欧洲地区的代表酒款，你了解多少？

　　俄罗斯——伏特加

　　伏特加(vodka)是俄罗斯和波兰的酒，又称俄得克、俄斯克，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料。尽管伏特加已畅销世界各国，世界各产酒国也都生产伏特加，但就销量和产量来讲，俄罗斯为多。伏特加是以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料，用重复蒸馏，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度饮料。酒精含量通常由35%到50%不等，无色无味，特性不明显，但很提神、口味烈，是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒，也是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒。

　　英国——苏格兰威士忌

　　威士忌是闻名世界的佳酿，它的主要产地是英国的苏格兰。英国人把威士忌视为自己国家的一宝，并以痛饮威士忌为人生一大乐事。

　　据说威士忌是从英国爱尔兰的原住居民们所制出的"生命之水"而来。原来的成品因为是作为一种消疲劳的滋补剂，所以比现在的更甜。威士忌有"麦芽威士忌"（MALT，苏格兰和爱尔兰威士忌两种）；"波本威士忌"（BOURBON）；"玉米威士忌"（CORN）三种。苏格兰有100多家威士忌酒厂，产品90%出口世界200多个国家，为英国赚取大量外汇。

　　荷兰——金酒

　　GIN，又称琴酒、杜松子酒,荷兰始终在金酒产业领域排名一，主要的产区集中在斯希丹（Schiedam）一带，常装在长形陶瓷瓶中出售，新酒叫Jonge，陈酒叫Oulde，老陈酒叫Zeet。金酒是荷兰人的酒，荷兰人以它而自豪，在荷兰，人们消费掉的烈酒中有四分之一是新酿的金酒。不仅老年人经常饮用新酿金酒，年轻人也爱喝。荷式金酒色泽透明清亮，酒香味突出，香料味浓重，辣中带甜，风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口，酒度为52度左右。

　　德国——啤酒

　　公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国纯啤酒令」，规定只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，产品种类高达五千多种。啤酒被称作”液体面包”，是德国人爱喝的饮料，据官方统计每个德国人平均每年能喝掉138公升，特别是每年慕尼黑啤酒节（Oktoberfest）期间可消耗高达六百万公升的啤酒，是世界上热爱啤酒的民族！多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独特的。

　　法国——白兰地

　　BRANDY，初来自荷兰文Brandewijn，意为可燃烧的酒，通常被法国人称为“葡萄酒的灵魂”、“生命之水”。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。常讲的白兰地，都是指以葡萄为原料的蒸馏酒。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地驰名。而其中尤以干邑地区生产的为优美，那里拥有约二十五万亩得天独厚的砂垩土，加上温和气候，适宜种植葡萄，早在公元12世纪，干邑生产的葡萄酒就已经销往欧洲各国。

　　西班牙——雪利酒

　　作为在西班牙素来就有着美誉的雪利酒，雪利酒以当地葡萄酒为酒基，勾兑当地的葡萄蒸馏酒，逐年换桶陈酿而成，盛产于西班牙南部的赫雷斯市，因为英国人也特别喜爱它，所以就用这一地域的英文名称“Sherry”（即“王子”之意）来为这种美酒正式命名了。一代文学大师莎士比亚曾以“装在瓶子里的西班牙阳光”来赞誉雪利酒，它在21世纪的今天成为蜚声国际的世界名酒。虽然目前也有许多国家都生产出了与其极为相似的仿制品，但却始终无法与已经作为西班牙这个国家的一种象征物的雪利酒相提并论。

　　葡萄牙——波特酒

　　PORTO，其实和雪莉酒都属于酒精加强葡萄酒，主要不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前，因为酵母在高酒精(超过15度)条件下就会被杀死，而波特酒中的酒精度17%——22%左右，所以波特酒都是甜的。全世界很多国家都有生产波特酒（Port或Porto），但真正的波特酒是产于葡萄牙北部的杜洛河流域（Alto Douro）及上杜洛河区域（Upper Douro），葡萄牙在同类型的葡萄酒（酒精加强葡萄酒）中，是全世界一位，连法国每年都要向该国大量采购进口。

　　意大利——葡萄酒

　　意大利葡萄酒的产量占世界的1/4，酿酒的历史已经超过了3000年，古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(埃娜特利亚)。共和制时代的雄辩家西塞罗，凯撒都曾沉迷于葡萄酒之中。由于维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的庞贝城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。意大利的街头，到处可见豪放地喝着葡萄酒的人们，意大利的葡萄酒，基本上还是以红酒占大多数。大部分的意大利红酒会有较高的果酸，单宁的强弱则依葡萄品种而各有不同。（来源：酩阅 公众号）

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