莫让全国评酒会变为巴拿马式的噱头

　　谈酒，就不能不提曾经办的五届全国评酒会。特别是中国白酒圈，从“四大名酒”，到“八大名酒”，再到“十七大名酒”，个个品牌都在掰扯，硬生生以冠誉吸引市场，甚至是今天收藏老酒的重要参考。

　　那历届评酒会到底哪一届有含金量？为什么评酒会只办了区区五届呢？“名酒”和“名酒”是否一样？

　　一如冷战前的奥运会，受政治格局影响，每一届因参与国家数量不同，的“含金量”存在极大的差异。像第22届奥运会，由于美国、联邦德国、日本、加拿大等实力强劲的国家均未参赛，使得这届运动会水准大为降低，的分量自然也失色不少。

　　评酒会也一样，受历史客观因素影响，历届含金量也有非常大的差异。

　　首届评酒会是在1952年9月，当时西藏和平解放不久，各行各业都百废待兴，酒业也还没有真正形成气候，相比后几届，有实力的品牌在当时还在潜心调整，参评单位有限，评奖结果的水分就要大得多。所谓“四大名酒”，有极强的历史局限性和狭隘性。首届评酒会象征意义大于实际意义。

　　首先首届参赛的品牌就少的可怜。当时的参评标准总共有四条：

　　1、品德优良，

　　2、酿造方法独特，

　　3、在市场上获得了广泛的好评，

　　4、历史悠久且在全国有售。

　　而就是这第四条，把绝大多数白酒品牌都挡在了门外。要知道，当时国家刚刚解放，除少数已经完成公私合营的酒厂外，大多数还都是前店后厂的作坊式经营，产能非常有限，即使当时产量大的汾老大，其峰值年产能也仅仅只有200吨左右，因此没有几款酒可以做到在全国有售。因而只有19个品牌参与了此届评选。

　　其次，首届评酒会没有统一的酒类产品检测评比的项目和规范，也没有规范的检测方法，条件比较差，评选基本是根据市场销售+化验指标来选的，缺乏口感尝评环节。也就是说产品并不是靠基本的色、香、味获胜，更多是当时粮食短缺的历史条件下，谁产能多卖的多，就能收获幸运。

　　“四大名酒”相对来讲跟“好喝”没有多大关系。

　　十多年后，1963年举办的全国第二届评酒会，中国酒业才算真正迎来了严格意义上的全国评酒会。

　　到了这一届，酒类生产管理单位由国家专卖局，转变为国家轻工业部负责，参赛样品的选拔动员能力得到了前所未有的加强，评酒会成为真正意义的全国总动员的行业盛事。

　　是时，经过基层认真选拔，全国27个省、市、自治区共推荐了196种酒参与评选，其中白酒达到75种，较首届翻了4倍。

　　在这次评酒会上，也首次制定了评酒的规则，主办方对酒样进行了密码编号，评酒委员不掌握酒样的具体信息，只根据酒的色、香、味表现按照百分制打分写评语。

　　按得分高低评选出五粮液、古井贡酒、泸州老窖酒、全兴大曲、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒成为中国八大白酒。

　　由于此次评比覆盖面广、影响力大、公信度高，“八大白酒”的名号响彻市场，一直影响至今。

　　从这个排名不难看出，由于参选品种增加，竞争加剧，首届的“四大名酒”排位明显有所滑坡。曾经的老大茅台，被首次参赛的五粮液成功取代，也一举奠定了其浓香老大的江湖地位。

　　而到了第三届，参赛酒样进一步扩大，达到了108个。同时，评选标准也更加严格规范。关键的是，在该届评选中，首次划分了白酒的香型，并根据度数以及糖化发酵剂，液态法、固态法等进行了分类评比，采取了色、香、味、格四大标准的百分制判定。

　　但这一届由于首次划分香型，导致全兴大曲、西凤酒等传统知名品牌错报香型，错失参评资格，也成为了该届评选的一个遗憾。但同时也成全了洋河大曲和剑南春，取代全兴大曲和西凤酒，首次进入中国八大名酒行列。

　　自此，评选的判选标准已经基本确立，第四届除了酱香酒多了一个空杯留香的评分选项外，基本和第三届没有太大区别。这一届共评出国家名酒二十八种。其中白酒共十三种：五粮液、茅台酒、汾酒、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒 、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特 制黄鹤楼酒、郎酒。

　　进入90年代的中国，市场经济浪潮席卷中华大地，一派欣欣向荣。但同时，各种评选活动因为经济利益的渗入，导致评选造假泛滥成风，让公众对评比结果的信任度急剧下降。

　　在这样的背景下，第五届全国评酒会召开，也难逃这一恶象，不少品牌送选的样品是为了参加评选而特别制作的，市场上根本买不到，不能反映产品的真实水平。

　　因此，这一届评酒会虽然是获奖品牌多的一届，也可以说是水分大的一届。第五届评酒会共决出金质奖17枚，银质奖53枚。在十三大白酒的基础上，新加入武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒以及宋河粮液。

　　应该说，全国评酒会对中国白酒事业的发展起到了至关重要的推动作用。时至今日，八大名酒、十三大名酒仍然是不少白酒品牌重要的品牌资产。但特殊的历史环境和经济社会发展必经的历史曲折，也导致评选结果参差不齐，含金量不一，为消费者带来了不小的困扰。特别要警惕，莫把全国评选搞得和巴拿马金奖一样，成为糊弄消费者的噱头。

　　过去的辉煌毕竟只代表过去，中国白酒要实现更好的发展，必然不能躺在过去的功绩牌上沾沾自喜，而应踏实放眼未来实干苦干。切忌在掩耳盗铃式的自我陶醉中舍本逐末，凡必以四大、八大自居，却不重视品质，不能真正给市场、给消费者真东西、好体验，市场如炬，一切花里胡哨的吹嘘和弄虚作假的卖弄终将被市场抛弃，曾经位列八大名酒如今却已凋零的也并非孤例。荣誉并不是品牌塑造的全部，根植于品质的品牌价值，才是根本。（文章来源：消费评论网）

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