张衡老白干：兴于汉，盛于唐，赏千年传承，品历史佳酿

　　“老白干”者，华夏之历史名酿也。世人言及“老白干”，必云衡水；而言及衡水，必云“老白干”，盖因衡水老白干之名扬天下久矣，世人莫有不知者。

　　所谓“老”，是指历史悠久；“白”，是指酒质清澈；“干”，是指酒度高，度数能达到67度。其味“闻着清香，入口甜香，饮后余香”。人们都一品为快，各地坊店多有效仿，沿袭至今。

　　衡水张衡酿酒有限公司生产的衡水老白干兴于汉，盛于唐，正式定名于明，有着1900余年不间断的文化传承，根植黄河文明。千百年来，儒家文化和燕赵文化共同塑造了衡水老白干的文化底蕴，使得衡水老白干在岁月的积淀中愈发本色醇香，气质不凡。

　　老白干酒坚持古法酿造，古法酿造过程中，产香靠发酵，提香靠蒸馏，其中重要的操作是人工装甑。老白干的人工装甑是一门艺术，工人们需要同时做到“轻、松、匀、薄、准、平”“两小一大两干一湿”，每一个动作都可能影响到酒的香味。只有具有多年酿酒经验的老师傅，才能延续老白干古法酿造之风味。

　　张衡老白干酒传统的酿造工艺世代流传。其以优质高梁为原料，用精选小麦踩制的清茬曲为糖化发酵剂，以新鲜的稻皮清蒸后作填充料，采取清烧混蒸老五甑工艺和两排清工艺，低温入池，地缸发酵，酒头回沙，缓慢蒸馏，分段滴酒，分收入库，精心酿造而成，贮存期一般在半年以上。

　　独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格，引来了广大白酒代理商的厚爱。

　　衡水张衡酿酒有限公司诚挚欢迎广大新老客户及各界朋友来厂参观考察，洽谈业务，共谋发展

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