菜刀、犀牛、周伯通……聊聊名庄佳酿的有趣别称

　　菜刀、犀牛、周伯通……这些看似与葡萄酒毫不相关的词为何总是在酒圈被人提起？其实，它们与一些名庄佳酿有着不解之缘，常被用作这些名庄佳酿的代名词，而且对许多的葡萄酒爱好者而言，菜刀、犀牛以及周伯通一类的称呼似乎听起来更贴切，念起来也更朗朗上口。

　　皮耶侯奇酒庄：菜刀

　　皮耶侯奇酒庄（Domaine Prieure Roch）是勃艮第的名庄，其创始人亨利-弗雷德里克·侯奇（Henry-Frederic Roch）曾担任罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti，简称DRC）的联合庄主。

　　皮耶侯奇的“菜刀”别称来源于酒庄的Logo。在创建酒庄之前，亨利-弗雷德里克·侯奇曾在尼罗河谷（Nile Valley）生活和工作过一段时间，因此在设计Logo时借用了与酿酒相关的古埃及象形文字。

　　Logo的右上方为两个黄色图案，其中上边的乃上帝之眼，代表着自然、产区和天气这三个塑造年份的因素；下边的是人类之眼，代表对自身有限能力的认知，并以接受、认可、尊重以及保护的态度去对待外物。右下方是三个形状不一的红点图案，象征着那些各不相同、独特的葡萄果实。Logo左侧的绿色图案是埃及造纸常用的纸莎草，象征着葡萄园内的植被，皮耶侯奇也因这个形似菜刀的图案被酒友冠以“菜刀酒庄”的别称。

　　班尼杜克酒庄：周伯通

　　多年前，1855四级庄班尼杜克酒庄（Chateau Branaire-Ducru）联手香港一家航空公司举办了一场酒庄中文名征集大赛。因其酒款的独特气质与老顽童周伯通的形象不谋而合，所以一番角逐之下，“周伯通”一名脱颖而出。之后，金庸先生为班尼杜克酒庄亲笔题写了“周伯通”一名，而酒庄也特地发售了100支印有金庸题写的“周伯通”字样的2000年份限量版葡萄酒，并将其带来的收入全部用于慈善事业。后来，这一段美酒佳话逐渐流传开来，班尼杜克的“酒界周伯通”形象也慢慢深入人心。

　　斯缤尼塔酒庄：犀牛

　　意大利名庄斯缤尼塔酒庄（La Spinetta）与犀牛的羁绊还要从文艺复兴时期德国艺术家阿尔布雷特·丢勒（Albrecht Durer）的一幅名画说起。

　　这幅栩栩如生的作品记录了一头在1515年被运到葡萄牙里斯本的印度犀牛，它是葡属印度总督献给葡萄牙国王的礼物，也是第1头来到欧洲的犀牛。不久后，关于这头犀牛的描述流传到了德国，而阿尔布雷特也凭借着丰富的想象将这个稀有物种刻画下来。此后的300年里，这幅画成为了欧洲插画家绘制犀牛时的参考范本。

　　出于对这幅画的欣赏，斯缤尼塔酒庄的拥有者兼酿酒师乔治·利维蒂（Giorgio Rivetti）决定将它印刷到酒庄大部分酒款的酒标上。渐渐地，“犀牛”便成为了斯缤尼塔酒庄的代名词。除了这幅犀牛名画，乔治还将阿尔布雷特的另一幅绘有百兽狮子的画作作为斯缤尼塔酒庄巴罗洛（Barolo）葡萄酒的酒标图案。

　　凯隆世家庄园：爱之酒

　　提起凯隆世家庄园（Chateau Calon Segur），便会想起其带有爱心标志的酒标，想起“爱之酒”的美誉。

　　相传在18世纪，坐拥拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和拉图城堡（Chateau Latour）这两大名庄的塞古尔侯爵（Marquis de Segur）表达了自己对凯隆世家庄园的情有独钟：“我身在拉菲和拉图酿酒，心却留在了凯隆世家。”侯爵此言在不久后演变为凯隆世家精美独特的心形酒标，传达着一种坚定不移的爱意，这也使得酒庄的佳酿被冠以“爱之酒”的美名，成为爱与浪漫的象征，并多次被名人明星选为婚礼用酒。

　　欧颂酒庄：诗人之酒

　　在法国波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，有一座充满诗意的一级A等酒庄——欧颂酒庄（Chateau Ausone），其酒庄名由4世纪的拉丁诗人德西姆斯·马格努斯·奥索尼乌斯（Decimus Magnus Ausonius）的姓氏“Ausonius”演变而来。从“Dauzone”到“Dosone”再到如今的“Ausone”，酒庄更换了数次名称，但仅一不变的是其对诗人的崇高敬意。

　　奥索尼乌斯创作的诗歌是早歌颂波尔多及其葡萄酒的作品之一，而他在波尔多留下的痕迹也成为许多历史学家研究的兴趣所在。这位杰出的诗人曾赞扬过卢卡尼亚库姆庄园（Lucaniacum）出产的美酒，而这座庄园的所在之处正是如今欧颂伫立的地方。欧颂酒庄与诗人颇深的渊源也为其赢得了“诗人之酒”的美誉。

　　达玛雅克城堡：单人舞

　　1855五级庄达玛雅克城堡（Chateau dArmailhac）于1933年被木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）庄主菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）全权收购，并在1989年正式更名为“Chateau dArmailhac”。众所周知，木桐酒庄是一座与艺术结缘的酒庄，而达玛雅克城堡在木桐之主的带领下，也融入了不少艺术气息。

　　在木桐酒庄的葡萄酒艺术博物馆中，陈列着一尊名为“秋天II”（Autumn II）的17世纪雕花玻璃塑像，这一藏品便是达玛雅克城堡的酒庄标志和酒标图案的来源。它塑造了一个一手提着葡萄、一手拿着酒瓶、舞动着身姿的酒神形象，仿佛在庆祝秋收之喜。这个起舞的酒神形象深得大众的喜爱，达玛雅克也因此被人们亲切地称为“单人舞”。

　　克拉米伦酒庄：双人舞

　　克拉米伦酒庄（Chateau Clerc Milon）是罗斯柴尔德男爵集团（Baron Philippe de Rothschild S.A.）旗下的另一座1855五级庄。从1983年开始，克拉米伦酒标上的图案被替换成如今广受欢迎的“双人舞”，其原型为木桐葡萄酒艺术博物馆收藏的一件珍宝。

　　这件藏品是18世纪早期的镀金银器，表面覆以珐琅，镶着珍珠、玉髓和钻石。它刻画了即兴喜剧表演中一对欢快的舞者，诙谐而动人，克拉米伦葡萄酒也因此得名“双人舞”。

　　其实，克拉米伦酒庄在完成一系列翻新后，打算自2010年份起更换酒标，像传统的波尔多列级庄那样在酒标上体现新落成的酒庄建筑。然而，当酒庄带着新版样品酒前往各国市场展示即将面世的新酒标时，收到了出乎意料的反馈。各个市场的消费者无不强调对“双人舞”酒标的喜爱之情，他们认为这一酒标与众不同，同时也是罗斯柴尔德（Rothschild）家族故事的一部分。正因如此，克拉米伦酒庄终放弃了更换酒标的计划，继续使用广受大众认可的“双人舞”酒标。

　　除此之外，酒界还有许多有趣的别称，如因酒标上有两只醒目的雄鸡而被酒友们称为“双鸡庄”的勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive）（来源：红酒世界网）

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