http://www.9998.TV/ 2020-11-14 阅读数：468
如果我们遇到一款葡萄酒闻起来或者尝起来有异味，那就需要判断一下这款酒是不是变质了。那么，我们该如何作出判断呢？
想要成为葡萄酒达人的你，首先要学会，如何甄别坏了的葡萄酒。不用尝、不用回味、不用体验口感从“味”为出发点作侦察四招助你成葡达人。
1.软木塞污染（Corked）
在使用软木塞的葡萄酒中，每20瓶就可能会有1瓶出现木塞污染现象。木塞污染是由一种叫三氯苯甲醚（TCA）的化学物质引起的，这种物质可以在天然软木材料中找到。即使只有微量的三氯苯甲醚也足以毁掉一瓶葡萄酒。
诊断：被木塞污染的葡萄酒闻起来有独特的味道，如湿狗、潮湿的地下室或潮湿发霉的报纸的味道，尝起来缺乏水果味，且又苦又涩。
2. 氧化（Oxidation）
对葡萄酒而言，氧气亦敌亦友。一瓶刚打开的葡萄酒在氧气的帮助下，花香、果香充分散发出来，单宁得到软化，口感更柔和醇厚，这也就是我们醒酒的原因所在。而过多的氧气接触却会破坏酒中的酚类物质，使酒变得了无生趣。
诊断：葡萄酒颜色变化——红葡萄酒原来明亮的变色为砖红或棕红(非陈年因素)，白葡萄酒变浑浊，丧失果味丧失，带有醋味。
葡萄酒氧化气味——喝起来有绍兴酒味道。
3. 高温环境下过早成熟（Cooked）
如果葡萄酒长时间处于高温环境中，就会过早地成熟，出现煮熟(烂掉)的味道。
诊断：葡萄酒的颜色变深，香气和口感变差，原有的明快的水果味变成炖熟的水果味。此外，高温还会使瓶中气压增大，瓶塞凸出来。
如果我们怀疑一瓶酒有缺陷，而不十分确定的话，可以醒酒30分钟左右，若醒酒后缺陷依旧存在，那就要考虑是否选择将酒退给商家了。
4. 品质问题
葡萄酒制造的过程中，还是存在非常小的机会出现品质问题，不过也是极微少的瓶数。常见的状况就是，喝起来非常的扎口，异常的酸、味道不协调，这时侯可别以为这是什麽特别的酒款，就是坏掉了。
记住以上四点，辨别坏酒真面目，宁愿丢掉也不要用身体去尝试，以免因小失大~
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