可是现在市面上的大众啤酒往往都是500毫升，甚至还有比500毫升更少的啤酒！

　　大排档，是工薪阶层喜欢去聚会的地方。大排档给我的感觉就是食品大众化、份量足、价格低、酒水便宜，这些可以都是以前了，现在的大排档消费真的不算低。

　　还记得2000年时，我们洛阳市面上的大众啤酒每瓶625毫升，也就在那两年里，每瓶啤酒变成了600毫升，过了几年又变成了每瓶578毫升，大约2012年前后，每瓶啤酒变成了528毫升。如果把前后日期算下来，大约10年里同样的啤酒每瓶减量大约100毫升。

　　我还记得大约八年前一款崂山啤酒进入我们洛阳市后，每瓶含量600毫升，每件（9瓶）中“再来一瓶”的奖大约会有3个（平均下来）。在当年，每件18元的啤酒（9瓶）可买拿到12瓶，在当时真的很不错。后来，奖励变了，变成每个瓶盖有5毛钱的奖，一件9瓶的啤酒可以得到4.5元的奖金。大约到了2016年左右吧，这款崂山啤酒没有任何奖励了，但每瓶还是600毫升。就在去年，这款崂山啤酒每含量变成了500毫升，依然是没有任何奖励每件常温啤酒20元，冰镇的需要再加钱。

　　这五、六年来，我们洛阳市大排档大众的啤酒价格是3元，个别家也有4元的。这三、四年来，我们洛阳的街头出现了很多家自酿啤酒。因为自酿啤酒是这几年才有的，所以在刚出现的头一年里，我们朋友们也经常买，每斤6元，我们买一次至少10斤。喝了几次后我不愿意再购买。为啥？贵呀，这种自酿啤酒我们三个人都可以喝20斤。每斤6元，那可都是120元。

　　去年，我们洛阳市面上又出现了一种泰山28天啤酒，不需要用啤酒起子用手直接就可以拧开。这种啤酒口感挺好，朋友们都挺喜欢，可看到每次喝的量、再算一算成本价格，这种啤酒还是少喝点吧，聚会吃饭喝一次酒，酒钱比饭钱都贵！

　　大排档中的啤酒种类是很多的，虽然有酒瓶小的啤酒，但他也肯定会有一款或两款大众啤酒。因为如果这家大排档没有适合工薪阶层消费的大众啤酒，那这家大排档的生意就不会特别火爆。

　　再有一点，如果这家大排档没有适合工薪消费的大众啤酒，那么来用餐的食客就会出现自己携带啤酒的现象。即使出现了这种现象，大排档老板也无法阻止，因为你店里没有这种啤酒呀。

　　任何人都能看出来，啤酒瓶子变小、价格不变，这就是“变相涨价”！

　　xfeng2：

　　你的眼界有点窄了。不是大排档的啤酒小了，而是整个啤酒的容量都在变小。原因很多，一是因为啤酒不让涨价或涨价消费者不容易接受，但是因为成本上升，所以只好在啤酒内部挖潜。比如减少高成本原料，改用替代品，如大米、糖浆等。再如因为减少了容量，从而容器也相应减小，节约了成本，这样在不降价的基础上，节约了成本，保持销售。二是身体健康的考虑，使得更加适应不同酒量的顾客，减少那种喝一瓶不够，喝两瓶还多的情况，也是一种销售方式，毕竟啤酒也是酒，合适就好，尤其是对我这种不会喝酒的人好。三是提升啤酒的“品质”，不多解释了。所以啤酒容量减小，有着多方面的考虑。

　　草狼的平沦：

　　大排档的啤酒以桶装扎啤为销量占压倒性。至于瓶装啤酒？个人以为：大瓶的“啤水”只是灌肚子，喝多了，吃的串、菜自然少了，商家不赚钱，且商家卖“啤水”也不赚钱。同时，由于客人中有相当比例到大排档消费的，不是为了饱肚，而是为了交友、休闲，因此对啤酒的档次也有较高的要求，商家也是对此呼应尔已。

　　张哥有货：

　　是的，我也有这个体验，我想在喝酒酒量一定的情况下，每瓶量越小喝的瓶数越多，商家卖的就越多，利润也就越多，这跟人效、坪效的经济学原理差不多。（来源：知乎）

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