蕴天地之灵气，收万物之芬芳！老泥窖酒，顺势而起，大势所趋！

　　在长白山脉钓鱼台山脚下，自古物阜粮丰，水质干冽，特殊的地理环境和优越的自然条件，造就了这里物华人杰，吉林省钓鱼台酿酒有限责任公司坐落在这青山绿水间。统一女真后，老罕王特派人到柳河寻访老泥窖酒坊，并将此酒封为贡酒，钓鱼台也因老罕王临溪垂钓而得名，流传至今。

　　蕴天地之灵气，收万物之芬芳。自清太祖时期至今，泥窖已有几百年的历史。俗话说：“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。”越是陈窖，酿造出来的酒所含对人体有利的物质比例越高。吉林省钓鱼台酿酒有限责任公司选用“老泥窖”作为注册商标，这是来自上苍的眷顾，从盘古开天到女娲泥土造人，人类所食用的粮食及高楼大厦都离不开泥的恩赐。所以“老泥窖”酒走向强大是必然趋势。

　　水乃酒之源，老泥窖酒采用地下深层弱碱水作为酿酒水源，水中钙、钾、钠、镁以游离状态可逆化反应形式存在，是酿酒的上佳水源，并拥有足够的水处理设备；

　　粮乃酒之本，选用东北黑土地种出的优质的粮食，绿色生态，子粒饱满，经过严格的筛选后进厂，确保粮优酒醇。

　　曲乃酒之脉，以优质的小麦制作中高温曲，传统工艺与现代生物技术相结合，依古法配方合理调配，制作曲坯，所产酒曲微生物群落丰富，曲香浓郁纯正。

　　泥乃酒之魂，窖泥是白酒生产关键的物质基础，窖泥的好坏直接决定着酒质的优劣，制作出优质的窖泥不仅成本高而且选料考究。窖泥富含多种微生物，微生物之间共栖共生，一般土壤所含腐殖质仅有1%~2%，老泥窖酒选用的是在长白山地区有种上千年富含腐殖质较高的黑泥，配以粘性强的黄泥再加入豆粨、高粱、谷粉、鱼粉、血粉、 白糖、桑蚕蛹、猪小肠、苹果、梨、砖曲、母糟等二十多种原料，再用尾酒搅拌，经过密封发酵，才可使用。

　　藏乃酒之魄，采用民间传统封坛工艺，恒温恒湿，贮存数年、数十年，酒体更加醇和，柔顺，口感丰富，历久弥香。老泥窖酒承续传世酒方，依古法自然酿造：精选原料，小麦制曲，古法调配，上甄料，摒弃传统的手工掀盖，结合现代先进的自动化装置，低温入窖，双轮发酵，共一百八十天方可出窖蒸酒，分段摘酒，分级贮存，贮存时间三年到二十年的特香型、芝麻香型原酒，再经过著 名的勾调大事匠心独具的手工勾调，被百姓称赞道：“小口有品头，大口闷得顺。”了老泥窖醇厚宜人、柔和芬芳的特香型风格。

　　天行其道，地载万物。时代更迭，岁月变迁。酒已经成为餐桌文化不可或缺的重要组成部分。钓鱼台酿酒有限责任公司打造继承传统并坚持持续创新发展，现已拥有员工 780 人，总占地面积3.5 万平方米，厂房占地 1.5 万平方米，拥有数百个新老泥窖，半自动白钢灌装生产线 10 条，年产酒能力上万吨。

　　在各级政府和社会各界的关心支持下，在总经理卢延民的带领下，经过27年创业，产品以沈阳为中心正向全国市场迈进，27年来公司多次被评为 “中 国民族文化名酒”、“国家重合同守信用单位”、“吉林省著 名商标”、“吉林省老 字号”等称号。（图文来源：老泥窖酒业）

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