品质还是产能？白酒产业开启新周期的“秘钥”

　　受疫情影响，当前众行业不可避免地产生了一些缩减产能的情况，唯白酒行业独树一帜，扩产潮如火如荼，成为了众多产业中一道亮眼的发展风景线。

　　中国酒业协会理事长宋书玉曾表示：“现在白酒企业呈现出两极分化，有条件做到这些，也想做到这些的，正是行业领军的那些名优白酒企业。”可以说，当前的扩产扩能正是名优企业去释放自己资本、技术、品牌能量的表现。

　　回顾产业发展趋势，随着消费升级，消费者对品质和精神满足有了更高的要求，白酒行业也顺势进入了“不缺酒、缺好酒”的品质时代，产业发展更是向优势产能、优势产区、优势品牌集中靠拢。扩产扩能潮的到来，或将为正处于长繁荣周期的白酒产业，开启一轮崭新的高质量发展。

　　政策东风起，核心产量增速猛

　　从近年来的白酒产业统计数据中，我们看到，即使全国白酒产量从2016年到2021年呈现逐年下降趋势，甚至从1358万千升至715万千升降了约47%，但像浓香川酒、酱香黔酒等核心优势产区的产量方面均仍保持不小的增长。例如四川省2021年规上白酒企业产量364.1万千升，同比增加3.7%；贵州2021年全省白酒产量34.81万千升，比上年增长30.5%。而反观出现产量下降的地区，基本都集中在河北、江西、福建、广东等非主流白酒核心产区。

　　政策上的助力是扩产扩能潮流来得如此猛烈的直接原因。先是，国家发改委在《产业结构调整指导目录（2019年本）》中规定，2020年1月起，白酒产业将不再成为国家限制类产业，白酒产能的优化调整将由市场调解和决定。这则规定的引导作用因此迅速在白酒行业内得到了显现，先前，能酿好酒的名优酒企，其资本、技术、品牌能量未能充分释放，政策的变化，恰恰为这些企业解开了束缚。而后，随着新国标相继于2022年4月和6月的实施，低品质白酒将进一步被市场所淘汰，优质白酒将继续成为市场的不二之选，在这挤压式增长的时期中，拥有了产能，意味着将拥有市场，这更为各头部企业的扩产扩能快马加鞭。在瞬息万变的白酒市场，政策就是关键的东风，听风语，随风动，无疑是保持发展势头有效的策略。

　　逐鹿正当时，优质产能后劲足

　　那么，面对如此的发展机遇，作为优势品牌、优势产能的头部企业，定不能错过，纷纷以身示范下场，引 领产业扩产风潮。今年1月，白酒行业两大头部企业纷纷宣布了扩产计划。贵州茅台将投资41.1亿元实施“十四五”酱香酒习水同民坝一期建设项目，项目建成后可形成系列酒制酒产能约1.2万吨、制曲产能约2.94万吨、贮酒能力约3.6万吨；五粮液项目总投资估算为27.5亿元，对制曲车间进行扩能改造，“十四五”期间，五粮液将新增12万吨原酒，白酒总产能力争达到22万吨，原酒储存能力将达100万吨。跟随行业头部的步伐，其余位于四大核心产区的位于四大核心产区的山西汾酒、古井贡酒、今世缘等白酒企业，都相继提出了扩产计划。片

　　可以说，目前行业的分化趋势和产能过剩的问题是辩证而统一的，需要具体情况具体分析。头部酒企、产区代表、品类代表等相关酒企的扩产，是为了进一步做强自己的高端产品，现在高端产品朝着年份酒、老酒等概念去发展，更需要充足的优质基酒作为储备。企业必须要扩大产能，为未来的高端化竞争，做品质概念的储备及相关准备工作。

　　当然，并不只是扩产扩能就能酿造出更好的酒。酿酒行业要酿造高品质的白酒，一定是“用心不计代价、用工不计成本、用时不计岁月”的去生产、去培育微生物环境。所以酿好酒的投入周期很长，它是一件既要资本投入、又要高超技术工艺、同时还要有情怀的事情。能做到这些，才能酿出好酒。在政策和扩产的双重加成之下，我们完全有理由相信，未来的白酒市场，必将是优质产能、优势产区、优势品牌之间的竞争与较量！（文章来源：中国酒业协会）

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