好汉与酒:《水浒传》里的酒文化
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好汉与酒:《水浒传》里的酒文化

http://www.9998.tv/baijiuzs/  2021-03-29  阅读数:697

  纵观整部《水浒传》,酒文化气息浓郁。酒为小说增添了色彩,同时,也为酒文化开辟了先河,为酒文化的源远流长作出了巨大的贡献。

  大河向东流,天下美酒跟我走。在水浒传中,梁山好汉们可谓是无酒不欢,结拜少不了酒,接风送行不能没了酒,得胜庆功当然得备足了酒。几乎每一回都少不了“酒”,酒作为一条主线,俨然贯穿了水浒传的始终。

  每看水浒,眼见这群好汉一碗碗酒下肚,兴许大家都会有同样的疑虑:这都什么身子,不过待明了籍贯,大概也都会释然,山东大汉果然猛啊!好了不闲掰了,梦回水浒,今天便来同大家聊聊水浒中的酒文化。

  酒的浓薄是阶层区分的标尺

  水浒里,酒是五花八门。叫法上有白酒和浑酒;吃法上分呢,就是荤酒与素酒,也就是喝酒吃荤吃素的差别;以浓薄来看呢,则是皇封御酒与山野村醪了。

  虽然水浒中对酒的好坏叙述模糊,一般只说是上等好酒或村醪浊酒。但酒作为一种相对的稀缺品与必需品,却是区分社会阶层的重要工具。

  普通百姓喝的很可能是酿造酒或榨制酒,毕竟成本在这儿。就像上面大碗牛饮的,可能都是榨制酒,毕竟这酒水分含量高,酒精含量低,容易解渴。如黄泥冈上白胜叫卖的酒,可能就是榨制酒,不然喝蒸馏酒,对解渴就没啥意义了。

  至于说高官贵人所饮用的上等好酒,很可能就是早的蒸馏酒了。水浒成书在明代,这时候蒸馏酒已经开始出现,但可能并不普及。所谓物以稀为贵,一定意义上,酒的浓薄可能是区分阶层的重要工具。像鲁智深挂在嘴上的那句“这酒淡出个鸟来”,虽是个粗俗话,但也不难发现,时人以“重口”为贵的酒风。

  有钱饮好酒,没钱喝村醪

  其实好酒与否,古今似乎都是一般准则,无外乎色香味。在水浒中,好酒自然也是闻起来香气扑鼻,口感顺滑。当然,这里说的好酒自然是皇封御酒这个档位,上面提的山野村醪可就没这美妙的体验了。所以有钱自然饮好酒,没钱就只能在山村小店将就着喝了。

  拿我们熟悉的打虎武松来说,“发达”前后饮酒状态也是两幅模样。发达前在景阳冈上,上的是山野酒店,虽然店主一再强调自己村酒比得上老酒,但从表现看分明就是山野村醪,不过这老板广告词倒是想得不错,“三碗不过岗”,也算是当时的酒店广告了。这会武松为了免掉账单十八碗下肚差点没撑死,要说武松酒量也是真好,试想要是让我灌个十瓶八瓶啤酒下肚,那不得排山倒海呀。

  至于说打虎成名后呢,去到蒋门神酒店,武大爷张口就要好酒,连续给他换了两种酒,武松都不满意,直到上了一坛上等好酒才作罢。当然了,武松这是存心刁难人。其实武松这酒坛子对酒似乎也没啥讲究,不管是酸甜苦涩,还是滑辣清香,简直到了是酒就喝的程度。

  水浒也是一段关于酒的反抗史

  不过,要说没讲究,那是武松这等酒鬼的事,大部分好汉还是有追求的。

  村酒因为度数比较低,好汉们一般不爱喝,度数较高的“玉壶春”“蓝桥风月”这样的酒才是好汉们的心头爱。

  爱自然是爱,人人还都爱公主郡主呢。皇封御酒是提供王公贵族享用的,你乡野小民也就只能喝着村醪小酒。只不过,就像那句石破天惊的老话说的一样,王侯将相宁有种乎。凭什么老酒只能你们喝,所以,从另一个角度来讲,水浒简直是个为了追求好酒的反抗史。

  你看朝廷第1次招安,赐予他们数十坛皇家御酒,结果被阮小七偷换成了村醪水酒,惹得梁山好汉们大骂“太欺负人了,竟把水酒充作御酒给我们喝。”这感觉,就好像大户终于答应嫁千金给你,末了却给你换成千金丫鬟,你说这能不让人恼怒吗?(来源:酩阅 公众号)

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信息分类:白酒招商  编辑:晨晨
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