　　根据董建军介绍，青岛啤酒这款一世传奇由包括德国制麦大师、酒花集团的首席技术大师在内的百位酿酒大师在传承中创造。在工艺上使用传承百年的酵母，回归“两段法低温慢熟”古法，采用百岁年轮的威士忌橡木桶贮存。历经1400多天的打磨，接受61轮测试酿造实验，1000多轮品评，完成了146次口味优化，通过1800多道质量检测关口。

　　而百威的“大师传奇”在麦芽的基础上加入黑米和大米，采用了独特的榉木沉降法，通过三重手工发酵丰富啤酒的口感和层次；华润的“醴”则在麦芽、啤酒花等常规原料之外，额外使用粟、黍、薏米和百合等稀有原料。华润方面称，中国远古时代就有“曲法酿酒、蘖法酿醴”的说法，《黄帝内经》中记载有醪醴，商代的甲骨文中也记载有不同种类的谷芽酿造的醴，因此醴是对中国千年酿酒文化的致敬。

　　除了在原料上的暗自角力，超高端啤酒的包装也不尽相同。

　　“醴”将酿酒文化的概念贯彻到底，以仰韶文化中的“双耳鲵鱼纹瓶”为灵感设计包装；一世传奇学贯中西，采取香槟瓶的木塞设计，在瓶身上雕刻冰花纹；大师传奇突出虎年元素，以精雕细琢的虎首作为装饰。

　　虽然超高端啤酒确实实现了很多指标上的突破，但仍处于“叫好不叫座”的尴尬局面。电商平台数据显示，青岛啤酒一世传奇两种规格销量均为100+，1月份销量更是只有个位数。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬表示：“千元啤酒真正的意义不在于啤酒花、麦芽度、泉水，而是让别人有话题感，能上热搜，说白了就是吸粉的一个营销方案。”

　　啤酒大决战

　　啤酒虽然是“舶来品”，但自2002年以2400万产量超过美国之后，中国便一直是产量大国，也是啤酒消费大国。

　　但由于人口红利消失及人口老龄化因素，我国啤酒产量于2013年达到约5000万千升的历史峰值后便开始走“下坡路”，至2020年我国啤酒产量已经下行至3411万千升。啤酒行业进入存量市场，巨头企业面对的不再是马太效应，而是日益显著的增长瓶颈。消费者亟需新的故事。

　　如此看来，千元啤酒暗战的背后，实际是品牌转型高端化的角逐。

　　不论是青岛啤酒提出“1+1+n”的品牌组合策略，聚焦纯生、经典1903 以及白啤、皮尔森等中高端系列产品；还是华润于2019年引入喜力品牌，再或者燕京2020年起不断加码次高端及高端产品，推出燕京V10精酿白啤、燕京U8和燕京雪鹿 “三剑客”，都在彰显着高端啤酒的市场规模增势。

　　另一方面，啤酒供给端原材料价格上涨，啤酒厂商需要通过借助高端化涨价来对冲成本的压力。

　　光大证券发布的《啤酒及饮料行业跟踪报告》显示，2013年青岛啤酒产品的成本构成中，包装物和制造过程成本占比达近65%，麦芽糖和大米则占到22.8%。而自去年5月份以来，啤酒行业的原材料大麦、包材玻璃、铝材的价格同比涨幅在12%到40%不等，华润、百威等品牌纷纷调整旗下产品价格。研究机构数据显示，百威亚太高端产品矩阵（10元以上）占到了自己产品结构中的38%；重庆啤酒（10元以上）占到27%；华润啤酒（8元以上）占到17%；青岛啤酒（10元以上）占到15%。除了10元线产品比重增加外，高端啤酒也成为各大品牌的发力点。

　　此外，还有精酿啤酒在一旁虎视眈眈。

　　早在2015-2017年，斑马精酿、熊猫精酿等就曾获得融资，精酿啤酒一度站在了风口。疫情复苏又加速了精酿啤酒的回暖，精酿啤酒馆、精酿啤酒产品争先涌现，没有占据头部地位的中小企业发力精酿赛道，熊猫精酿、大跃、高大师等品牌雨后春笋般涌起，对百威、青岛等啤酒大厂造成了不小的冲击。

　　但不管出于何种原因，在消费者心中，“雪花勇闯天涯就该只卖5块钱。”

　　困局与破局

　　伴随着千元啤酒的问世，出现了很多质疑的声音。

　　啤酒爱好者在接受央视财经采访时表示，相同的价格可以买到其他做工更复杂、选材更好，更有收藏价值的白酒或洋酒。

　　这也是大多数消费者的想法。

　　中国自古就有携酒见客的传统，数千年的历史沿袭让白酒积淀出了厚重的文化底蕴，国窖1573、沱牌等经典白酒企业，都经历了漫长的品牌塑造过程，背后的故事和酿造工艺相对复杂，这是高端啤酒讲再多故事也赶不上的。

　　如今在茅台的带动下，白酒更是成为商务饭桌和走亲访友的常客。即便是不爱喝白酒的年轻人，也鲜少会拿着啤酒去见客。尽管高端啤酒在价格上已经和白酒比肩，但依旧不具备社交属性。

　　此外，得益于越老越醇的产品特点，白酒同样被赋予了鲜明的投资属性。53°飞天茅台一瓶难求，生肖酒、珍品茅台酒更是在市场的炒作下，价格连翻几番。反观高端啤酒，尽管在酿造上下足了功夫，但保质期依然长不过3年。口感无法，价格增值更是无从谈起。

　　所以，高端啤酒无路可走了吗？

　　答案自然是否定的。