葡萄酒的敬酒与醒酒，你了解多少？

　　我大天朝有丰富的白酒敬酒文化，那么葡萄酒的敬酒与醒酒有什么不同呢？

　　正式场合敬酒可以在宴会开始之前，由主人向宾客敬酒以表示欢迎之意。其它人可以等主菜吃完了，慢慢上甜点时敬酒，基本上就是吃饱了说谢咯。在非正式的场合，什么敬酒就随便啦，你可以随时举杯以表达对他人的祝愿或祝贺。

　　按照传统习惯，一般是由女主人或男主人先开始敬酒，不过这只适用于正式的场合。在非正式的场合，如朋友聚餐，经常是由宾客先敬酒，这是为了表达对主人的感谢。

　　是坐着敬酒还是站起来敬酒，应该视情况而定。

　　如果在餐前敬酒，可以站起来敬酒。如果是在用餐途中，人也不多的话，可以坐着敬酒；人多的话站起来敬酒，以便被敬的人能听到你说的话。向新婚夫妇、领导或长辈等敬酒时，需站起来敬酒。

　　在敬酒时一般会相互碰杯，但所用高脚杯杯口很薄很脆，杯口相碰容易破碎，因此，敬酒时，应该手心相对，杯口岔开，尽量用杯肚相碰，目光直视对方，以表示尊敬。

　　特别值得注意的是，类似“感情铁不铁？铁！那就不怕胃出血！感情深不深？深！那就不怕打吊针！”等风格的敬酒，在喝葡萄酒时不太适用。葡萄酒的干杯好文雅和舒缓，一大杯往下干未免有些浪费。

　　怎样醒酒？

　　1、在确定要饮用哪一瓶葡萄酒之前，应该保持其酒瓶处于直立状态。新酒直立的时间为一天，十五年以上的葡萄酒至少应该保持直立状态八天。

　　2、醒酒前需准备好醒酒器、漏斗、滤布和一个光源。

　　3、开瓶时，不要摇晃或者转动酒瓶，切开瓶封后先用湿布擦拭瓶口，再用餐巾纸擦干，拉出瓶塞，之后要透过光源观察瓶底，确定沉淀物并未污染上方液体。

　　4、倾倒葡萄酒前，目光要与酒瓶成90度，开始换瓶时要慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。

　　5、注意要将瓶中有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，确保醒酒器中无沉淀。

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