葡萄酒是否变质，该如何判断？

　　如果能掌握点葡萄酒的识别能力，我们就可以尽量避免在有问题的酒上花冤枉钱。那么如何判断葡萄酒是否变质？

　　软木塞

　　可以观察软木塞是否有爆塞/涨塞。如有出现，就意味着葡萄酒曾经历过高温，因为在高温的状态下，瓶内酒液会膨胀，瓶中气体压力也会随之升高，从而将软木塞顶出。

　　是否有漏液

　　如果酒瓶上有漏液的痕迹，那么这瓶葡萄酒很大概率已变质。因为葡萄酒出现漏液情况，通常就说明木塞与瓶壁之间的空隙较大，而空气能通过空隙进入瓶内，进而氧化葡萄酒。

　　酒体颜色

　　如果红葡萄酒的颜色黯淡无光，呈现出不正常的棕色；白葡萄酒出现深黄色或褐色，就说明这瓶酒已过度氧化或受到其他污染。

　　沉淀物

　　一旦葡萄酒内出现了酒液浑浊且有棉絮状沉淀物的情况，就可以认定这瓶酒已变质，因为这是葡萄酒感染了杂菌后才会出现的现象。

　　闻

　　优质的葡萄酒往往会散发出花果香气、植物香气、橡木桶等怡人香气。然而，当葡萄酒出现木塞味、炖煮味、氧化味等几种异味时，你的红酒可能已经变质了。

　　尝

　　如果葡萄酒变质轻微或没有明显异味，仅通过“看”和“闻”，是难以辨别葡萄酒的真正状态，还得浅抿一口来作判断。当入口之后，葡萄酒的口感酸涩极其突出，寡淡无味，毫无酒体，那便说明已经酒液变质，不可饮用了。

　　需要特别提醒的是：一旦发现葡萄酒坏掉了，千万不要饮用，以免影响身体健康。（来源：网络）

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