古井贡酒亳菊——以菊入酒，实现菊花与酒的完美融合

　　亳地菊花，古井贡酒，俱是美物。自古就有以草本入酒，温和酒性，调养身心的传统，以茶入酒，酿造尽兴而不醉的美酒，是古人的浪漫神思，也是今人的健康梦想。大文豪兼大食家苏轼就曾尝试过以茶酿酒，但是囿于古代技术的局限，没有成功。时至今日，科技的进步赋予了我们在酿造艺术上更多的创新空间，传承先人的智慧，凝聚现代的科技，亳菊由此诞生。

　　古井贡酒亳菊酿造技艺

　　作为世界八大蒸馏酒之一，中国白酒属烈性酒，古称“烧酒”“醇酒”，其内涵丰富，历史久远。

　　在2018年秋酿大典上，《九酝酒法》作为世界上现存古老的蒸馏酒酿造方法获得吉尼斯纪录官方认证，这是中国酒业载入吉尼斯世界纪录的首 例。

　　大致计算一下，酿制一滴古井贡酒需要至少四年的时间和128道精严工序，每一滴酒都弥足珍贵。

　　128道工序

　　精选原粮

　　酿造古井贡酒亳菊的优质原料有：源自黄淮万顷粮食基地的软质冬小麦，辽西的高粱，东北的玉米，易于发酵、糖化的大米和糯米，和四大药菊之一的亳菊萃取物，罗汉果萃取物。这些都是形成古井贡酒亳菊特殊香味和丰富口感的物质基础。

　　入池发酵

　　精选的优质原粮放入窖池发酵，发酵周期为150天左右。古井贡酒的窖池中含有被称为“软黄金”的老窖神泥，富含600多种有益微生物群，给原粮发酵提供优异的微生物环境。

　　看花摘酒

　　出酒后，有经验的酿酒师傅看花摘酒——掐头去尾取中间，即通过酒花的时间、大小和细密度，判断酒度多少，从而掐取原酒。

　　利用获得吉尼斯世界纪录认证的蒸馏酒酿造方法酿造出来的古井贡酒，有着“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格。

　　古井贡酒·亳菊酒，是由中国白酒健康研究院和古井集团联合研制的一款健康型白酒，产自酒乡药都安徽亳州，著 名的长寿之乡。采用亳菊、罗汉果酿造而成，其酒体醇厚，层次丰富，净爽柔顺，拥有“醒酒快  少上火”健康特点。

　　一粒粒粮食变成一滴滴醇香的美酒，这不仅仅是一种简单的淀粉变糖、糖变酒的微生物化学转换过程，更是一代代“古井酿酒人”青春的奉献，一生的坚守，执着的追求。（文章来源：古井亳菊酒）

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