什么样的红酒需要醒？一般醒多久？

　　喝葡萄酒的时候，不少朋友很困惑，手里的这瓶酒到底要不要醒，如果醒的话，一般醒多久？那么，今天就来聊聊这两个问题。

　　什么样的葡萄酒需要醒？

　　首先，先说一下，为什么要醒酒。

　　简单来说，两点。一是为了去除葡萄酒中的沉淀物，主要用于长期存放后开瓶的高品质葡萄酒；二是为了让葡萄酒与空气接触，单宁充分氧化，挥发表面的杂味和异味，使葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。

　　需要醒酒的类型

　　1，陈年的红酒，如经过五年以上熟成的葡萄酒；

　　2，单宁度较高的红酒、赤霞珠以及波特等红酒；

　　3，单宁重的白葡萄酒和甜酒也需要醒酒，如德国、加拿大的冰酒以及世界各地浓郁的白葡萄酒等。

　　另外，其实大部分白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒都是开瓶即饮，不需要醒酒。

　　醒酒时间

　　1，甜白葡萄酒和贵腐酒不一定非要用醒酒器醒酒，开瓶静放1小时左右即可饮用；

　　2，比较老的酒醒半小时左右就可以饮用；

　　3，处于陈年期的酒醒1小时左右；

　　4，较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右；

　　5，有些年轻强劲的酒款，比如意大利巴罗洛葡萄酒，醒酒的时间甚至更长。

　　普遍来说，酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒需要醒的时间较少，一般一个小时以内。而年轻、多单宁、高酒精的葡萄酒反而需要醒更长时间。

　　加速醒酒的一些小技巧

　　1、把葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重复一两次这个动作；

　　2、摇动醒酒器，让酒液与空气充分接触；

　　3、使用葡萄酒增氧机。（来源：醍恩酒业）

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