会稽山，祭起黄酒文化复兴的大旗

　　现如今，有了“兰亭”酒，无论品质、包装还是文化内涵，都解决了消费者的痛点。一瓶“兰亭”黄酒，让设宴人有底气，让宴请人有面子，整个宴会的档次便上去了······

　　“一个产品的背后都有其独特的品牌精神和品牌故事。一个品牌的文化厚度，取决于品牌的历史渊源、地理属性、时代背景以及人文风土。”日前，会稽山总经理傅祖康在他的朋友圈发送了一条长文。

　　“公元353年，由东晋大书法家王羲之发起，一场传承魏晋遗风的聚会在会稽山阴之兰亭开启。群贤毕至，大咖云集，吟酒赋诗，王羲之执笔书写的‘兰亭集序’成就了‘天下行书’，中国款高端文化黄酒‘兰亭’随之诞生。

　　公元1935年，一代伟人带领中国工农红军，在遵义仁怀茅台镇运筹帷幄，四渡赤水，成功实现了中国革命的历史转折，在现代战争史上写下了以少胜多、以弱胜强、变被动为主动的光辉战例，也成就了当今中国白酒的品牌。

　　从遵义仁怀之茅台，到会稽山阴之兰亭，一白一黄，一文一武，一个有赤水河的神奇，一个有鉴湖水的灵秀，两大名酒品牌，两个镇级地名，又同在北纬30度这一神奇的纬度，是巧合，抑或天意？

　　自今年以来，傅祖康的朋友圈基本每日一更，内容丰富多彩，或人生感悟、管理哲学，或营销策略、品牌宣传，但更多的则是酒文化的日常分享，且多以会稽山“兰亭”高端文化黄酒配文。

　　在中国黄酒界，傅祖康属于有思想的企业家。自2003年进入会稽山，从一个黄酒的门外汉到成为“中国酿酒大师”，十九年浸润于黄酒事业，成为黄酒界的一名营销管理专家。

　　在谈及“兰亭”“高端文化黄酒”的定位时，傅祖康说：“高端”，源于“兰亭酒”不同于一般黄酒的品质，粗放地只讲年份，不讲情感。“兰亭酒”依托会稽山279年的历史技艺传承，集合了公司10位酿酒大师和10位品酒大师的集体智慧，从原料精选到发酵精酿，从酒体设计到包装创意，将绍兴黄酒千年酿艺、文化，会稽山百年匠心、品质，以及华夏陶艺、书艺融于一体，成为传承并展示中华传统文化，彰显华夏“国酿”品质形象，满足人民美好生活的经典力作；“文化”，则源于王羲之天下行书“兰亭集序”作为品牌背书。

　　“绍兴黄酒是好产品，有历史，有文化，曾几何时还是达官贵人享用的好酒。为什么到了今天，消费者对绍兴酒会有‘请客没档次，送礼没面子’的感觉呢？”傅祖康说，“消费者为什么要用黄酒请客？主要还是体现一个人的深度和文化厚度，在中国5000年酒文化史中，直到新中国成立前，黄酒一直是上品，一直是士大夫和精英阶层的专属品。直到粮食短缺的年代，糯米的短缺，才有杂粮酒的盛行。所以，我们现在大部分人喝酒叫应酬，其实真正喝酒是要和有共同价值观的人在一起，才能叫喝酒。”

　　就在今年四月份举办的《中国黄酒技艺与人文大讲堂》上，傅祖康分析了黄酒产业存在的问题，并提出了自己的思考。

　　针对黄酒品类本身与当下社会发展趋势存在“代沟”，产业、企业的实力不够，品类曝光不足以及产业、产品创新不够，对消费者“口的”吸引力不足等问题，傅祖康从四个层面提出了创新拓展的对策：一是深度挖掘黄酒养生理念，抓住人口老龄化契机，做好消费培育这篇大文章；二是加强品类和品牌的宣传力度，加大黄酒知识普及、黄酒文化的教育力度，营造良好的黄酒消费氛围，构建“飞轮效应”；三是加大创新力度，开发符合市场需要的新产品、好产品；四是创新营销策略和营销模式，在“术”的层面增强与消费者的体验与互动。

　　在傅祖康看来，黄酒的营销是一块短板，黄酒营销和黄酒的酒性一样，过于内敛，主动性不够，宣传力度不足，价值提升欠缺。黄酒饮用的场景、黄酒消费的人群、黄酒市场的营销、黄酒消费的痛点，等等，是傅祖康一直在思考的问题。现如今，有了“兰亭”酒，无论品质、包装、文化内涵，解决了消费者的痛点，一瓶“兰亭”黄酒，让设宴人有底气，让宴请人有面子，整个宴会的档次便上去了。

　　作为中华五千年传统文化的重要见证，中国黄酒有着深厚的历史文脉基础。绍兴酒作为中国黄酒的杰出代表，早在明清时期便畅行天下。1915年巴拿马国际金奖，1949年共和国开国大典，都有绍兴酒的身影。新中国成立后，关心绍兴酒发展，1956年，中央拨专款在云集酒厂兴建绍兴酒中央陈贮仓库。随后，绍兴酒又列为钓鱼台、人民大会堂国宴酒。20世纪90年代，小平同志晚年每天一杯绍兴酒。G20峰会、世博会以及众多外交场合，都能见到绍兴酒的身影。文化自信，成就了昨天的中国黄酒，也必将成就今天的中国黄酒。（来源：《华夏酒报》/中国酒业新闻网）

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