山西羊羔酒业 | 举国欢庆齐欢畅，快乐祝愿共分享

　　国庆长假，不管是回家还是在旅游途中，饭局、酒局是一个也不能少。

　　可面对七大姑八大姨，长辈、同学、老师，在一个桌上喝着酒，小伙伴们酒桌上的礼仪，你知道吗？还不赶紧学起来？

　　羊羔酒是中华传统名酒，它起源于汉魏，兴盛于唐宋，元代时曾畅销海内外，其卓越的生产工艺，凝聚着千百年来一代代传承人的智慧和经验，被人们广泛尊崇。羊羔酒饮于宫廷，皇家曾封“世袭御酒”；传至民间，文人雅士浅斟吟诵。羊羔酒“色泽白莹，入口绵甘”，如羊羔之味甘色美，故名之。

　　羊羔酒选用汾河弯特有的高粱为原料，选用的曲为伏曲，利用区房中温度的差异变化，生产的出高温曲、红心曲、清茬曲，即所谓的‘一房三曲’采用纯粮固态、地缸、分离发酵法酿酒，工艺特点可以总结为慢满酿久藏自然柔。

　　羊羔酒在发酵工艺上，采用不同周期、不同轮次进行，发酵过程使用特殊的发酵物料，风格独特、风味特点明显。在后期的贮藏环节上，分别在陶缸和不锈钢罐中贮藏，贮藏时间低要达到五年以上，自然老熟后的原酒口感特别协调。

　　千年孝义，文脉绵长。在长期的生产生活实践中，孝义人民孕育了绚丽多彩的非物质文化遗产。孝义羊羔酒就是其一。羊羔酒传统酿造技艺，凝聚着羊羔酒人千百年的智慧、创造力和敬业精神，到目前，其传统技艺更精，在原料配方、发酵蒸馏上，均体现了其工艺的独特性、稀有性和精湛性。（来源：山西羊羔酒业）

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