http://www.9998.tv/baijiuzs/ 2020-07-06 阅读数:741
在获得“真年份”认证后,7月4日,有报道表示金沙酒业核心大单品摘要酒或将于8月1日起提价,而这已经是摘要系列产品年内第二次提价。此外,有经销商表示7月1日金沙酒业的部分产品已经提价。
自清朝末年,金沙引入大曲酱香工艺以来,一代又一代口口相传。严苛的工艺,造就了酱香型白酒不可超越的品质。比如其中一个酿造规则被概括为“12987”数字口诀,即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏。酿酒人必须一丝不苟地执行,以保证酱香型白酒独特的香气和韵味。
据《黔西州志续志》记载,清光绪年间,金沙所产白酒就有“村酒留宾不用赊”的赞美诗句。光绪末年,酱香工艺巨匠刘开庭进入源村义斋烧坊,对酒坊和酿酒法进行更新与改造。刘开庭的加盟,立刻使义斋烧坊开创出一个新局面,其生产的“义斋窖酒”,便是金沙回沙酒的前身,酒质堪称绝妙,一经上市,便声誉鹊起,畅销黔川等地。同期,金沙人黄慎初在毗邻源村的金沙安底创立“慎初斗酒”、金沙县城关镇的“双回沙酒”等酒坊也开始颇具规模。
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