产能、储能，为何成为名酒企的重要“武器”？

　　日前，2021郎酒重阳下沙大典暨吴家沟二期、二郎·红滩生态酿酒区投产仪式在郎酒庄园举行，吴家沟生态酿酒区二期顺利投粮，这也标志着郎酒4万吨优质酱酒产能全 面投粮、投产，郎酒迎来历史产能时期。

　　郎酒之外，多家酒企在扩产能上动作频频，9月26日，酒鬼酒新建生产三区开工典礼在酒鬼酒生态文化产业园举行，生产三区占地约328亩，拟投资23亿元， 计划于2023年底竣工投产，届时将实现1.08万吨馥郁香型基酒生产和1.78万吨基酒储存能力。7月21日，山西汾酒表示，为稳步提升公司原酒产能，董事会同意投资建设新增1万吨原酒产能项目，总投资估算4.9亿元。建成投产后将新增1万吨／年汾酒原酒生产能力，项目建设工期为两年。

　　郎酒集团董事长汪俊林表示，预计明年重阳，郎酒五大生态酿酒区将全 面建成投产，可实现5.5万吨酱酒产能目标。同时，郎酒酱香基酒储存已达15万吨，预计2027年达到30万吨。

　　提高市场竞争力，酒企扩产

　　扩产，近几年被各大名酒企摆在了重要位置。 据不完全统计，去年以来，五粮液、泸州老窖等在内的名酒企更是加速技改扩产，着眼更广阔市场，除此以外，以茅台为首的各大酱酒企业也是将扩产作为提高市场竞争力的重要举措。

　　相关分析认为，在高端白酒市场持续火爆的情况下，决定企业发展速度的基础，主要不是如何做销售，而是如何生产出更多满足市场需求的高端白酒，这就涉及高端白酒的产能问题。业内人士表示，随着白酒行业竞争加剧，未来几年强势酒企对于技改、扩容的需求也将更加迫切。

　　2020年重阳，吴家沟生态酿酒区一期已经建成投产，时隔一年，吴家沟生态酿酒区二期顺利投粮，预计全部建成后，年产值可达200亿元，相当于再造一个百亿酱香郎酒。吴家沟生态酿酒区坐落于赤水河南岸酱酒黄金产区，是郎酒庄园五大核心生态酿酒区之一，历经9年匠心建设，如今已形成千亩生态酿酒区，34栋酿造车间、3栋制曲车间、近2000口窖池，共6万吨制曲产能。

　　“我到郎酒20年，没有一天放弃过扩产、储酒。这是一条极其艰辛而坚守的路，郎酒产能、储能建设之路就是郎酒人的‘坚守、壮大、长跑’之路。”汪俊林在仪式上表示。除了产能不断提升，遵循郎酒近年来“一慢两快”的产能、储能、销售匹配原则，其酱香基酒储存规模也实现不断攀升。

　　据汪俊林透露，当前郎酒酱香基酒储存老熟已达15万吨，按照现有生产、销售规模，预计2027年可实现30万吨老酒储存规模，在白酒尤其是高端酱酒领域占据行业重要位置。

　　“30万吨不同年份的基酒，通过生、长、养、藏四个阶段的严格存储老化，将成为郎酒未来高质量发展的压舱石。”汪俊林表示，届时年产5.5万吨，库存30万吨高端酱酒，是郎酒坚持 “正心正德，敬畏自然，崇尚科学，酿好酒”的具体体现，更是郎酒占领市场的利器。

　　在全酿造链用科技赋能推动品质提升

　　重阳活动期间，郎酒品质研究院专家委员会举行了2021年度工作会。据了解，2019年成立的郎酒品质研究院是行业首 家以品质命名的研究院，以提升品质、打造品质为宗旨，通过搭建“产学研用”平台，在全酿造链用科技赋能推动品质的提升和传统产业的升级。

　　在江南大学副校长，教授，中 国酒业协会副理事长徐岩看来，经过一年多的工作，研究院许多科研成果已经应用在生产过程之中，包括 “郎糯红19号”郎酒酿酒高粱、制曲微生态构建等项目都取得了可喜进展。未来，郎酒品质研究院将进一步聚焦郎酒品质的解析、品质的控制和品质的表达，产生出更加丰硕的科研成果，酿造出更美味的醇香郎酒，助力郎酒高质量发展。徐岩表示，“中国白酒已经进入了品质时代，竞争的是品质，铸就的是品牌”。

　　产能和品质的加持之下，汪俊林在活动现场表示，“我们有信心、有理由相信，也有能力实现郎酒未来十年（2021—2030年）的三大目标：在白酒行业具有重要地位；与赤水河对岸的茅台各具特色，共同做大高端酱酒；把郎酒庄园打造成世界一 流酒庄，白酒爱好者的圣地。”（文章来源：新京报）

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