“品质工程”——泥坑酒业走向复兴的核心动能

　　2021年，泥坑酒业品牌复兴步伐进一步提速。新一组数据显示，今年上半年，泥坑酒业销售收入同比增长19.2%。其中：泥坑净雅香增长77.2%，泥坑海棠花开增长68.7%，泥坑白瓶增长13.4%。大曲产量同比增45%，优级曲率提高10.4%；原酒产量同比增加81%。出酒率提高1.8%。

　　品质升级、产能扩容、销售猛增，三轮驱动的泥坑酒正迎来蝶变与腾飞。泥坑酒业正踩着白酒品质消费的时代步点，朝着回归冀酒第1阵营的目标加速奔跑。这种背后，是泥坑酒业在宁纺集团董事长苏瑞广带领下，以劳模精神为家乡父老酿造一杯好酒的初心和行动，更是泥坑酒业品质战略为基础的高质量发展之道。

　　1、品质消费，白酒“新时代”产品趋势

　　总体来看，我国白酒行业品牌集中度不断提高的趋势，仍将向纵深发展。这个趋势背后，则是与地方名酒品牌的集体复兴，以及品质消费时代的到来。

　　品质消费则是推动白酒品牌集中度持续提升的根本动因。

　　品质消费时代的到来，使白酒行业的两大产品趋势进一步凸显：大单品和高端化。

　　大单品并非企业主导推广逐步沉淀的结果，而是市场检验和市场选择的结果，是消费者“喝出来”的。

　　白酒企业由此倒推，并逐步得到了大单品背后“品质消费时代”悄然而至的真相，继而将之上升为白酒企业的一种主动的战略选择。

　　泥坑白瓶是泥坑酒业定位中档市场的尖刀产品，也是泥坑酒业的第1个大单品。

　　从爆款产品到不断成长为大单品，泥坑白瓶的异军突起，让泥坑酒业洞察到了白酒消费趋势正在发生深刻变化。基于此，泥坑酒业因时而动，经数年锤炼，推出了定位次高端的创新品类战略产品——“净雅香”。

　　高端化是品质消费时代的另一个产品趋势。

　　春江水暖鸭先知。高端产品销售占比逐年提升，愈发清晰地呈现出品质消费的另一条脉络——白酒高端化趋势。

　　白酒高端化趋势，表面上是客户购买能力持续提升的结果，本质上则体现了品质消费的根本驱动作用。

　　放眼白酒行业，无论是全国名酒，还是区域名酒，高端和次高端的争夺愈发焦灼。

　　“净雅香”是泥坑酒业千锤百炼的高端品质之作，是泥坑酒业品牌复兴的扛鼎之作，也是冀酒阵营产品守正创新的典范。

　　2、品质为基，泥坑酒“品牌复兴”正当时

　　回归冀酒第1阵营，这是潜龙腾渊的泥坑酒业实现品牌复兴的第1步。

　　在深耕根据地市场的同时，泥坑加速布局全省，尤其是省会市场。

　　作为泥坑酒业的两把产品剪刀，泥坑白瓶的产品使命是唤醒省内消费者的名酒记忆，“净雅香”的产品使命则是逐步在冀酒高端市场占据一席之地。

　　泥坑的底气来自于品质。

　　泥坑酒产地位于黑龙港流域，历史上曾有9条河流在此相汇，水草丰美，是华北重要的湿地之一，这里酿酒条件得天独厚，是北方传统名酒产区。

　　严选色泽亮丽、颗粒饱满、品质优良的高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食，按照黄金配比发酵，五粮香气浓郁。

　　“凤凰双曲”神奇催化，“凤曲”酿酒浓烈辛辣，“凰曲”酿酒温润甘爽，二者搭配，浓香四溢，回味悠长。

　　民国窖池传承百年，黑龙港流域特有狗头胶泥，富含100多种有益菌、有效磷和多种微量矿物质及香味前驱物质。美酒基因不可复制。

　　古法酿制技艺传承百年，超20年匠龄酿酒大师，天人共酿。

　　摘取原酒精华，陶坛存贮淬炼10年以上，再以黄金比例，由全国著 名白酒专家钟杰、李克明、曾盛全和泥坑白酒研究院专家团队精心勾调，成就净雅香独特韵味。

　　“净雅香”典型风格自成一派，不仅开创了全新香型品类，而且使其品质价值和消费价值进一步凸显。

　　今年7月份，2021年IWSC国际葡萄酒暨烈酒大赛获奖名单发布，泥坑酒实力上榜。泥坑净雅香1916、泥坑净雅香1946两款产品双双荣膺大赛金奖，这是泥坑产品继2019年新加坡国际烈酒大赛荣获“银”奖之后，进一步获得的国际大赛金奖，泥坑酒的卓越品质再次得到国际业界的高度认可。

　　而在此之前，泥坑“净雅香”还荣获了包括我国 酒业协会年度“青酌奖”酒类新品奖在内的多个至高荣誉。

　　从省级评选夺魁到专业品评折桂，从业界权威奖项到国际烈酒大赛殊荣，泥坑“净雅香”的高端品质与创新品类得到了国内外各领域的广泛充分肯定，为企业进入高质量增长新赛道注入强劲动能。

　　3、全 面升级，泥坑酒“品质工程”铸未来

　　顺应品质消费趋势，泥坑酒业2021年将“品质工程”作为头等大事来抓。泥坑酒业总经理马辉峰在公司内部多次强调，坚持“务实、专业、长期”三个主义，下大力气做好品质提升，酿造产量要迈大步子。今年以来，泥坑酒业斥巨资推动泥坑酒品质全 面升级，进一步强化泥坑品质优势。

　　一，产能倍增。

　　品类高端化来自于品质高端化，而品质高端化离不开产能储备。

　　2021年泥坑酒业投入上亿巨资新建智能化酿酒车间，增置陶坛，使原酒产能提高2倍，陶坛储存增长1 0 0%，并延长储存周期至5-8年。

　　产能升级意味着产品品质体验将进一步大幅提升。

　　二，高端化。

　　品质高端化是本，价值高端化是末。

　　泥坑在品质高端化方面的匠心坚守和精益求精，为产品价值高端化提供了有力支撑。

　　基于此，泥坑提出了“中档和高 档联合推进，主动进攻和自然渗透相结合，逐步扩大高端产品份额”的市场策略。

　　同时，结合品牌运作，持续为泥坑的品牌价值高端化赋能。

　　三，坚持和凸显风格个性化。

　　酒体风味的个性化、差异化是品质高端化的重要内涵。

　　正如洋河的“绵柔”、酒鬼酒的“馥郁香”，风格典型化是产品品质的ID和标识，也是品质高端化的内涵之一。

　　当前，泥坑酒业已经与四川源坤教育深入合作，进一步挖掘和提炼泥坑高端品类的差异化优势。

　　四，生产数字化和智能化。

　　数字化技术在白酒生产中的应用，不仅将大幅提升生产效率，还能产品品质的标准化和恒定性。这是白酒品质高端化的应有内涵。

　　泥坑酒业数字化车间的引进，将推动其品质高端化再上新台阶。

　　五，专业知识普及。

　　普通消费者饮用白酒的感官体验足以分辨酒质优劣，但仍然相对模糊。

　　为了强化自身品质高端化优势，泥坑酒业要求人员利用不同的场景与消费者互动，让消费者全 面了解泥坑酒的产品信息，从原料、工艺到贮存年限、质量等级，让消费者真正懂得欣赏泥坑的品质之美，建立品牌黏性。

　　在品质消费时代背景下，品质高端化将成为泥坑品牌复兴的核心动能。“以品质高端化为支撑的价值高端化”产品策略，必将助推泥坑酒业行稳致远，向着重返冀酒第1阵营的发展目标阔步迈进。（文章来源：酒说）

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