石斛来了，跨界的赛道宽了！

　　俗话说“一方水土养一方人”，其实好酒的诞生也要有着得天独厚的好水土。目前随着酒类产区竞争的愈演愈烈，白酒的产区竞争已经成为了评价好酒品质的背书。

　　有人说：特产是生态的注脚，生态则是优质产区的首要。以“食”为天的消费者，对于入口的东西更是有着近乎苛刻的评判标准，因此只有好产区才有产出好味道，形成好品质。

　　1、大健康产业扩容，石斛迎来新机遇

　　当前，大健康产业正逐渐扩容，呈现出跨界融合、集聚发展的新趋势，产品和服务也朝着智能化、品牌化、个性化的方向发展，可以说，健康消费已经成为我国消费内需的重要组成部分。

　　特别是经历了疫情的考验后，人们对健康更为重视。在消费升级的基础上，品质消费、产区消费成为了消费市场的细分发展趋势。石斛这一品类也逐渐受到越来越多行业的关注。石斛酒、石斛茶、石斛点心等与人民饮食密切相关的大健康领域，正在迎来一股“石斛热”。

　　石斛的主要产地分布较少，主要集中在安徽霍山一带及其他地理环境类似地区，在类型上又分为铁皮石斛、铜皮石斛、水草石斛等多个细分品类。虽然都叫石斛，但效果确有天壤之别。目前受国家认可真正有价值的只有铁皮石斛，而铁皮石斛以安徽霍山为首 选。

　　霍斛富含多糖、氨基酸和石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱、富含钙、钾、钠、镁、锌、铁、锰、硒、铜、铬、镍、锗等几十种营养元素，各方面营养成分都非常高。

　　经我国医学科学院药用植物研究所鉴定：多糖含量为18.974%，总生物碱含量为0.030%。能有效提高机体免疫功能，对人体眼、咽、肺、胃、肠、肾等器官和血液、心血管等疾病有特殊疗效。

　　2020版《我国药典》出版发行，其一部（中药）石斛项下详细收录了霍山石斛性状、鉴别、特征图谱、含量测定等内容，标志着霍山石斛正式拥有了国家药品标准，为霍山石斛产品的质量控制、市场规范及深度开发等提供了法律，给产业发展增加了新动能。

　　2、如果生态产区有排名，霍山一定榜上有名

　　如果对生态产区进行排位赛，霍山一定榜上有名。

　　霍山县坐落在安徽西部的大别山腹地，那里碧水荡漾、山脉连绵，是有名的世界美酒特色产区。广袤的山林和竹海在这里自然生长，形成了高密度负氧离子与植物精气聚集的“天然大氧吧”。这里年均气温15℃，森林覆盖率76%以上，气候温暖湿润。

　　好山好水出好物，在当地人口里流传着“霍山有三宝，迎驾、剐水、魂之草”的俗语。其中，“魂之草”就是有着“九大仙草之首”之称的霍山石斛，有着极高的药用价值。

　　那些生长于云雾缭绕的悬崖峭壁间，生长于参天古树和山谷岩石上的石斛，早在200年前的《本草纲目拾遗》一书中就被古人记录其中，而《中华仙草之——霍山石斛》一书开篇就明确了霍山石斛的品质——“如果说世界上确有什么仙草的话，这种仙草应当是霍山石斛。”

　　3、石斛来了，跨界的赛道宽了

　　在行业产品趋于同质化的当下，快消品行业因为石斛的到来，在竞争红海中，窥到了“品类+石斛”的健康属性，迎来了新维度竞争的新机遇。而霍山石斛的品质加持，更是让追求品质的消费者们，感受到了霍山石斛的“润”字魅力。

　　不管是泡是煮，还是煲汤、熬粥、榨汁、做点心，以食为天的我国人对霍山石斛总能调配出适合口味的千百种花样。

　　石斛入酒。酒香优雅，石斛清香，二者结合，醇和甘润。

　　石斛入茶。利咽 润 燥，解暑醒脾，止渴利水，益人力气。

　　石斛入水。鲜石斛与水榨成汁水，清甜爽口，沁润心脾。

　　石斛入食。甜党的石斛银耳汤，软糯鲜美，甜香不断；咸党的石斛排骨汤，汤有斛的糯香，骨有斛的甘润，润心、润肺，暖胃暖心。

　　石斛入烟。烟为阳，斛为阴，阴阳平衡，互补共生，甜润沁心，呈现出一派“甜润”，润口、润心、润物无声。

　　无论石斛与酒，与茶，与食，与烟，调配出何种口味，总离不开一个“润”字。随着石斛在大健康领域的快速入场，其在破局诸多品类同质化方面或将带来更多有益探索，而像安徽霍山这种生态产区，将率先享受到风味多元化的红利，跨界竞争的赛道也将因为石斛的加入而变得宽广。（文章来源：酒说）

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