http://www.9998.TV/putaojiuzs/ 2020-08-26 阅读数：1179
葡萄酒混酿是一门艺术，但是提到混酿，很多人都容易将它与勾兑联系在一起，认为混酿就是劣质的酒。其实，混酿是相对于单酿而言的一个词语，勾兑也不一定是假酒的象征，它们可以说是酿造过程中的一道重要的工序。混酿的过程就好像是琴瑟合鸣一般，一方成就另一方。
01 | 提升葡萄酒的复杂度
混酿可以根据不同的葡萄酒特点去做出更多口感和风味的葡萄酒。
02 | 保证葡萄酒的质量
不同的年份、不同的批次，可能会导致葡萄酒在质量上有所差异，经过混酿，可以保证该酒庄的葡萄酒品质更加的稳定。
03 | 为了更好的创新
葡萄品种虽然种类很多，酿酒的过程中也会不断的探寻不同口味和风格，这时候混酿就成了酿酒师创新的一种手段。
04 | 为了使葡萄酒更加平衡
平衡感大概是很多葡萄酒爱好者孜孜不倦追求的方向。不管是果味、酸味还是甜味，只有一种味道突出，都会让人觉得很单调，没那么讨人喜爱。
混酿推荐：
波尔多混酿红葡萄酒
波尔多混酿红葡萄酒可选用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、 品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）酿造。其中，赤霞珠、梅洛或品丽珠在混酿中占主导地位。赤霞珠可以为混酿酒带来黑色水果等丰富而复杂的香气、饱满的酒体以及充沛的单宁；梅洛则可使葡萄酒的口感变得更加柔顺，并增添李子等红果的风味；品丽珠可为混酿酒增添果味和花香；味而多、马尔贝克和佳美娜在混酿中的比例非常小，它们的作用主要是增添颜色、单宁或结构感。
北罗纳河谷混酿
在北罗纳河谷（Northern Rhone Valley）的埃米塔日（Hermitage）、克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）和圣约瑟夫（Saint-Joseph）产区，玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）这两个法定白葡萄品种几乎是“形影不离”。两者之所以经常一起混酿，是因为玛珊可以为葡萄酒带来优良的结构、饱满的酒体以及矿物质的气息，但它的风味和香气缺乏浓郁度，而瑚珊风味十足、香气浓郁，在混酿中可为葡萄酒增添酸度、芬芳的果香、金银花以及草本的气息。
年轻的玛珊-瑚珊混酿白葡萄酒会散发出柑橘类水果、甜瓜和矿物质的气息，而一些经过陈年的优质酒款则会发展出榛子等坚果的香气。除了法国，美国和澳大利亚也会采用玛珊和瑚珊进行混酿。
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