新式酒饮持续火爆，「走岂清酿」半年内连获三轮千万级融资

　　纯果汁酿造的类啤酒新酒饮品牌「走岂清酿」本周宣布再获千万人民币级别融资，投资方为国内某知名酒业集团。这也是「走岂」品牌半年内完成的第三次融资，前两轮投资方分别为德迅投资和复星锐正。

　　对于融资用途，走岂品牌创始人兼CEO刘硕告诉记者，本轮融资将继续用于扩大采购生产、产品研发和线下渠道的拓展。

　　伴随着越来越多年轻人的饮酒消费习惯开始发生改变，低度酒行业也开始重新被塑造。因为这个行业足够大，所以新品牌的机会就越大。根据国家统计局公布的全国啤酒产量统计数据显示，到2027年，我国啤酒和类啤酒饮品的规模将达到2490亿元规模。

　　除了行业空间增量大，这个行业还在发生哪些变化呢？“从欧美发达国家20年前的酒类消费习惯来看，如今类似的场景正在国内市场上演。过去20年，欧美市场甚至邻国日本市场，工业啤酒开始下滑，取而代之的是日益增长的精酿啤酒、果味啤酒、类啤酒的气泡酒等。所以回到国内的话，我们看到果类啤酒消费目前正处于量变到质变的一个拐点。”刘硕这样告诉记者。

　　在定位方面，作为新酒饮品牌，刘硕更愿意将走岂和啤酒品类做对标，他将此称之为啤酒行业的3.0版本消费升级。所以走岂在创立之初就定位于25-35岁年轻人，消费场景瞄准的是年轻人线下社交聚会场合，比如在餐厅、大排档、酒吧、餐吧和夜店等场景里的欢聚和娱乐。

　　值得一提的是，年轻人饮酒消费趋势还开始从豪饮变成了微醺，他们在消费时更看重酒的品质和对身体健康的影响，以及注重是否为低热量等。“除了寻求身材管理，年轻人对于米麦淀粉等碳水化物的消费正在下降，而对高蛋白质食品以及各类水果的需求增加。因此，仅靠米麦淀粉等麸类物质，和口感苦涨的高嘌呤啤酒已无法满足当下年轻人需求。”刘硕分享了自己的一些洞察。

　　这也就形成了刘硕想走的差异化路线，完全不同于传统麸质酿造的精酿啤酒，「走岂清酿」属于非麸质材质酿制的类啤酒饮品，采用纯果汁加酵母零 添加发酵而成，产品主打低嘌呤、不胀肚、纯果汁发酵慢酿不易宿醉等特质。

　　这里面的逻辑是，啤酒饮品中麸质作物如大米、小麦、淀粉容易引起涨肚，「走岂」就采用了天然果汁酿造，不含麸质作物，因此饮用之后不易胀肚。并且，市面上主流的啤酒嘌呤含量在7-8mg/100ml，据第三方机构检测，「走岂清酿」原味总嘌呤含量仅为0.6mg/100ml，差距很大，也就更满足当下年轻人对健康的追求。

　　在整个行业格局中，酒饮初创品牌众多，且大多数新式酒饮品牌采用的路线是由同一家代工厂生产低度酒。而「走岂清酿」团队从创始之初就坚持走重模式，有助于沉淀和构建产品壁垒。

　　在产品研发和生产的核心环节，「走岂清酿」团队采用自研配方，团队也会驻扎到工厂，这样能很好管理和控制每一道环节。这背后的关键离不开「走岂清酿」的生产酿造负责人，不仅曾在荷兰和中 国喜力、德国贝克酒厂担任生产负责人，还拥有近30年酿造经验。

　　其中一个细节是，「走岂清酿」坚持以天然发酵不勾兑为原则。团队认为用户对天然发酵型产品的热爱要远大于化学调配制剂，对工艺要求也更高。

　　团队方面，创始人兼CEO刘硕曾在百威英博总部从事品牌管理工作，国际化的从业背景让刘硕从业初始就洞察了国际品牌的操盘手法，以及啤酒行业在成熟和发展中市场的趋势演变。他认为特别是在未来十年，中 国很有可能出现百威英博这样的国际酒饮品牌。

　　其它创始团队成员也均出自百威、喜力、嘉士伯等国际品牌的中高层，在啤酒消费行业平均从业经验为15年，这就了「走岂清酿」团队认知能和国际啤酒品牌认知同频，甚至更快。（文章来源：中 国网）

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