2021年西凤酒封藏大典，3万吨基酒车间首轮破窖出酒

　　11月10日，辛丑年西凤酒封藏大典暨3万吨基酒车间首轮破窖出酒圆满举行。这是继三万吨制曲、三万吨储酒项目相继竣工投产之后，又一重大项目完成的激动时刻。

　　今年，是“十四五”开局之年，也是西凤酒的“品质提升年”，在西凤酒全力推进项目建设的过程中，这三个项目的顺利完成，标志着西凤公司的首战告捷，同时也吹响了千亿产业集群建设战役的冲锋号。

　　西凤速度

　　3万吨基酒扩能项目顺利收官

　　作为中国四大名酒，陕酒领军企业，西凤集团聚焦高质量发展要求，经营业绩连续多年保持20%以上增速，预计今年能够实现80亿元的销售目标，2022年将首次突破百亿，在“十四五”期间保底200亿，冲刺300亿营收规模。

　　在如此发展势头下，本次封藏大典的意义非比寻常。西凤酒借力本次主题活动，充分释放了强大的品牌声量，透露出更多未来的发展战略。

　　据透露，西凤酒仅用一年零8个月时间就顺利完成了3万吨优质基酒扩能提质项目。继三万吨制曲、三万吨储酒项目相继竣工投产，如今，作为工程核心项目的三个万吨级制酒车间也成功破窖出酒，西凤实现了空前的发展，创造了“西凤速度”。

　　西凤酒是岁月珍藏的美。相关负责人介绍到，过去受产能制约，西凤酒基酒产量有限，为了解决基酒产能问题，提高白酒品质，2019年，西凤集团深化改革、转型升级，投资22亿元开展了“333”项目，即建设年产3万吨凤香型基酒车间、3万吨制曲车间和3万吨储酒罐群。

　　“333”项目建成后，将实现年产优质凤香型基酒4万吨、优质酒曲3万吨目标。同时，计划再征地4000亩，实施西凤技改扩能二期项目，力争2023年具备10万吨，2025年具备15万吨优质基酒生产能力。

　　正是因为有了足够的基酒，西凤集团才有了快速增长的底气和实力，也为西凤酒重归一 流名酒地位奠定了坚实基础。

　　封藏大典

　　凝聚对中国传统酒文化的传承

　　西凤酒封藏大典是行业关注的焦点。

　　对于中国凤香型白酒的鼻祖西凤酒而言，封藏大典凝聚了其对中国传统酒文化的传承，让行业能够看到更为广远深厚的文化创新，同时也传递着西凤酒对发展规划和品牌战略的深度思考。

　　正因为此次西凤酒封藏大典的重大价值，让每个仪式都充满了不一样的创新体验。消费君身临现场，深切感受到这只金色的凤凰每次涅槃，迸发出新的活力，还有西凤人以壮士断腕的决心和勇气，锐意改革、创新发展，开启了新时代西凤的新篇章。

　　在现场，西凤酒领导班子共同迎摘新酒，庆祝3万吨基酒车间首轮破窖出酒，也标志着西凤股份公司正式迎来了基酒生产新时代；公司国评团队品尝新酒，并表示，新产西凤酒醇香纯正，具有以乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香气，醇厚丰满、甘润挺爽、诸味协调、余味悠长，质量达到了高 档白酒水平。

　　还有西凤酒制酒工人们吟诵《礼赞西凤》，表达了制酒职工对三千年无断代传承西凤酒的理解和领悟；封藏结束后，盛有新酒的酒海在大家的瞩目中藏入酒库，封藏大典圆满结束。

　　西凤酒在岁月流逝中，谷物与水在微生物作用下，变成能带给人快乐与灵感的美酒，而酒海又赋予美酒迷人的香味。

　　凤香型白酒

　　在传承和创新中绽放出新活力

　　近年来，西凤酒实施从制曲制酒到储存勾调、从成品包装到仓储物流全产业链数字化工厂管理，现代科技与古老技法完美融合，逐步推动西凤酒酿造工艺固化定型，西凤酒口感更稳定，出酒率更高，凤香型白酒在传承和创新中绽放出新活力。

　　2019年，西凤酒打造了高端核心产品红西凤，推进西凤品牌高端化全国化战略。今年又紧跟消费升级趋势，聚焦凤香型白酒的独特性，研发设计了更加稀有、更高品质的超高端产品—五星红西凤，在新一轮竞争中提前卡位布局。

　　每一个新产品的面世，都是西凤酒传承3000年不变的经典味道，是西凤酒的灵魂和标志，带领凤香型白酒迎接属于自己的荣耀时光。

　　今年6月，西凤酒酿造技艺入选第五批国家非物质文化遗产代表性项目名录。好酒三分靠酿、七分靠藏，在西凤酒厂内，一排排储酒库房内是成百上千的大酒海，有的酒海已存在数百年，成为国家二级文物，凤香型的奥秘就来自神奇的酒海。

　　市场拓展

　　全国经销商数量已经突破2000家

　　随着西凤酒产能、产品力与品牌力提升，西凤集团在全国乃至拓展市场的底气更足了。据了解，目前，西凤酒自营产品全国经销商数量已经突破2000家，专卖店数量已设立340多家，终端网点数量更是高达39万家。

　　在市场布局方面，西凤酒针对省内市场成功打造了宝鸡、西安、榆林等3个地级市样板市场和凤翔、高陵等9个“千万级”县区市场；在全国化方面，构建了“8+4+4”（八大特区市场、四大潜力市场、四大发展市场）全国化市场布局。同时，成立国际事业部，积极拓展海外市场。

　　可以看到，一张覆盖全国、延伸到海外的西凤酒营销网络已经清晰呈现。

　　2021年度西凤酒封藏大典已经落幕，接下来，西凤酒将呈现何种恢弘气度，又将体现怎样的战略智慧？我们拭目以待。（文章来源：消费评论网）

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