做酒庄=只卖酒？是时候撕掉这个标签了

　　去年和家人一起看了几集《老酒馆》，主要是这个名字吸引我。这部电视剧挺火，不仅仅是因为有陈宝国这样国宝级演员，还因为在这个老酒馆里，传递出了更多的人情味儿。

　　人在老酒馆里不只是喝酒，还在品味一种情绪。往精神诉求上说，人们需要一个讲义气、有规矩、交朋友的地方，需要一处志同道合的精神家园。

　　由此引来我对酒庄卖酒的一些思考。

　　1.酒庄仅仅是卖酒的地方吗？

　　如今，我们所处时代已经不再是单纯的商品销售时代了。商品只有成为人与人交流的契机，让人与人的接触产生某种共鸣，才能卖得出去。

　　酒，恰恰就是这样一个道具、一个社交载体，也是一种超越物质本身层面的精神消费品。如果我们的营销理念和方法还停留在物质层面，过分追求包装、促销、效率与利润的营销手段，已经很难适应当前这个物质丰裕的时代了。

　　体验经济时代，消费者不仅仅是购买产品和服务，还希望获得更多更好的体验，一旦建立情感关系，便将会创造更多的商机。

　　因此，酒庄不仅仅是造酒、卖酒与喝酒的地方，还是一个满足人们吃、喝、玩、乐、购、娱的“商业综合体”。酒庄除了卖酒，还要卖服务，卖体验，卖情怀，否则你的酒庄就会缺乏“去了还想去”的吸引力。没有回头客，就没有源源不断的生意，前期的投资就是浪费、成为负担。

　　2.欲做酒庄，请你先撕掉“只卖酒”的标签

　　讲到这里，我突然想到一个段子。

　　东方不败在得到了武功秘籍《葵花宝典》后，内心十分激动。当他打开秘籍后，看到的句话是：欲练此功，必先自宫。

　　东方前辈内心经过万分激烈的挣扎后，为了成为武林高手，一咬牙跺脚，下手把自己咔嚓了。

　　当他好不容易醒来后，翻到第二页看到：就算自宫，未必成功。直接把他气晕了。

　　等他再次醒来，颤抖地翻到第三页时，上面写着：不必自宫，也能成功。

　　言归正传，“欲做酒庄，必先自省”——酒庄经营人必须跳出酒圈外，跨界反省。“我是卖酒的”这个标签要不得，否则，经营人就会被这个标签框死，经营理念和方法就会受到极大的限制，运营团队也会放不开手脚，把酒庄搞成一个卖散酒、卖便宜货、榨干流量的地方。

　　当下，现代的商业场所正在经历一个从销售场所到购买场所，从购买场所到社交场所的改变。我认为，酒庄首先必须是一个购买场所（消费者思维），可惜很多酒庄经营人还没有这个意识，甚至还不好意思卖酒。实际上背后的原因并不复杂——没有找到“站着把钱挣了”的方式方法。

　　其次，酒庄必须是一个体验与社交场所（用户思维）。十年前的百货大楼为什么被现在的商业综合体替代，主要原因是在今天“网购天下”的时代，单纯购物的模式已经满足不了当前消费升级的需求，但是线下体验与社交需求是网购无法提供的。所以，酒庄必须要有休闲旅游、社交娱乐、互动体验的地方，比如酒吧、茶室、餐厅、游乐场和定制服务等场景，才能成为立足当地的“网红打卡地”。

　　只有这样丰富的场景设计，才有吸引力，才能让人们停留更长的时间。“值得花时间呆的地方”，才能创造更多的传播与交易。

　　3.打造体验，创造出空间的力量

　　只有将生活、文化、健康、社交、酿酒、生产者等各个要素联动起来，并通过酒庄将这些多种多样的生活方式联系起来，才能将酒庄打造成让人们“来了还想再来”的地方。酒庄的生意自然就会很好，品牌也会更加丰满，更值得客户信任。

　　酒庄是大的广告（媒体思维），空间体验则是打造品牌的一种的手段。因为没有任何一种广告形式，可以让大家聚集在一起，产生情感丰富的交流。

　　通过酒庄，可以让本地核心消费群接受到完整的品牌体验，营造出良好的消费信任（信任法则），通过关键意见（KOL）的口碑传播、社交消费、朋友圈/看一看的分享与推荐，直接可以节省数百万的广告费。

　　未来，卖什么都是卖体验，体验就是一切。只有能够激发人们美好生活梦想的场所才能让人们有所触动，而酒庄是天生的社交场所。只要打造“好玩的酒厂”（详见作者的同名书作《好玩的酒厂》，经济出版社2017年出版），就会产生交流，促进“社交+消费”型的交易，甚至可以带来自动传播的效果。

　　4.醉翁之意不在酒，在乎体验之间也

　　开饭店的必须把菜做好，做酒庄的必须把酒做好，这是基本条件，无需多言。

　　但据我了解，很多酒厂/酒庄经营者只会说“我的酒好”，然后呢，还是说“我的酒好，比××酒还要好”，岂不知听者无趣，毕竟“耳听为虚”啊。

　　你的酒好不好，你的酒庄好不好，我站在马路对面就能看出来。没有好的体验，并不能打消人们的顾虑，反而是欲盖弥彰。

　　随着消费智慧和理念的升级，酒圈内遍布行家里手，信息越来越透明，以后谁也糊弄不了谁了不是。未来，依靠信息不对称的生意注定做不长，也做不好。

　　所以，我们才建议更多的传统酒厂必须转型做酒庄。只有更好满足人民群众日益增长的美好生活需要，满足“人们对真实性的渴望”，并提供完整的品牌体验，才能真正把握智慧酒庄新零售生态系统的命脉（个性化服务和顾客参与）。

　　通过创造酒庄的风景，创造出情感丰富的社交方式，提供“眼见为实”的体验，就会产生更多的感动、赞同与信任，由此形成了更多交流、传播与交易。（来源：云酒头条）

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