以酒载道，山西汾酒领大国清香复兴

　　作为清香型白酒的龙头企业，汾酒始终坚守大国清香，也在不断探索清香型白酒的发展路径。5月22日，清香型白酒品质与价值高峰论坛在第十二届中部投资贸易博览会吕梁分会场举行。在论坛上，汾酒董事长李秋喜表达了对品质、品牌和品类的坚守。同时，汾酒要引 领全国产业集群发展，加强产业协同，让白酒与世界酒业融合发展、协同发展、共赢发展。

　　坚守清香品质表达

　　清香型白酒有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。汾酒一直坚守着清香品质表达，传承传统酿造工艺，以优质、稳定的品质享誉市场。

　　酒业协会理事长宋书玉在发言中表示，汾酒 历史悠久，文化底蕴丰厚，酿造技艺精湛，产品风味高雅。一直以来有一粮、二清、三曲、八缸、七诀的美誉，其酿造技艺对于白酒产业的传承与发展，作出了突出贡献。

　　根据相关研究，清蒸二次清工艺，可能是国内较早的固态白酒工艺。同时，清香型白酒工艺也具有独特性。比如独特的贮存老熟容器，制作材质包括木桶、柳条等；还有独特的品质，清香型白酒的特点是其香型为粮食香、发酵香、蒸馏香和陈酿香的完美结合。

　　江南大学研究员范文来认为，白酒是全世界的酒，清香型白酒又是白酒里比较安 全的酒。清香型白酒是具有国际化口味的酒，有的清香型白酒可以任意加冰、加水，汾酒前几年还做了鸡尾酒。这种国际化的饮用方式，符合世界潮流的。

　　站在“十四五”高质量发展期的起点，清香型白酒发展要聚焦产区优势、品类优势、品质优势、文化优势、龙头优势进行深入思考和长远谋划，立足品类高度，加快建立匹配当前消费市场特征的清香产品品质价值表达和文化内涵表达的新体系。

　　打造品牌文化力量

　　随着时代发展，白酒香型不断迭代，浓香型白酒的市场份额不断扩大，酱香型白酒热掀起行业热潮。但汾酒深耕清香型白酒品类，让清香型白酒品牌始终活跃在消费者的视野中。

　　汾酒文化是代表酒文化的“活态文化”。今年5月，汾酒发布《汾酒企业文化手册（2021版）》，流露出汾酒未来的文化愿景，即“建设世界酒业活态文化中心”。 去年，汾酒构建“2+2”品牌整体结构，把汾酒“文化”与“品质”深度融合，推行“活态文化”战略，持续提升汾酒文化影响力。此外，2007年开馆的汾酒博物馆是则国内同行业中建设早，馆藏丰富的酒类专题博物馆。

　　去年，山西楼阳生在汾酒老作坊调研时提出两个词，分别是“鲜活载体”和“活态文化”。只有不断强化品牌文化内在价值机制，才能真正形成品牌效应，从而形成品牌竞争优势。

　　在李秋喜看来，“活”这个字，同样适用于整个白酒产业。清香型白酒要共同携手，将古典与现代完美融合，赋予传统文化新的时代内涵，让白酒产业文化更加鲜活。把活态文化作为清香型白酒共同的核心价值观，构建清香天下的“产业之魂”。

　　推动清香新发展格局

　　根据2020年年报数据，汾酒去年全年实现营收139.9亿元，同比增长17.63%；实现净利润30.79亿元，同比增长56.39%，稳坐行业龙头地位。此外，根据2021年一季报数据，汾酒今年一季度实现营收73.32亿元，同比增长77.03%；实现净利润21.82亿元，同比增长77.72%，跻身行业第四。

　　值得注意的是，汾酒今年一季度实现省外市场销售收入43.46亿元，占收入近六成，这也体现了汾酒全国化布局策略进展顺利，已见成效。

　　汾酒并不局限于个体冲锋，作为清香型白酒的龙头企业，汾酒也把视角放大到整个清香品类。李秋喜表示，白酒产业集群一旦形成，经济发展活力将加倍放大。汾酒要以新的发展理念，引 领全国产业集群发展，加强产业协同，整合延伸产业链条，培育品牌影响大、具有国际先进水平的世界产业集群。

　　据了解，汾阳市正在建设杏花村酒文化特色小镇，就是白酒产业在文化旅游方向上的延伸；而汾酒正在推广的“杏花村酒家”项目，也正是白酒产业在餐饮方向上的探索。

　　对于汾酒以及清香型白酒的未来，李秋喜满怀信心地说道：“当前，白酒香型竞争进入了一个新阶段，清香型白酒的市场份额也在逐步扩大，全国布局表现出一片向好趋势，产区优势将越来越明显。可以说，清香型白酒大有可为，也一定要有所作为。”（文章来源：北京商报）

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