渝酒之痛，拿一瓶什么酒来突围重庆酒类高端消费市场？

　　重庆直辖都25周年了

　　“重庆需要一瓶拿得出手的高端白酒”的呼声有结果了吗？

　　重提这个话题源于7月20日，重庆酒联承办的“重庆糖酒会”，有来自贵州和四川的酱王府、心悠然等各种高端白酒产品，却不见重庆本地的高端白酒产品。

　　在华致名酒库、1919酒类直供以及重庆名烟名酒店等主流渠道看看，也鲜少见到高端白酒产品陈列柜里有渝酒的一席之地。

　　在重庆市政协五届二次会议联组讨论时，重庆市政协委员赵君辉作了题为《美食之都，需要一瓶地域性好酒——关于振兴渝酒产业的建议》的发言，唐良智市长现场予以肯定性回应：“重庆必须要有一瓶拿得出手的高端白酒。”

　　据重庆政协报报道，在赵君辉委员的案头放着一摞资料，其中的一组数据，读来总感觉有些苦涩：在全市500亿的酒类消费市场“蛋糕”中，渝酒份额不到10%。而四川泸州老窖占30％，五粮液占10％，贵州茅台占20％，其他外酒品牌占比超过10％。不到10%的渝酒份额背后有300多家正规的渝酒企业和2000多家散酒（小作坊）分布在各个区县。

　　在“振兴渝酒”这条道路上振臂高呼的重庆酒类行业资深专家80岁高龄的杨自庆老先生接受采访时称：如今重庆中高端酒类消费市场完全是被茅台、习酒、郎酒、五粮液、国窖1573、剑南春、舍得等外来酒企“垄断”，这是渝酒非常尴尬的地方。

　　重庆这么多酒企

　　为什么没有一瓶拿得出手的高端白酒？

　　重庆酒类流通领域有近7万家酒类经销商，重庆酒哥社群是行业大商集中的主要社群之一，群主罗小果是一位对渝酒情有独钟的酒商之一。他经营着各种名酒，也一直想把各种渝酒卖好，但消费者对渝酒中各种产品的认知、认同度太少，动销起来非常困难。不是渝酒本身质量比茅台、五粮液逊色，而是渝酒产品的品牌价值匮乏。

　　原重庆市酒类流通商会副会长蒋楠接受采访时提起“渝酒中没有一瓶拿得出手的高端白酒”就大倒苦水。他卖了35年名酒，一直想把渝酒中的好产品“顺带卖好”，但他遇到的渝酒企业总是讲不好酒故事、缺乏市场营销、打动不了消费者，结果是“一年不如一年”。

　　渝酒的故事从哪里找？

　　又有多少人在讲?

　　重庆简称巴，是古代巴国的核心地。此字始见于商代甲骨文，其古字形像口部巨大的蛇形，本义是古代传说中的一种可以吞食大象的蛇。《山海经》记载，巴国人是伏羲女娲的后人，精力充沛、好战好酒。

　　清末民初，西南地区有两大酒镇，一个是如今的茅台镇，另一个是如今的白沙镇。行业内外人都晓得茅台镇的茅台酒是好的酒，且引 领贵州酒类产业健康发展成为高端白酒的“引擎”，白沙镇的好酒又需要一个什么样的品牌来引 领渝酒进入高端消费时代？

　　打开中国美酒地图，发现中国高端白酒产品主要集中在长江流域的中上游，更集中在白酒金三角的西南地区，这里拥有适合中国白酒高端产品酿造的风土，成就了中国白酒的三大主流香型（酱香、浓香和清香）。如果把茅台镇、白沙镇和泸州当成中国高端白酒酿造的“金三角”，茅台镇有了茅台酒这个龙头，泸州有了国窖1573这个主流高端白酒，白沙镇是不是应给重庆奉献一瓶“拿得出手的高端白酒”？再把这个高端白酒的朋友圈扩大，每一个渝酒企业都有责任和义务打造一瓶属于重庆随处可见、人见人爱的高端白酒产品品牌，不要“坐井观天”地守住各自底盘卖散酒、守株待兔式开拓市场。

　　“巴人善饮，渝人善酿。”渝酒发展有着三千年的历史，具有良好的物质基础、技术基础、文化基础。在重庆2.5万亿的GDP中，渝酒50亿的数额，确实占比太少。然而，500亿的市场需求与50亿的渝酒供给，这种失衡的状态，也显得极不协调。

　　重庆美食作家司马青衫著的《被遗忘的光荣》一书中记载，巴蜀是中国高粱的发源地，烧酒”在中国历史上现身了，它在唐朝忠州发芽，却在到宋朝的江津开枝散叶，并将为巴酒写下一幅波荡起伏的历史长卷。

　　谁能扛起

　　“重庆需要一瓶拿得出手的高端白酒”旗帜？

　　无论哪家渝酒企业“打头阵”，都需要从消费端去研究渝酒高端化产品的新机会。茅台酒已经完全垄断高端酱香型白酒的赛道；五粮液、国窖1573已经掌控浓香型白酒高端消费市场；清香型白酒高端消费热因为汾酒的引 领而卷土重来。由此看来，曾经红极一时的诗仙太白盛世唐朝这个产品在五粮液、国窖1573面前“东山再起”还是有机会的，前提需要更多的投入与付出。也不能说藏在金佛山的庆酒没有机会，事在人为，看庆酒人如何运筹帷幄？百年老窖渝北老窖应该是被重庆人寄予厚望的渝酒老字号，不仅离主城区近，而且品牌价值醇香悠长。

　　重庆本地酒类企业中浓香型白酒品牌企业不多，除了诗仙太白、渝北老窖、庆酒外还有大足笛女，因为川酒在重庆培育了非常庞大的浓香型白酒高端消费市场，对诗仙太白、庆酒、渝北老窖和大足笛女等渝酒“浓香派”来说应该是好的机会。但这些企业的年销售额可能不及五粮液或国窖1573任何一个单品在重庆的年销售额，姗姗来迟的舍得沱牌2022年来渝重启市场，半年市场突破7000万元，全年轻松过亿元。

　　相比浓香型白酒，重庆市场清香型白酒消费氛围更浓，两大数据可以佐证：据重庆市酒类行业管理协会统计，截至2022年6月30日，全市共有获得“SC”生产许可证的酒类企业一共有319家，其中浓香型白酒企业有13家。渝酒形成“清香为主、浓香为辅”与川酒和黔酒大不同的格局。

　　从生产端到消费端，重庆的清香型白酒消费有多火爆？清香型白酒鼻祖汾酒来渝增幅凶猛，在重庆市场中2021年全年度收入为1.1亿元，2022年上半年收入为0.9亿元。

　　那么多清香型白酒企业，为什么没有一瓶让重庆酒类经销商和政务商务消费领域值得点赞的、家喻户晓的品牌产品？重庆市酒类管理协会高怀昌认为：不是重庆酒类企业不能酿造好酒，不是清香型白酒企业没有好的品牌，而是重庆酒类消费高端领域没有一群热爱渝酒、主动喝渝酒的“意见领 袖”。解决这个瓶颈需要两个方面的努力，一是企业自身要努力创新营销，积极作为，团结重庆酒商形成渝酒迈向高端化的新势力；二是希望政府及企业事业单位和社会各界名流多引 领、推动各自的商务社交积极消费渝酒中的中高端化产品，讲好渝酒故事，助力渝酒兴经济高质量发展。

　　白酒国家评委、酒类非遗“江津烧酒酿造技艺”第四代传承人、江小白酒业总工程师邵家艳认为：巴酒传承源远流长，无论清香浓香都有打造一瓶高端酒的实力。她认为，酒行业的非遗技艺、特色品类都可以通过“优化品类、提升品质、做大品牌”的路径，为高端渝酒做出有益的探索。

　　分析了这么多道理，归咎一个问题：渝酒企业中谁家的产品适合在重庆酒类高端消费领域中拿得出手？如果没有，你希望代言重庆、招待贵人的渝酒中高端品牌叫什么名字？靠哪些酒企来扛旗更合适？（文章来源：王顺斌 渝酒餐谋）

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