几千年来，国人都把什么泡进了酒？

　　什么是泡酒

　　泡酒是没有严格意义上的定义，但业内外都形成了一个非约定的共识，即指以白酒、糯米酒等酒同植物、动物、药材、果蔬等其他材料混合泡制而成的酒。

　　国人都泡什么酒？

　　中华上下五千年，就近百年泡酒的种类层出不穷。天上飞的、地上跑的、水里游的，从五谷杂粮到植物药材，我国的泡酒大概没有什么是不能泡的。根据入酒的材料，国人泡酒大致可以分为三大类。

　　将单味或配制的动植物等作药材浸泡在酒中，使其中的有效成分被浸渍出来。药酒虽然不是我国专有，但我国对药酒的运用在全世界都是无国能及的。

　　比如名贵植物药材入酒的人参泡酒、鹿茸泡酒、枸杞泡酒；用蛇虫蝎子等动物做药材入酒的蜂酒、蜈蚣泡酒、黑蚁酒、蛇泡酒、蝎子泡酒、鼠仔酒、海马泡酒；还有以形补形的动物内脏器官泡酒，如鞭酒。

　　注意事项：

　　第1、不是随便什么药材都能泡酒

　　有些药材用来泡药酒，会产生有毒物质，比如野天麻、马钱子、苍耳子、川乌、草乌，这些药材有些需要炮制才能入药酒，超量服用重则丢命，切忌不要使用；毒蛇、蛤蚧、蝎子、蜈蚣等用来泡酒也需要慎用。

　　第二、药酒配置比例不能随意搭配

　　自己随意搭配的药酒，如果配方不合理的话，酒的功效很有可能达不到，有些药材相克的，可能还会引起反作用！好的方法是寻求专业中医的指导。

　　将水果泡在酒中，水果中的营养物质融入酒中，而形成的带有水果味道的酒。这里的水果可以是葡萄、桑葚、青梅、杨梅、荔枝、苹果、樱桃、猕猴桃等等各种水果。比如我们常见的青梅泡酒、桑葚泡酒、荔枝泡酒，还有部分地区的特色泡酒，如：云南的酸木瓜泡酒，贵州的刺梨酒等。

　　将花瓣跟酒按一定比例混合浸泡而成的酒，比如说菊花酒、桂花酒等。

　　我国泡酒文化博大精深，其中以药酒为代表的泡酒为常见。药酒是我国中医保健里非常突出的一环，但要注意药酒不能包治百病，切莫把药酒神化；再者泡药酒还需要要在经验丰富的医生科学的指导下，根据自身实际情况对症下药，按照比例搭配药材，因为不是什么药材都能泡酒。（文来源：邹江鹏  | 整理：酩阅团队）

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