毕业季=就业季！酒业抢人战的“AB面”

　　毕业季，就是就业季。每年的7月，人才招聘、就业选择，总是能引发人们热议的话题。

　　今年，全国高校毕业生人数约1076万人，同比增加167万，从规模到增量都创下历史新高。

　　同时，我们注意到，以互联网大厂、教培和地产等为关键词的裁员潮频上热搜。

　　相比于其他行业，酒类行业的就业氛围、招聘热度都要更为活跃些。

　　比如，贵州茅台于7月4日发布信息，公开招聘80名管理、生产人员以及793名工人，薪酬待遇可观；7月8日，习酒公司发布2022年度高校毕业生招聘公告；

　　还有，五粮液、泸州老窖、古井贡酒、今世缘、郎酒、珍酒、小糊涂仙等酒企都相继发布了涉及不同岗位的招聘信息。

　　如此众多的酒业招聘信息，折射出行业怎样的人才需求观？我们又该如何正确理解酒业抢人战的“AB面”？

　　A面：人才，抢！留！用！

　　要探究酒业人才需求热，前提是要了解行业的基本面。近10年来，我国白酒相关企业注册量整体呈上升趋势。

　　按企查查今年5月的数据，我国现存白酒相关企业20.14万家。从区域分布来看，四川以3.42万家白酒相关企业排名第 一；贵州、云南分别有2.79万家、1.91万家，位居第二、三名。

　　2020年全年，全国新增酒类流通企业671967家（数据不含港澳台等地区），总注册资本达7889.71亿元人民币，相当于每天新增超过1800家。

　　2021年，20家白酒上市企业实现总营收3015.77亿元，相比于2020年2536.1亿元的营收总数，同比增长18.9%。横向对比全行业，2021年白酒产业规上企业累计完成销售收入约6033亿元，同比增长18.6%。20家白酒上市企业雄踞半壁江山。

　　这一系列的数据，有力印证了白酒行业的重要性和幸福值，也是人才需求旺盛的根本所在。

　　正如当前白酒行业处于“长期不缺酒、却缺好酒”的阶段，抢人大战的背后仍然是缺少专业能力强、职业素质高的酒业人才。这在一定程度上，也就出现了“常年不停在招聘，优势人才总需要”的局面。

　　大家都清楚，年轻人代表着未来，投资未来永远是划算的。于是，高校毕业生，自然而然地受到众多酒企青睐。不过，抢人之战只是人才竞争的第 一步，要看是否留得住、用得好。

　　在这一点上，泸州老窖的人才战略走在行业前列，由年轻人担当重任是泸州老窖公司的传统，从袁秀平32岁出任泸州老窖集团董事长、总经理，党委书记，到年轻的“淼锋组合”2015年执掌泸州老窖，再到去年85后张彪任泸州老窖销售公司总经理、一大批85后走上重要岗位。

　　同时，泸州老窖每年都会从全国各大高校招聘百名左右大学生进行人才储备，销售人员都从一 线开始做起，定期组织系统培训和会战实践。由此，让新晋员工得到充分锻炼和快速成长，从中发现更多人才，也进一步完善人才体系建设。

　　泸州老窖对待人才的态度和做法，也代表了当前行业的人才观。人才兴，企业兴。

　　B面：专业性，岗位选择，晋升空间

　　近期，茅台、习酒等酒企面向高校毕业人发布招聘公告，其中酿酒工、制曲工等岗位数量多。

　　茅台人均薪酬待遇税前约13万元/年、需要参与体能测试……这些内容不仅吸引了很多人的关注和讨论，还进一步表明了生产的重要性和迫切性。

　　不过，与之伴随的还有不少疑问的声音，“现在招大学生酿酒，待遇能不能？去了酿酒车间，今后的发展方向如何？”

　　绝大多数人入职酒企，都会优先考虑大企业，毕竟福利高、待遇好、稳定性强，但这相对应着名额稀缺、要求标准高、竞争性强。

　　以上市酒企为例，根据公开数据可见，目前茅台、五粮液、洋河等18家白酒上市公司（顺鑫农业未披露酿酒板块员工数量）的员工总数超过14万，其中生产人员占比超过60%，这也正是生产为重、品质为根的企业立身之本。

　　只有熟悉了生产和工艺，才能更好地了解企业，也是今后从事营销、技术等方面工作的基础。所以即便是非生产岗位的新晋毕业生，入职酒企的首件事往往都是先放在车间锻炼。

　　当然，制酒工人的专业性要求很高，而且需要经年累月的手工操作，才能积累出经验，这绝不是短时间可以速成的。由于酿酒工多是体力劳动、工作环境艰苦、待遇有限，导致很多年轻人不愿意从事酿酒生产。

　　还有很多酒企遵循传统工艺要求，为避免受夏季高温影响，粮食发酵，往往夏季都会让制酒工放假一段时间，这便是“夏息三伏”的说法。

　　从另外的视角来看，生产、营销、技术等岗位都是酒企需要的人才。比如每年春节前后，人才流动性加大，总会出现涉及营销岗位的大量招聘。

　　正如智邦达咨询公司首席顾问、董事长张健所说，白酒行业人才紧缺现象愈发明显，各大酒企纷纷加入抢人大战，白酒营销团队成为企业突破市场发展的关键。白酒营销团队新鲜血液的加入与老团队迎合市场营销转型发展成为企业发展的基本要求。

　　不同工作岗位，日常工作内容不同，考核方式也不同，薪酬待遇也就有所区别。

　　或许有人羡慕，销售的高工资待遇，却没看到业务外派、市场开发、密集品鉴会及销售回款等，带来的身心压力；还有技术岗位，比如品酒、调酒等工序对专业技术和经验的高标准要求，需要全身心投入，更需要时间的一点点积累。

　　“AB面”的选择，重在未来！

　　刚刚举行的第十一届中国白酒T8峰会上，8家与会头部企业形成共识，其中就包括名酒企业要以人才稳发展。

　　明确提出要完善技能培训体系；加强职业竞赛；强化产学研协合作技术创新模式；实施战略发展人才培育计划；拓展职业技能标准体系建设和专业人才培育；推进普及化教育落地。

　　客观而言，白酒行业属于传统的劳动密集型行业，白酒讲究历史传承和品牌故事。

　　尽管业内出现了自动化酿造等创新，更多是推动效率提升、降低成本；白酒的传统技艺和生产工序仍将以人为主。同时，从感性角度理解，工匠精神、匠心品质都是对人的主观评价和认可，不是机器所能代替的。

　　因此，在未来很长一段时间，酒类行业从生产到销售，各环节对人才的需求都会持续进行。

　　与此同时，随着白酒营销的深度化、营销方式的创新化，白酒产品、政策和推广模式面临同质化、透明化，这些也对白酒营销团队的专业技能和服务能力提出更高要求。

　　当下白酒行业多样化的沉浸式营销、创新营销，需要销售团队掌握更多产、销、营体系的知识。因此，未来酒企要实现在市场竞争格局上的突破，营销组织团队上的突破转型就必不可少。

　　张健表示，团队的标准化、职业化程度、追求高执行力，将成为营销团队转型的重点。酒企能否快速培养一批会讲、会选、会干的综合型营销团队，将是决定品牌能否突破现有竞争格局的关键。

　　此外，酒企之外上下游产业链上的相关企业，也有足够大的空间吸纳更多高素质、专业化的人才，人才的梯队化建设和培育是一项长期工程，也是就业选择的更广阔天地。

　　我们都能看到，无论是酱酒企业，还是跨界资本，都对酒业人才释放旺盛需求，甚至频频出现“年薪百万”的吸睛操作。对此，我们需要保持客观和理性，以发展的眼光和长线思维，匹配符合自己能力、职业方向和未来发展的，切忌头脑发热、出现错误选择。（文章来源：酒说）

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