只需学会“察言观色”，你就是葡萄酒品酒大师

　　国人俗称葡萄酒为“红酒”，是对红葡萄酒的简称，其中的“红”代表的就是眼睛看到的颜色，“酒”代表的就是入口能尝到的酒精。

　　今天，笔者就来给大家聊聊葡萄酒的颜色。

　　葡萄酒的颜色

　　首先，葡萄酒按照颜色分为三种，分别为红葡萄酒（red wine）、桃红葡萄酒（rose wine）、白葡萄酒（white wine）。

　　三种颜色的分辨还是比较好分辨的，在分出不同的颜色后，我们就要观察一下各款葡萄酒的颜色深浅度了。

　　| 观色方式

　　首先，你要在光线充足的地方，手持酒杯，然后稍微倾斜酒杯，与桌面形成45°左右倾斜角，背景需要是白色（白色的布或者纸），然后从上向下观察杯中葡萄酒的颜色。

　　| 红葡萄酒

　　对于红葡萄酒来说，如果你把红葡萄酒酒杯放到书本的正上方，透过酒液看书本上的字，如果完全看不见字，就说明这个酒的颜色比较深，有的葡萄酒颜色可能会深至紫色，甚至接近黑色；如果透过酒液能看到书本上的字，则说明这个酒的颜色比较浅。

　　| 白葡萄酒

　　对于白葡萄酒来说，颜色很深的酒液就像松香和琥珀一样，金黄金黄的，有的甚至可以变为浅褐色；而颜色浅的白葡萄酒就像我们平时喝的白水一样，只不过会略微有一点黄，像是淡黄玫瑰或者稻草。

　　| 桃红葡萄酒

　　首先桃红葡萄酒并不总是桃红色或者粉色的，按照酒液和葡萄酒皮浸泡的时间长短，浅的颜色为三文鱼色；稍微深一点的会呈粉色；再深的可能出现黄红色甚至是橘色。

　　颜色能反应出什么

　　| 酒的年龄

　　葡萄酒的颜色会随着储存时间的长短而变化，其变色规律为：

　　红葡萄酒：时间越长，颜色越浅

　　白葡萄酒：时间越长，颜色越深

　　如果一款红葡萄酒的颜色非常深，那这款葡萄酒应该是由近两年的葡萄酿造的；如果颜色比较浅，那么可能就是5年、8年甚至10年前的葡萄酿造的。

　　白葡萄酒的判断标准正好与红葡萄酒的相反，如果一款白葡萄酒的颜色比较浅，那这款葡萄酒应该是由近两年的葡萄酿造的；如果颜色比较深，那么可能就是3年、5年甚至10年前的葡萄酿造的。

　　| 葡萄的品种

　　葡萄品种的不同，会造成葡萄酒颜色的不同，根据葡萄酒的颜色，我们可以推断出其葡萄品种。

　　颜色非常深的葡萄酒一般来自赤霞珠、西拉这些皮比较厚的葡萄品种，而颜色较浅的葡萄酒一般来自梅洛、黑皮诺这些皮比较薄的葡萄品种。

　　就是通过这两个方面，品酒师就能准确的判断出这款葡萄酒的酒龄和葡萄品种。

　　| 是否坏了

　　正常葡萄酒的颜色应该是鲜艳干净的，但是如果葡萄酒的颜色变成了深沉的棕色，那说明这款酒已经氧化过度，不再适合饮用了。

　　简单的颜色判断，助你成为品酒大师~（来源：醍恩酒业）

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