红酒也有“生命”？如何让它活得更长久？

　　红酒作为一种风靡的饮品，喝已经不仅是它仅一的属性，它正逐渐成为收藏界的宠儿。葡萄酒，是一种有生命的酒。如若某一个环节出现问题，就会引发酒液变质，严重影响口感，存放时注意这几点，红酒也能活得长久。

　　如果是一瓶完好未开封的红酒，存放时要选择恒温环境，12摄氏度左右就可以，温度太高容易导致红酒颜色变淡，香气变淡、单宁减少，这些都是不可逆转的。摆放时也是有讲究的，侧放或者平放都行，而且要酒水与瓶口的橡木塞接触，起到密封的作用。

　　如果是已经开封的红酒，需要抽走瓶中的空气，塞上软木塞放置在阴凉通风处，不过要尽快饮用完，毕竟开封过的红酒与空气接触时间长，放置太长，红酒的酒体也会变得不稳定。

　　其次是短期少量存放了，这个可以放置在家里的冰箱，虽然温度偏低，不在红酒适合的温度范围，但是短期存放还是没问题的，不过要记住的是，需要在红酒瓶外裹上一层保鲜膜，以防冰箱中异味进入酒中，影响红酒口感和品质。如果家里经济允许，建议备一个保鲜小冰箱，除了存放酒水，还可以存放其它没有气味的东西。

　　长期存放，长期存放需要一个特别稳定的存放环境，专业的红酒酒柜就是佳选择，因为它的存放环境可以和酒窖相媲美，昂贵的红酒也能存放，如果只是自己少量存放的的话，备一个小型的酒柜和一个小冰箱，需要注意的是酒柜要避免阳光直射，以免降低恒温作用。

　　另外红酒存放时要放置在隔音场所，声音的震荡也会影响红酒的存放，因为震动会加速酒中的酚类物质的氧化与蒸发，让红酒变得不稳定，这是很多人都会疏忽的。（来源：醍恩酒业）

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