想轻松读懂酒标，学会这些就够了！

　　有时会遇到客人问我：“侍酒师只要看酒瓶上贴的标签，就能知道那瓶葡萄酒好不好吗？”

　　直接讲结论的话就是，其实侍酒师有些看得出来，有些看不出来。因为很遗憾的，葡萄酒卷标上的信息，其实还满马虎的。

　　以一般的状况来说，旧世界(欧洲)葡萄酒的标签写得很难懂，新世界(欧洲以外)葡萄酒的标签则是简单易懂。来到葡萄酒卖区挑选葡萄酒时，请记住这项特征。

　　新世界的葡萄酒大部分都是单一品种。由于多数都是在标签上有确实载明品种名，因此可以透过看品种名来选择自己喜欢的味道，十分简单。

　　而一般来说，红酒的话，只要选择使用赤霞珠或梅乐的酒款；白酒的话，只要选择使用夏多丽或长相思的酒款，就能找到易懂又美味的葡萄酒，而不会踩到地雷。

　　另外，通常以愈高的价格购买，买到易懂又美味的葡萄酒机率就会愈高。以上就是入门者需要知道的事。

　　接下来要谈的是，比新世界稍微复杂一些的旧世界的葡萄酒。旧世界葡萄酒的产地比品种重要，而且他们还有如同棒球的一军、二军、三军的分级制度，用来区分等级较高或较低。

　　其中具代表性的是，法国葡萄酒的AOC分级制度。是的，出现看起来很难懂的英文缩写了，但先别急着抗拒，因为他们绝没有你想象中的困难！

　　AOC是用来显示这种酒符合哪一种土地条件的证明书，若显示出的土地区域愈狭小，一般来说品质和价格就愈高。

　　举例如下：

　　Appellation dOrigine Contrlée，这是AOC的全名，而在「O」的「dOrigine」之处，会被置入地方名称。

　　比方说，如果是──Appellation Bordeaux Contrlée，就是指这款葡萄酒是，将整个波尔多（Bordeaux）地方所栽培的葡萄，收集来使用。

　　再者，如果是──Appellation Médoc Contrlée，就是指这款葡萄酒所使用的是，范围限定于波尔多区域上的梅多克（Médoc）地区所生产的葡萄，因此比前一款高级。

　　更进一步，如果是──Appellation Margaux Contrlée，就是指这款葡萄酒所使用的是，范围限定于波尔多区域上的、梅多克（Médoc）地区的、其中一处玛歌（Margaux）村所生产的葡萄，因此又更高级。

　　这种地方的范围限定得愈小，则愈高级的想法，是看卷标分辨法国葡萄酒价值的基本方式。

　　另外，由于欧盟制定了新的规定，使得「AOC」开始慢慢改成「AOP」（Appellationdorigine protégée），现在AOC与AOP两者同时存在，但基本的概念是相同的。只要能对法国葡萄酒的标签大致做出分辨，自然也能逐渐看懂其他旧世界的葡萄酒。不过，要先提醒各位的是，卷标上的记载是没有一定规范的。（来源：醍恩酒业 公众号）

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