后发的心悠然，凭什么引 领赤水河下游酱酒市场？

　　贵州土城镇，一座凝结红色文化与黄金酱酒传承的城市。

　　这里曾因航运而兴，是“川黔锁钥”之要塞，亦是近代毛 主 席生平“得意之笔”——四渡赤水战役的起画之地，也是酱香美酒河——赤水河三大核心酿酒小镇之一。

　　自2018年仁怀市政府提出世界酱香酒核心产区概念以来，酱酒品类不断围绕赤水河流域“上下求索”，推动产区品牌发展，位于赤水河中下游的千年古城土城镇同样尽享酱香红利。

　　而有意思的是，小糊涂仙酒业专注、匠心、精研酱酒10年，向行业酿造了一杯幽雅细腻、回味悠长的柔顺酱香 “心悠然”，成为土城镇新的品牌名片。

　　1、从茅台镇到土城镇，心悠然的柔顺之选

　　世界白酒看我国，我国白酒看贵州。

　　延绵仅数百公里的赤水河，凭借独特的地理环境和水文气候资源，孕育了几千家规模不一的酱酒酒厂，尤其近年来，在茅台的引 领下，产区溢出效应明显，规模化、品牌酱酒价值持续攀升。

　　2020年逆势增长的赤水河产区，营收超千亿，占全国酱香型酒产能的85%以上，已然是名副其实的“酱香美酒”代名词。

　　而在这百余公里黄金河谷中，上有茅台镇，中有二郎镇，下有土城镇，相对于较为人熟知的茅台镇和二郎镇，“心悠然”所在地土城镇稍显低调。然而，这里却是小糊涂仙旗下新品高端柔顺酱香“心悠然”酒的战略布局之地。

　　据了解，作为老牌的浓香型优质白酒品牌，1997年上市的“小糊涂仙”，当年率先在茅台镇布局生产浓香美酒，并以“茅台镇传世佳酿”之名逐渐走向全国。后来，小糊涂仙为寻求更丰富的口感表达，外延产业布局，精选赤水河中下游习水县土城镇，增加酱香酒生产基地战略投资。

　　2011年，云峰酒业顺流而下，在习水县土城镇建成了年产5000吨，拥有亚洲单体大的酱香酒酿造车间的酱香酒生产基地，并正式投入生产“心悠然”酱香酒。2017年，高端柔顺酱香心悠然酒新品上市。

　　2、匠心传承，心悠然“柔顺酱香”起画

　　土城镇，何以成为小糊涂仙柔顺酱酒战略的首 选之地呢？

　　首先，得天独厚的生态酿酒环境。与茅台镇同享赤水河流域资源，极为相似的温暖潮湿酿酒环境。

　　三面环水，背面靠山，群山叠翠的封闭峡谷盆地中，土城镇形成了与茅台镇相似的闷热湿润、冬暖夏热峡谷小盆地气候，年平均气温18.2℃，利于微菌、酵母菌等多种酿酒微生物菌群的稳定繁衍，这也成就了土城镇天然的酿酒宝库，是“心悠然”柔顺风格的重要形成因素之一。

　　其次，土城镇酱酒酿造源远流长，曾诞生了“宋代窖池”和“凤曲法酒”酿造工艺，后者被视为今天酱酒的工艺源头。

　　土城历史上曾是北宋时期赤水河流域的行政中心，管辖着包括今天茅台镇在内的区域，民间流传的“先有土城镇，后有茅台村”的说法就来源于此。两宋时期，全民尚饮的酿酒业兴盛一时，土城镇当地匠人苦心钻研，创造性的在制曲将曲饼置于当风处吹晾，技术革新“凤曲法酒”与千年枸酱酿造工艺完 美融合，成为今日酱香型白酒的由来。

　　土城镇至今遗存着“土城春阳岗烧房”、“土城狮子山烧房”两处宋代酿酒作坊，后者且持续酿造使用至今，堪称我国白酒的活化石。位于土城十里生态核心产区的“心悠然”酿酒园，就毗邻宋代窖池遗址，古法传承的12987大曲坤沙工艺，为心悠然柔顺酱香的酿造提供了技术支持和，丰富了酱酒口感和风味。

　　千年酿酒文明加持，心悠然以独特的“纯净柔润、回味悠长、不上头”酒体风格，区别于传统酱酒入口烈、容易醉特点，开宗立派“柔顺酱香”，成为备受认可的土城镇“茅台”！

　　3、消费者沉淀，心悠然的后发优势

　　经过2020年疫情的催化，保持稳定高增长酱香品类已经上升到前所 未有的热度，江湖戏言全国白酒经销商“不在茅台镇，就在去茅台镇的路上”。

　　但相比于已经相对成熟且稳定的浓香市场来说，酱酒仍然是个蓬勃发展潜力市场，消费增长驱动品牌上新，补充酱酒品牌梯队。

　　因此，有业内人表示，2021年将是酱酒品牌化发展的元年，酱酒将真正开启品牌化竞争新阶段。而这也给了酱酒红利大受益者赤水河流域品牌，进军全国名酒序列的机遇。谁能在赤水河产区大旗下，以鲜明、差异化的品类或文化品牌形象，与消费者建立链接，就能找到酱酒“同质化”竞争命运的突破口，成为酱酒行业中独树一帜的标杆。

　　从这个逻辑上来讲，这也恰好就是土城镇和心悠然在酱酒市场中长期发展过程中所具备的“后发优势”。

　　首先，从产品本身来说，心悠然“柔顺酱香”既有个性品味，又有充足产能、品质。

　　心悠然迎合当下健康饮酒需求，研发出区别于传统酱酒入口烈、容易醉特点的“不上头”柔顺酱香，天然对应当下中高端商务人群饮酒需求。清晰的产品定位，5000吨优质酱酒年产能稳定口感品质，使其在借势酱酒热全国市场推广中个性突出，在场景渗透和圈层突破上更有话题力，培育核心消费领 袖。

　　其次，从市场上来讲，究其根本，消费者愿意为名酒付费的原因是，品牌背后代表的品质承诺、服务承诺和价值彰显。

　　作为酱酒军团中的“后浪”，心悠然自品牌上市以来始终坚持构建消费者对于品牌的良好联想。一方面，坚决不开放任 何一个条码，爱惜羽毛，消费者购买的都是品牌正版产品。另一方面，在推广上聚焦消费者运营，通过围绕核心消费圈层小众爱好、大众情怀诉求展开的主题活动，在潜移默化中与消费者建立真正的品牌对接。

　　简而言之，差异化品类和文化特质让心悠然在酱酒市场越来越具备“后发优势”。未来，企业将继续坚持“长期主义”战略，通过产品的高品质、独特性和可靠性，为消费者提供高价值酱酒消费体验！（文章来源：酒说）

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