红葡萄酒中常见的果香，你都知道哪些？

　　闻香是品鉴葡萄酒的一大乐趣，在几类香气中，果香也许是迷人的一类。它变化多端，既有清新可人的风格，也有成熟甜美的类型。在红葡萄酒中，常见的果香包括以下几种。

　　樱桃

　　樱桃外表色泽鲜艳，红如玛瑙，是我们接触不少的水果。在葡萄酒中，樱桃香气可分为红樱桃与黑樱桃。前者的香气比较清新活泼，如同刚采摘一般，还伴有较高的酸度，而后者香气则更为甜美一些。

　　来自皮埃蒙特（Piedmont）的巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒就常常会有红樱桃的香气。意大利另外两种经典的葡萄酒——布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）与基安帝（Chianti）也有这种香气。

　　此外，提到樱桃的香气，也不得不提博若莱（Beaujolais）产区的佳美（Gamay）葡萄酒。该产区采用二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）来酿造葡萄酒。该方法酿造的佳美葡萄酒因浸渍过程中与果皮接触时间短，萃取的芳香物质较多，能够保留佳美多汁且果味馥郁的特点。红樱桃就是这种葡萄酒的典型香气之一。

　　柠檬

　　柠檬的香气常见于成熟度较低的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒中，它与我们平时泡柠檬水时所能闻到的浓烈而稍带酸涩的柠檬味不同，葡萄酒中的柠檬香气是清新而淡雅的，给人以清风拂面的感觉，代表着青春活力。

　　黑加仑

　　黑加仑又名黑醋栗，是赤霞珠红葡萄酒的典型果香，梅多克（Medoc）、库纳瓦拉（Coonawarra）等多个温暖产区所出产的赤霞珠红葡萄酒都带有明显的黑加仑风味。

　　桃子

　　由较晚采收的德国雷司令（Riesling）和南非出产的白诗南（Chenin Blanc）酿造的葡萄酒中都带有桃子等核果类水果的香气，还有不少的桃红葡萄酒和法国甜酒中也带有该香气。

　　李子

　　李子的香气常见于产自温和或凉爽气候下的红葡萄酒，其中以法国波美侯（Pomerol）出产的梅洛（Merlot）葡萄酒和澳大利亚出产的西拉（Shiraz）葡萄酒中的李子香气特征明显。

　　覆盆子

　　覆盆子又称为山莓，也属于红色水果类别。它是一种酸度较高的水果，甚至可以说尖酸。

　　覆盆子香气常见于以果味为主导的红葡萄酒或桃红葡萄酒中，酸度中等至高。许多品种所酿的葡萄酒都能找到覆盆子的身影，包括黑皮诺、品丽珠（Cabernet Franc）、佳美、丹魄（Tempranillo）与巴贝拉（Barbera）。

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