愿你喝到腊八的粥，也喝到大寒的酒！

　　如果说，除夕夜是一部中 国人团圆的压轴大戏，那么腊八节无疑是它的前奏和序幕。民谣说：“过了腊八就是年！”腊八的到来，意味着春节序幕已经拉开，年味也一天比一天浓了......

　　岁终之月称为“腊月”，此“腊”含义有三：

　　一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”。

　　而腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。

　　今日便是农历十二月初八（腊月初八），即腊八节，是腊月重大的节日。

　　俗话说：“过了腊八就是年”，就算进了年节的门槛，人们开始考虑打扫房屋、置办年货、添置新衣，新春的气息渐浓，春节的序幕已经拉开。

　　今日古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，民间也一直有喝腊八粥的习俗。

　　腊八粥又称"七宝五味粥"，有甜味腊八粥和咸味腊八粥，在寒冷的冬季，吃清淡的汤粥，可滋润胃气，生津滑喉。

　　我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。明代的用料，加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。

　　“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。

　　——《燕京岁时记·腊八粥》

　　“岁十二月，合聚万物而索飨之也”。

　　——《祀记·郊特牲》

　　腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。

　　不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。

　　腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。

　　粥有道，酒有品。煮粥酿酒，耗的是时间，主食与水火交融，变作佐餐，是退而求变的哲学，放下自己，付予时光，却是另一番升华。

　　腊八已至，农历新年也近在咫尺，而今年腊月初八和大寒正好是同一天。一碗腊八粥，浓缩着一年生活的滋味，一杯佳酿，品味着人生的奇妙。

　　腊八节和大寒日，除了腊八粥，不如再饮一杯酒，寒冬时节持续升温，品一口美酒，酒美心更暖，浓情绽放之际，舌尖和身心满满享受。

　　不论是粥的融合，还是蒜瓣儿的勃勃绿意，抑或是酒的进化与席间的助兴，均不拘于任何一个时代和地点。每位思乡的人都可遵循心中颇具有节日灵魂的方式度过这一天。

　　粥纳万物，不改初心，真实忘我，实则活得颇为自在；酒过千旬，绝无重复，浓烈独立，洞悉过往颇懂人心。

　　腊八，越过即是新年，天地寒冷。粥和酒，无论温度几何，皆能入口入身，自然能陪你走过这冬季、四时、一生。

　　所以，性情中人，喝粥饮酒，饮酒喝粥，一生笃行。

　　腊八节，愿你喝到腊八的粥，也喝到大寒的酒；诸事“粥”全，平安喜乐。（图文来源：酩阅）

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