http://www.9998.TV/ 2021-08-09 阅读数：948
五千年的文明史
喝酒的历史大约有四千多年
酒与文化、艺术、习俗深深交融
历史上也从未有一种饮料像酒一样
历经千年魅力不减
作为酒典型代表的白酒
经过一次次地升级蜕变
形成了“百花齐放，百家争鸣”的格局
白酒按照香型划分可分为
浓香、酱香、清香、米香
兼香、馥郁香特香、凤香
老白干香、芝麻香、豉香、董香
浓
以泸州老窖、五粮液、洋河为代表的
浓香型白酒
是覆盖人群大的酒种
讲究“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”
老窖池是酒企核心资产
核心产区为四川跟江淮地区
酱
以茅台酒为典型代表的酱香型白酒
是酿造工艺复杂的酒种
酿造讲究顺应天时
端午制曲，重阳下沙（高粱）
酿造周期历时一年
清
以汾酒、二锅头为代表的清香型白酒
被称为国民口粮酒
主要盛行于北方地区
在七八十年代
清香型白酒一度风靡全国
风
凤香型，指具备西凤酒香型风格的一类白酒
使用独特的“酒海”进行陈藏
香味介乎浓香跟清香之间
入喉甘冽，醇甜
在西北地区十分风靡
米
以三花酒、红荔红米酒为代表的米香型白酒
是历史悠久的酒种
盛行于盛产稻米的两广地区
大米酿造的酒，酒体纯净，饮用清爽
属于地产好酒
老白干
老白干香型
指具备衡水老白干风味的一类白酒
传统的老白干酒度数高达60度以上
以干、冽著称
入口香气清雅，酒度高而不烈
特
以四特酒为典型代表的特香型
诞生于盛产稻米的江西
用整粒大米作为酿酒原料
酒体具备浓、酱、清三种香型的特点
形成自己独特的香型
馥郁
馥郁香型
湖南特产酒鬼酒专属香型
杂糅了小曲跟大曲酿酒特点的复杂工艺
一口可品 “前浓、中清、后酱”独特风味
鼓
豉香型，盛产于两广地区
使用大米作为酿酒原料
酿造过程中加入煮熟的肥猪肉
除了增加酒的香醇度
还能依靠脂肪的缝隙过滤酒中杂质
芝
芝麻香型白酒，山东特产
以芝麻香为主体
兼有浓、清、酱三种香型之所长
故有“一品三味”之美誉
董
以董酒为代表的董香型白酒
贵州遵义特产
以130多种天然本草入曲的蒸馏白酒
其秘方跟工艺三次被列为国家机密
具有独特的本味佰草香
入口幽雅舒适
兼
以口子窖、白云边为代表的兼香型白酒
兼香是指具有两种以上主体香的白酒
具有一酒多香的风格
常见的酒为浓、酱兼香
每家酒企都有自己独特的酿造工艺
白酒博大精深
几乎每座城市都有其风靡的特产酒
有些名气不大
有些可能已经消失在历史的洪流中
成为一份独特的记忆跟念想
酒对于国人又是如此重要
从出生、满月、周岁到生日、寿诞
从升学、毕业、就业到结婚、高升
但逢大事，每逢佳节
必有一瓶醉人的好酒（图文来源：好酒调查局）
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