酱酒产业链“遇困”，认准酱香会应急手册

　　近两年，酱酒品类成为许多资本掘金的选择，伴随资本涌入，酱酒行业呈现“井喷式”发展态势。在“茅台”的指引之下，以贵州为主要力量的酱香型白酒核心产区的市场活力被激发，并逐渐形成了广东、山东、河南酱酒“热力消费市场”，酱酒热的初步轮廓大致描绘完成。

　　而伴随着酱酒市场逐步扩容，酱酒企业不断加码产能扩充，酱酒或许会步入下一轮的竞争周期——品牌。而仁怀产区的酱酒以89%的酱酒产能占比实现了95%的营销占比。很显然,位于酱酒核心区的酱香酒无疑更受各方青睐。

　　谈酱酒必然谈赤水河流域，从地理优势和历史因素来看，这是目前酱酒进行品类传播和品类价值打造的核心内容。对于白酒行业来说，产区优势是传递品牌价值的重要内容，特别在酱酒的品质故事中，产区是不变的课题。

　　选择的困局与深坑

　　去往茅台镇的经销商或多或少都知道，茅台镇财富之门，但也存在深坑。“热潮之下，坑也很多”这是正一堂董事长杨光在正一堂2020年年会上的笃定言论,事实也是正如此。

　　要在仁怀市300余家地方白酒企业和1490余家白酒销售企业中，选择一两款适合的酱酒，本身就是一件费时费力的事情，更别说选择成百上千没有权威的散兵游击。在经过实地走访和调查，从中总结出经销商选酱酒的四大困局。

　　1. 品质之困。经销商由于缺乏专业的酱香酒基础知识，从观色到品味依然无法鉴别酒体之间的差别，常常吃了门外汉的亏，而这也正让个别企业钻了漏洞。

　　2. 价格之困。一分价钱一分货。大曲酱香严格按照“12987”工艺酿造生产，再算上5年储存年份，从工艺环节而言酱香酒就成本不菲;因而市场价格偏高，利润高。有的酒厂报价高，有的酒厂报价低;高了经销商怕吃亏，低了经销商又怕被坑。面对价格不确定,经销商左右为难。

　　3. 企业之困。据官方统计,截止2019年,仁怀市共有食品生产许可(SC)获证酒厂达506家;而仁怀核心产区酿酒企业远远不止。有规模、有资质、有实力的酒企可信度高、度高，但门槛也高;非规模性资质酒企，门槛可能相对较低，但酒质和体量让经销商犹豫。

　　4.品牌之困。大品牌，进入门槛已经提高，小商基本没有选择机会。而小品牌、无品牌产品，中小经销商，要么不敢选，要么没有推广起来的系统性能力。酱酒品牌虽多，经销商却往往只能望而兴叹。

　　酱香会,提供行之有效的解决之道

　　在茅台镇核心产区的阴霾与矛盾逐渐凸显，当客户的选择更加困难，便亟需寻求解决这一问题的方案。

　　2021年4月5日上午，由遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会主办的产区优选·酱香"供"赢2021茅台镇产区推广会暨酱香会平台分享大会在城市名人酒店隆重举行。酱香会平台在此契机之下应运而生。

　　定位于酱酒产业的优选平台，打破了传统企业组织，由遵义市酒协、仁怀酒协牵头筹办，行业媒体、专家团队、渠道整合等多方力量共建,构建起的权威平台。

　　遵义市/仁怀市酒业协会执行会长兼吕玉华在现场表示:“一，质量是企业的根，酱香会以质量体系为指引、为标杆。二是要创建品牌，要创建酱香会的品牌，以品牌为指引，做品牌建设，为品牌高歌呼喊。三是要精准选择，精准把握，这样我们未来的市场一定是我酱香酒的市场。”去年，为维护仁怀产区的形象，仁怀市政府、仁怀市酒业协会在仁怀市的各个酒企之间辗转，例行检查、生产指导的工作，去伪存真、去劣存优。

　　那酱香会平台怎么做?贵州城醉聚氿荟酒类供应链管理有限公司总经理汪总在现场以《酱香会项目主题演讲》为题,全方 位介绍了酱香会的项目。

　　第 一，标准建设。产区优选标准，酱香会所出的产品专注于茅台镇核心产区，有规模型的认证的企业才能进入到我们酱香会的平台。品质优选标准，通过酒行业协会的专家、顾问团对进入到酱香会酒企品质进行品控，针对个性化的消费者进行专属勾调，要建立庞大的酒企基因组。品牌优选标准，要甄选优质品牌导入到酱香会品牌中来，下一步会在国台上导入到酱香会。

　　第二，供应链建设。供应链建设分为两个板块:一个版块是产品的溯源，通过酒业协会、专家团队进行技术的把控，对酱香会的产品进行认证溯源，而且我们还要通过专家建立庞大的基因库。另一个版块是专业包材战略合作伙伴，长期稳定的包材供应输出。

　　第三，产品体系打造。酱香会产品的体系有四个类别。1.酱香会自有品牌的建设和打造，满足的是高端消费群体。2.名酒品牌的导入，解决的是商务宴请。3.柔性化产品的定制，并通过多媒体的互动，让消费者知道定制的所属厂家，透明公开,明明白白。4.产品打造，我们对于加盟商来说拓展了他的业务体系，增强了他们销售的场景，多维度的满足各类消费者需求。

　　第四，体验场景建设。一个是标准体验馆，标准体验馆是规范，模块化的体验场馆。另一个植入式店中店，也就是加盟商有自身场所，我们通过模块化的植入解决酱香会的品牌形象和品牌的输出，做到标准化、模块化、便捷化。

　　第五，加盟机制。加盟酱香会，自动成为酱香会在区域内的会员单位并由进行资质认证和颁证，进行官方授权认证。其次就是市场空间，为了加盟商市场运作空间，为了他销售的利润在既定区域内进行了名额的严格限制。

　　第六，推广模式。一个是品牌推广，我们品牌是核心产区品牌推广，《新食品》杂志、进行深度的战略合作，对于茅台镇核心产区这个品牌进行深度的推广。市场营销支持和线上线下社群及营销，还有厂家和消费者直接沟通，通过技术直接交通。在文化推广上，组办酱香讲堂，联合遵义仁怀专家团队对加盟商和消费者开展坐堂的互动，提升加盟商和消费者对酱酒品类了解和专业鉴别能力。

　　汪总表示:“通过酱香会的加盟,与加盟商共建平台，平台也会赋能到加盟商当中，共同发展、共享红利。（文章来源：中 国日报网）

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