是时候，扛起“文化自信”的大旗

　　没有什么能够阻挡综合国力背后的文化软实力“着陆”。日韩的娱乐文化、西方的餐饮文化近些年一直都在源源不断地对国内乃至国外进行“输出”。人们画着精致的日韩妆，拿着刀叉，追着英剧，听着蓝调，“外来”文化的渗透已融入到日常生活的方方面面。

　　犹记得，电影《赌神》中的一句“给我开一瓶82年的拉菲”，成为几代人不可磨灭的记忆。你可以不喝葡萄酒，也可以不懂葡萄酒，但似乎无人不晓拉菲的魔力。

　　时至今日，一款葡萄酒要进入国内市场，必先教育消费者该国悠久的酿造历史和饮酒文化。摇杯、闻香、轻啜、慢饮，在“高大上”们面前，我们用碗喝酒似乎显得有些“上不得台面”。近两年，随着威士忌迎来“野蛮生长”，“山崎”在国内市场深受消费者喜爱，带动了多款日本威士忌大火。有人士提出，面对琳琅满目的英文酒瓶，忽然发现有一瓶写着汉字的“山崎”、“余市”、“白州”，你不觉得格外亲切吗？的确，文化带来的地缘亲近感和魅力本身就有着“润物细无声”的营销奇效。

　　但在白酒的“国内外”进程中，我们的文化“渗透”，是不是只能通过降度、混调成鸡尾酒来让外国消费者接受？原泸州老窖集团董事局谢明就曾表示，国内文化能走多远，白酒就能走多远。汾酒集团党委书记、董事长李秋喜也表示，白酒有自己的“清香风骨”，有悠久的历史传承。在白酒进程中，要用优质的白酒去征服他们的味蕾，进而通过文化征服他们的心灵，这样白酒的进程才会更合理。

　　在这里，不得不说火遍的短视频博主——李子柒。她把传统文化拍摄的如诗如画，虽然只是默默地在那里干着农活，偶尔地跟奶奶说几句四川方言。但所有的视频都从初的初开始，追本溯源。就连酿酒也是，先从耕地种粮开始。

　　在她发布的《家酿啤酒》视频中，一帧帧收麦、晒麦、打麦的画面拉开了啤酒酿制的序幕。随后，泡麦、煮麦、加曲、烤麦芽、糖化、发酵、加酒花等酿制过程在镜头下一一呈现出来。据悉，为了拍摄这个视频，李子柒花了前后差不多1个月的时间。泡麦子一天，催芽两三天，头道发酵两个礼拜，二道发酵三五天。因为过程繁复，她建议没有酿酒基础的粉丝们暂且不要轻易尝试，因为一入啤坑深似海。

　　从李子柒身上，我们看到了如何讲好酿酒文化、讲好饮酒故事不在于自夸，而在于每一粒粮食的来之不易和每一道酿酒工艺的精益求精。每一滴酒的背后，是匠心酿造、辛苦付出，是酿酒人的勤奋、聪慧，也是酿酒文化的延续、创新。酒不再是冷冰冰的机械化流水线生产的产物，而是有记忆不忘、传承不断、情感仍在的有温度的饮品。这不正是我们酒业想要讲好的品牌故事？不也正是我们想要传递出的酒文化自信吗？

　　当拥有600年文化历史传承的故宫，将国货变成了国潮，喜穿外国牌子的明星、年轻消费者开始追捧李宁、回力，从妈妈辈就流行穿的波司登羽绒服甚至登上了纽约的时装周。这种消费主张的出现，背后不正是蓬勃喷涌的文化自信吗？

　　对酒业来说，是时候扛起“文化自信”的大旗了！（来源：华夏酒报）

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