这个周末，优意佳酒业教你葡萄酒如何搭配中餐！

　　大多数国人喝葡萄酒都有这样的一个认知，喝葡萄酒就要搭配西餐，可就算搭配了西餐，我们也没有深入研究，做不到像外国人那样对配餐原则头头是道，所以国人喝葡萄酒，多为纯饮无关美食，作为舶来品的葡萄酒，真的与本国饮食文化较难融合吗？其实不然，今天优意佳酒业教你如何搭配中餐，这个周末美美的享受一番！

　　餐酒搭配的简易原则

　　本地酒配本地菜，葡萄酒应与食物有相同的浓郁度，红葡萄酒配红肉（如牛肉、猪肉），白葡萄酒配白肉（如鱼肉、鸡肉），凡事都有例外，但以上讲述的可适用于大多数情况。

　　葡萄酒的基本特点

　　红葡萄酒比较涩口。

　　白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒的酸度较高。

　　甜葡萄酒的甜度较高。

　　虽然饺子配酒，越过越有，但要注意的是，因为需要蘸醋，有的蘸料里还有蒜末，这些均影响葡萄酒的口感，且不同的饺子馅也需要搭配不同的葡萄酒

　　酸甜菜系

　　甜酒在西餐中通常搭配奶酪和甜点，但是在中餐中，高糖饱满的甜酒可以搭配：糖醋里脊，糖醋鲤鱼，锅包肉……都有着绝妙的表现。

　　烧烤排档

　　烧烤也好，大排档也好，长时间不吃就会馋，虽然有点重口，哪怕衣服已被浸染，但闻着味道都有满足感。

　　烧烤排档看似与葡萄酒是两个世界的东西，但你试试，会有惊喜。不要选择高酸高单宁的「重型」红酒，选择「轻型」的红酒，不抢夺美食风味，又额外增添一丝香气。

　　麻辣菜系

　　以川渝（又麻又辣）、两湖地区（纯辣）为代表，基本上吸引了全国的美食爱好者。无辣不欢，就是这个道理。

　　甜葡萄酒非常适合与麻辣为伴，解辣解腻的同时缓解口腔的不适，保你无忧，尽享辣的刺激。

　　家常菜系

　　前面我们提到过，红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉，因此鱼类菜，大虾、生蚝等海鲜都可以配高酸又清爽的白葡萄酒。

　　红烧肉、圆葱牛肉等常见肉菜，均可搭配浓郁的红酒，酒的豪迈骨架不会被食物的厚重压制，单宁在解腻之余还能帮助肉质的消化。

趁着周末 赶快试试吧

美酒美食不可辜负啊

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