教你几种常见果酒的酿制方法！

　　水果酒在制作时须挑选新鲜且外表无损伤的果实为佳，果实须确实洗净，并在阴凉处风乾，以避免在辛苦制作完成后因而引发的成品变质，尽量选择酸味越强烈的水果，制作出来的果酒风味越佳。

　　苹果酒

　　配料：1升苹果酒， 2根桂皮枝， 1-2杯褐色的糖

　　制作方法：

　　将苹果酒倒进一个大壶（不是金属的）里在炉上加热，加入褐色的糖搅拌，直到充分溶解。

　　加入桂皮枝，用中火加热备用，小心不要使之完全沸腾，若沸腾先从火上拿开一会儿。

　　苹果酒会烧出一些残渣，如果加热时间太长就没有味道了，加热时间大约为1小时，然后整个房间都会弥漫着圣诞的气息！

　　梅子果酒

　　把梅子洗净用凉开水过一下晾干水。

　　放入玻璃瓶中倒入二十几度的白酒、(米酒)。

　　加冰糖。比例可以是梅子：酒：冰糖=1：1：0.5。

　　注意：糖分几次添加，不要一次加完。糖多可以减低酒的度数，不喝酒的可适当加多点。泡果酒的白酒度数不要太高，否则味道太浓口感也不好。

　　葡萄果酒

　　冰糖要选好，要选这种比较黄的，比较纯，要敲碎一点，方便后面放进去。

　　葡萄洗干净，葡萄要选那种颜色比较黑的，更甜。

　　注意：手扯葡萄，容易被表皮的.上残留农药污染，破皮的地方沾了生水，做出来的葡萄酒口感不好，容易坏。

　　正确做法：剪刀把葡萄一颗一 颗剪下来的，清洗干净阴干水气再做酒。

　　葡萄晾干，把水晾干很关键!倘若不是在炎热的天气下，还要时不时地挪动盖子。

　　捏葡萄，晾干后把葡萄捏烂。做这步不要着急，不然捏得不够烂，葡萄香味出不来不说，自己也会很累。

　　装坛制酒，装坛时一层葡萄一层冰糖，重要的是葡萄和冰糖的比例：按照1 ： 3的比例来放，就是3斤葡萄1斤冰糖，甜味足够。

　　封口保存，一定要把酿酒的坛子口封严实，万不要让空气渗透进去，成败在此一举，一个月后，葡萄酒就酿好了，倒出来，把里面的渣滓过滤掉，获得完美的成品！

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